Gaggia New Baby dose + moulins divers (Porlex, Ascaso ...)

Je croie que du haut de tes 36 ans tu peux trouvé seul !!!!!! n'oublie petit Padawan Magie tout n'est que Magie.


marc P

mec62 a écrit:par contre,j'ai une autre question,quand je veux 2 tasses de café,je mets 2 tasses sous le PF,ensuite ça coule mais à la fin le niveau de café n'est pas égale,c'est à dire que j'ai plus de café dans une tasse que de l'autre tasse d'à côté,es-ce normal?quelle solution?.
merci.

Le plus souvent, cela arrive quand la machine n'est pas bien à niveau

Ou alors une différence dans la répartition de la mouture dans le porte filtre.

merci à vous,
@mammAiuto: du haut de mes 36 ans,je suis d'accord,mais je suis débutant,cela fait qu'un mois que j'ai découvert ce forum d'expresso et 1 mois que j'ai la machine.

@leberet:
la machine est neuve,il doit être à niveau.peut être bien au niveau de la mouture,mais je tasse avec un tamper d'origine en plastique,es-ce cela?.

C'est une question amusante !!!
Je ne pense pas que cela vienne d'un défaut de tassage de la mouture, parce que le café passe par un trou central du porte filtre qui égalise les choses.
Sur le défaut d'horizontalité, la perfection dit on, n'est pas de ce monde. Entre le sol de ta cuisine, le meuble qui est posé dessus, ta machine, il peut y avoir au total un petit défaut qui provoque ce phénomène. Si les 2 becs sont vissés sous le porte filtre on peut aussi mettre en doute la perpendicularité du filetage ou de la face d'appui.
On ne parle pas d'une inclinaison visible à l'oeil nu !!! Pour en avoir le coeur net, place provisoirement un bout de carton du coté ou ça coule, tu verra bien !
Je penche plutôt pour une histoire de tension superficielle ou de résistance à l'écoulement. Une petite différence dans le polissage des 2 becs, que l'un soit un peu plus humide que l'autre ou un peu plus gras suffit peut être a expliquer le phénomène.
Petit exemple: si tu a renversé un peu d'eau sur une table lisse, tu constate que la flaque reste entière et ne s'étale pas sur toute la table. Ca c'est du a la tension superficielle. Si tu met ton doigt au bord de la flaque, a le mouiller, et que du dessine une courbe, tu vois alors que l'eau suit le chemin que tu lui à traçé.
Le liquide suit toujours le chemin qui lui est le plus facile.
Le phénomène est d'autant plus marqué que le débit est faible.
Quoiqu'il en soit, tu dois pouvoir remédier au problème en calant légèrement ta machine.

ivanovitch2 a écrit:le café passe par un trou central du porte filtre qui égalise les choses.

Dépend des porte-filtres, certains ont un trou de chaque côté...

yomgaille a écrit:
Dépend des porte-filtres, certains ont un trou de chaque côté...

Oui, tu as raison, ma microcasa est comme ça, alors que l'europiccola et la rocket ont un seul trou !
Dans ce cas, le tassage de la mouture peut effectivement provoquer ce problème.
Reste a savoir comment est le porte filtre de la Gaggia baby dose.
Notre ami pourrait tester en faisant volontairement un tassage légèrement incliné, d'un cote et ensuite de l'autre pour voir si ça change quelque chose

Reglage apres reglage, le resultat en tasse s'améliore...
Je reste sur 15 grammes dans filtre 2T.
Le café est un "red" de chez maxicoffe... pas si mauvais, et vu que j'ai eu 1kgs gratuit avec le moulin, je fais mes tests avec (ouvert vendredi dernier)
temps d'extraction : environ 30 secondes, avec en effet des variations importantes en fonction du tassage (je tasse peu)
++

ça fait sous-extrait, tasse un peu plus...
ça passe en combien de temps ?

Pour ma part, j'ai aussi ce problème. Il vient du fait que le café commence à couler par le bec de droite puis au bout de 3 secondes, le café coule en parallèle par le bec de gauche.

