Pour commencer sur une Silvia

Bonjour

je vais commander la Silvia et j'aurais voulu avoir des conseils pour un premier café à tester avec. Au départ ce sera surtout un café du matin, donc un café caféiné ira très bien. Comme la Silvia est a priori un peu dure à prendre en main, peut-être y a-t-il ds cafés plus simples pour commencer, et peut-être un peu plus flatteurs en bouche, histoire de se faire plaisir ? Questions goûts, on aimerait quelque chose d'un peu corsé (en restant raisonnable) et de crémeux. On aime bien ce qui tire sur le chocolat et on est pas fan des cafés trop acides, mais si c'est un peu ça va. Enfin s'il y a beaucoup d'arômes surprenants, très bien, on demande que ça.

Pour info, on a déjà bu, en machine à piston, du Sigri qui était très bien et plain d'arômes étonnants mais peut-être pas assez corsé à notre goût ; et un Huehuetenango très décevant (peu de goût) alors qu'il était bien passé en expresoo chez le torréfacteur (donc peut-être pas adapté à la french press).

Merci de vos conseils !

un moulin te sera nécessaire pour dompter ta nouvelle machine

Tu peux commencer par celui-ci :

Brésil Daterra Bruzzi Espresso, pas acide, il est vraiment excellent et apprécié par de nombreux forumeurs. Il necessite une mouture moins fine que les autres cafés en général.

Le moka gidaamii aussi est excellent !

digaboy a écrit:un moulin te sera nécessaire pour dompter ta nouvelle machine

C'est prévu, la Silvia a été commandée avec un broyeur Macinino Prof.

Super, j'ai aussi trouvé d'autres cafés apparemment sympas dans les posts (Parfait Expresso de Terres de Café, Brasilia Havane Intense et donc le Daterra Bruzzi Espresso de Cataldi). Comme je passe à Paris lundi, j'irais bien en acheter histoire d'éviter les frais de port : j'ai vu que Terres de Café a des boutiqus. Connaissez-vous des boutiques qui vendent les deux autres sur Paris ? Ou un lieu où on peut en tester plusieurs ?

Si tu vas à Paris, tu peux rendre visite à Antoine, chez Coutume Café. Il te fournira certainement de très bons cafés et tu pourras même en boire (expresso, cappuccino, piston, dripper...)

....vu qu'il a été nommé, avec d'autres artisans passionnés, meilleurs torréfacteurs de France en 2011.

Tu trouveras son post dans la rubrique pro du forum. Tu peux toujours lui poser la question. S'il n'est pas trop occupé, il te répondra.

Tu trouveras chez Coutume le daterra bruzzi et un bel endroit pour te restaurer . Très chocolaté, Parfait après les repas ou le matin.
Pour les autres, je te conseille La Brulerie Montmarte rue Danrémont où tu verras frédéric torréfier et te parler avec passion du café dans tous ses états.

J'ai oublié de te dire: Avec la silvia pour le filtre 1 tasse, procure toi le filtre La Marzocco 1 tasse.
Ou mieux un VST 1 tasse si tu ne veux pas faire que des doubles.
Sans cela, impossible de faire un café 1 tasse.

Ah oui bonne idée, on le trouve a Paris le VST?

Attention, Coutume est fermé le lundi (ainsi que la brûlerie de Montmartre d'ailleurs).
Tu ne trouveras pas le filtre 1T VST sur Paris.

Ouh bon a savoir!
Le VST a l'air plus pratique que le LM mais il en existe plusieurs tailles, laquelle prendre pour un expresso simple?

Pour un simple, tu prends le filtre estampillé 7gr.

lenuvolaire a écrit:Pour un simple, tu prends le filtre estampillé 7gr.

Et on peut trouver cette merveille où, sur le web, sans frais de port exorbitants?
Merci

Tu peux toujours essayer sur le site de VST. Ils ont différents tarifs pour les frais de port. A toi de voir si tu les trouves raisonnables ou pas.

lenuvolaire a écrit:Tu peux toujours essayer sur le site de VST. Ils ont différents tarifs pour les frais de port. A toi de voir si tu les trouves raisonnables ou pas.

vstapps? c'est justement là que les frais de port sont élevés, car livraison depuis les USA

S'il y a d'autres sources, je suis preneur.
Merci et désolé pour ce mini-hold-up de fil de discussion

Bonjour et Merci !

Juste un petit message (il y a tellement de post sur la silvia...), je viens de recevoir ma silvia et un petit moulin Isomac macinino. Le 'Merci' c'est pour vous avoir tous lu, ce qui m'a permis de choisir. Je l'ai commandée sur ****italia vendredi 27/01 et reçu donc ce soir le 31/01.
Première remarque : prévoir un grand mais très grand sac pour récupérer les billes de polystyrène...
La silvia est un très bel objet, je ne l'avais vue qu'en photo, elle remplace ma magimix qui file au bureau. Fini ce breuvage chaud et nauséabond a 40 cts !
Pour la suite, et mon impatiente je l'ai testé avec du grain de grande surface (sacrilège ici, j'ai cru comprendre !). Un san*arco en grain. Premier essai peu concluant ! Impossible d'obtenir une mouture fine avec le broyeur. Comme je l'avais lu, décalage de la butée (4 trous). Et là une mouture déjà beaucoup plus fine. Un coup de tamper (en plastique pour le moment, dans les accessoires livrés). Le résultat m'a surpris, agréablement. J'ai hâte de la suite avec d'autres grains !

Enfin j'ai longtemps hésité avec une Lelit. Je penchais même pour cette dernière. Mais le prix (la silvia + le petit moulin), la réputation, m'a décidé pour la rancilio.

Et encore un grand merci à tous ceux qui partagent leur passion sur ce forum.

A Bientôt !