l'eau qui reste au fond de la chaudière est noire

je constate que l'eau qui reste au fond de la chaudière de ma cafetière italienne est noire, elle est imprégnée par le café. je ne m"explique pas ce phénomène.

Je crois que c'est normal. Pendant des années j'ai utilisé ces cafetières et il y a toujours un peu de café qui ne remonte pas mais au contraire descend vers le fond. Je n'ai jamais trop réfléchi à ce qui pourrait en être la cause, mais c'est peut-être parce que les trous du filtre (où tu mets le café) sont assez grands; en remontant, le café passe encore par un double filtre plus fin.

merci d'avoir répondu. comme tu as une expérience avec ce type de cafetière peux tu me dire la quantité de café idéale pour une cafetière italienne 2 tasses?(60 ml d'eau)
merci

Je ne pourrais pas te donner un chiffre exact, j'ai toujours fait au pif.

La 2 tasses est la plus petite, non? Je remplirais le filtre de café jusqu'à quelques millimètres du bord, puis je secoue toujours un peu pour égaliser, mais sans tasser bien sûr. Après, c'est surtout une question de goût et de finesse de la mouture. Le mieux c'est d'expérimenter et chercher ce qui te plaît le plus.

masse a écrit:je constate que l'eau qui reste au fond de la chaudière de ma cafetière italienne est noire, elle est imprégnée par le café. je ne m"explique pas ce phénomène.

Et ça a quoi à voir avec les broyeurs :P