Au résultat, la tasse de droite est plus remplie que celle de gauche. Je pense à un problème de tassage lié soit au tamper en plastoc fourni, soit à un problème d'horizontalité du support ou du portefiltre posé sur la table et maintenu par la main et le bras en prolongement.

Bref, peut être faut il partir sur un support de barista comme on en trouve sur maxico***

@tigrodooz : je vais tester demain 15g.

Bonjour mec62

Du haut de mes 47 ans je ne peux que te dire ........ Blague, Humour et Calembour évidament si tu peut me trouvé des tasses fait pour droitier ou gaucher je veux bien t'en prendre une de chaque allez elle était facile et pas méchante .

Si je viens sur ce site c'est pour plusieurs raison dont en autre chose socialisé, tout comme toi j’apprends toujours sur le café et quelque fois si je peux aider j'en suis bien content aussi même si je viens ou passe sur le site une fois par jours je n’interviens pas trop souvent, quelque fois si je voie que la porte du calembour ou de la blague est ouverte j'y entre et essais d’intervenir a ma manière je pensais que c’était évidant ,surtout si ont comprend le sense de mon avatar qui veut dire " Maman au secour " en Italien et aussi au vue de ma photo

Aussi toi ou tout autre nouveaux membres n'hésité pas a posé des question je pense qu'il y a assez de gens de bonne volonté ici sur ce site pour toujours être en mesure de vous aidé mais si toi ou les autre remarqué que la ou les réponse est ou sont ambigus et un peux sarcastique n'y voiés pas de mal juste un peut d'humour il n'y a jamais de mauvaise question mais parfois de drole de réponse

Bonne fin de journée vieux jeune Padawane

Marc P
Montreal,Quebec
Canada

moi aussi nicolasdenice,c'est ce que je disais à mammaiuto,par contre moi il verse les deux en même temps mais j'ai toujours une tasse de café plus que l'autre,et j'utilise aussi le tamper plastique,et cela me le fait pas tout le temps,mais c'est pas normal,de plus nous avions la même machine,donc soit c'est le tamper ou soit la machine

merci éventuellement à yomgaille,ivanovitch2 et mamaAiuto.

dans le porte filtre il y a un trou,sous porte filtre 2 trous,c'est qu'à chaque fois que je me fais un café,je lave le PF et le filtre,je nettoie l'intérieur du porte filtre de manière à ce qu'il reste pas d'eau,mais entre le trou interne et le bec il peut y avoir encore de l'eau,c'est peut être aussi cela.

Vous utilisez plutôt le filtre 1 tasse ou 2 tasses ?

bugland a écrit:Vous utilisez plutôt le filtre 1 tasse ou 2 tasses ?

Perso, j'utilise toujours le filtre deux tasses (on est deux dans le bureau).

moi j'utilise le filtre pressurisé 2 tasses pour le moment.

Pour le moment j'ai uniquement utilisé le filtre pressurisé 1 tasse.

Mais j'ai commandé 2 filtre non pressurisé 1 et 2 tasse par passé au cap supérieur.

ils vont être en rupture chez maxic...pour les filtres non pressurisés,je vais être dans la marde moi
il va falloir que commande,par contre ceux qui la gaggia baby dose,quel tamper qui lui correspond?

Un tamper de 58 MM. fera l'affaire

ok,merci nico:

il y en a ils ont acheté des tamper de 58mm et ca ne va pas,toi c'est lequel sur maxicof....?
tu sais j'avais déjà un pichet à lait mais très petit,j'arrive à faire tourner le lait pour faire de la crème comme pour un latte art,mais il remonte très vite en 5 secondes!,es-ce du à la taille du pichet,le pichet doit faire un peu près 8 cm de haut,c'est à dire 2 petites tasse.
si j'achète c'est sur maxi...

merci!

