Caffè Vergnano

Bonjour,

Avez vous un avis particulier sur le café en grain de chez Vergnano ? C'est un café que j'ai trouvé plutôt bon, mais en toute honnêteté je suis néophyte dans le domaine ...

Bien cordialement,

Benjamin

Salut,
Je réponds ici suite à des réponses sur le forum HFR (j'espère que ça dérange pas trop ). Pavé incoming !

Pour replacer dans le contexte, l'auteur du post va racheter la société (et site) de son pseudo, et souhaitait donc apparemment avoir des infos, sur le café qu'elle commercialise, et (peut-être) sur le café en général, les machines, l'avis ou autre.


Alors Benjamin, déjà c'est vrai que tu sembles ne pas être ultra calé dans le domaine (comme beaucoup rassure-toi) et c'est dommage. Le rachat va s'effectuer dans quelques mois si j'ai bien compris, d'ici là tu as le temps.
Aussi, si je (et probablement d'autres bien plus) pourrai paraître cru c'est juste qu'à l'heure actuelle, le site ne semble pas trop correspondre au forum.

Ici, c'est l'espresso avec sa belle créma, fraîchement torréfié et moulu à la demande, bien extrait. Le site propose surtout des offres "au bureau..." on dirait, mais ce n'est pas du tout la même chose.
Pourtant, il y a quand même des moulins Fiorenzato F5 rebadgés. Mais je ne vois pas de machine manuelle autre que celle proposée qui est super chère.

Déjà, pour répondre à ta question, je ne connais pas les cafés Vergnano. Peut-être sont-ils corrects, peut-être pas, mais en tout cas probablement très industriels.

La société marche peut-être correctement à l'heure actuelle, mais l'offre me paraît limitée, l'évolution également, et la qualité très moyenne (solutions commerciales standard quoi, beaucoup de dosettes... ). Si tu as la volonté de t'impliquer dans le domaine, tu as je pense (en faisant quelques compromis) de quoi changer sa face et la rebooster.

Ca passerait sûrement par une offre un peu différente (tout en gardant des auto, par exemple, c'est sûrement beaucoup vendu en entreprise), du matériel qui irait un peu plus haut en gamme, tout en ayant des prix moins élevés (suffit de bien choisir quoi). Niveau torréfaction, il y a de très bon torréfacteurs artisanaux dans le pays, et en industriel il y a Malongo qui en général semble être vraiment pas mal (torréfaction lente, et une volonté de qualité sûrement).

Je te conseille :
- De te documenter sur le forum (https://expresso.1fr1.net/t2136-bien-commencer-dans-l-expresso), sur HFR (1ere page), bref de partout
- De regarder ce qu'il y a à Rouen (je ne connais pas) pour peut-être faire des tests, goûter, comparer...
- D'acheter un moulin/machine séparé si ce n'est pas déjà le cas, afin de mieux comprendre le café, le déguster, et pouvoir améliorer en conséquence. Cela ne peut être que bénéfique...

Bonne chance