A vrai dire, je n'ai pas encore testé le tamper avec la gaggia car je l'ai acheté pour ma Brasilia lady. Je vais utiliser le tamper de la Brasilia sur la gaggia qui est aussi en 58 mais de forme convexe et de bien meilleure qualité.

Pour le lait, je ne sais pas trop. Je ne me suis pas lancé dans ce sujet encore.

bonjour
j ai acquis la gaggia baby dose et le moulin modifié cuisinart dbm8e
je suis debutant... et je m en sors pas...
je moue finement le café et je prends le percorateur 1 T, je mets 1 cuilliere de café (celle fournie avec la gaggia) et je tasse avec le tasseur plastique fourni...
je mets en route la machine et la le café coule en 5 s et j ai l impression que le café sort trop en pression...
je pensais qu il fallait que le café s ecoule en 20 s pour qu il soit bon et j ai beau tassé ca rallonge pas enormement le tps d ecoulement

ensuite j essaye avec le peco 2T et la le café sort enormement en pression jusqu a gicler sur mon plan de travail... tojs en 5 s le café est fait

vous en prensez quoi? ma moulure pas assez fine? pourtant ca me parait tres fin

merci de m aider...

Peut-être que tu ne serres pas assez le PF, tout est neuf ( le joint) surtout au début il faut faire
un serrage viril, pour débuter restes sur le filtre deux tasses plus facile à maîtriser
si ça coule toujours trop vite, mouds plus fin, respectes bien la quantité de café 18 gr pour le double
bien égaliser et tasser normalement.
Tu devrais t'en sortir.

A+

PS: le moulin Cuisinart je ne sais pas si c'est un bon choix, mais ça n'engage que moi.

ok comment savoir si c est 18 g? je n ai pas de balance... une cuillere ca represente combien environ? c est censé etre une dose pour 1 café
le cuisinart je l ai modifié et ca y est il mou plus fin (peut etre pas aussi regulié qu un pro mais il est plus discret et moins cher...)
le café est mieux il coule en 20 s et fait une belle mousse mon probleme ce sont les quantités...

Tu sais pour moi la cuillère est un moyen de mesure totalement abstrait.

Tu peux trouver sur EBAY une petite balance de précision pour moins de 9 Euro FDP compris.

En attendant tu remplis ton filtre jusqu'en haut avec la mouture sans tasser, tu égalises, un coup de tamper et voilà...!

A+

Golf52 donne de bons conseils. Suis les.

Concernant le moulin cuisinart, je ne suis pas persuadé que le choix soit vraiment judicieux. Tu trouves sur le bon coin, des annonces de moulins d'occasion professionnels pour 100€ facile.

Je peux t'assurer que le moulin change le café. La mouture sera toujours plus fine et régulière qu'un moulin de maison.

oui j ai vu les costa a 100 € mais ils trop gros pour ma cuisine!!!
merci les gars je v tester des demain matin ^^

+1 pour golf52.
après avoir comprit la technique de base pour un bon expresso même si je n'ai pas de broyeur,je suis d'accord avec golf52.
si coule trop vite,le café moulu est trop gros,si ça gicle c'est trop gros aussi,j'ai déjà essayer pour faire la différence avec du café moulu sous vide avec mouture fine spécial expresso et celui de mouture café filtre,je peux te dire qu'avec la mouture café filtre ça gicle,bien évidemment parce que c'est trop gros,à la vue d’œil je vois qu'il est gros comparé à celui du spécial expresso
la cuillère fourni avec la gaggia,je l'utilise,je met 2 cuillères pour 2 tasses et j'utilise le filtre 2 tasses.normalement le PF doit être à 90 degrés de la machine,si vous allez facilement encore plus qu'à 90 degrés,changer le filtre du groupe.
étant donné les avis des moulins d'après mes recherches que j'avais déjà regardé pour les cuisinart,ce ne sont pas de bon moulins,c'est de l'entrée de gamme et encore je suis gentil
100€ pour un moulin sur LBC,on n'en trouve en bon état voir s'il n'y a pas de meules à changer( à peu près 40€).