Question sur faema faemina pour un béotien

Bonsoir à tous les forumeurs.
Amateur de cafe et d'expresso je me suis fait offrir il y a quelques temps une faema faemina. Ayant un peu de temps aujourd'hui, j'ai enfin essayé, la machine.

Voila, n'ayant pas de mode d'emploi, J'ai quelques questions basiques sur son utilisation.
- Quand utiliser le bouton en position "min" ou "Max" ?
- Au démarrage, le réservoir d'eau doit être remplis jusqu'à quel niveau?
- une fois terminé, faut t-il la vider de son eau ou peut-elle rester remplie jusqu'à la prochaine utilisation?
- Peut-on enchaîner les expresso ou faut t-il laisser refroidir entre?

Merci d'avance pour votre aide

Ne cherche pas, c'est de la daube ces machines Je peux t'en débarasser si tu veux...

Je vais chercher du cafe chez Corica (belgique) ce soir. Si d'ici là une âme charitable pouvait me donner quelques réponses

Désolé pour ma "réponse", je n'ai pas pu m'empêcher...

Je n'ai pas de Faemina, rotchito oui, il te renseignera mieux que moi.. Mais:

Le bouton massima c'est pour mettre la machine en chauffe et la monter à temperature. Le minima c'est pour arreter la chauffe et maintenir la machine à temperature.
Pour le reservoir, sur ma Pavoni, je remplis toujours la cuve au moins au 2/3 avant la chauffe.
Je ne sais pas si "il faut" mais je vide aussi toujours la machine apres pour ne pas que l'eau stagne. Mais il faut dire que je me sers rarement plusieurs jours d'affilé de la même machine..
Pour les enchainements je laisse rotchito te répondre mais c'est une machine connue pour être stable et je pense que tu peux, plus ou moins.. Ne comptes pas faire des cafés pour 8 personnes à table...

Bonne idée d'être aller acheter du café frais... Tu as bien un moulin, hein?

Voilà, désolé d'avoir voulu faire de l'humour...

Salut Plagistedemars

Non, non, ne t'excuse pas, ton message m'a fait rire
Merci pour les info qui m'aiguillent déjà!
Pour le moulin, j'ai un Santos n.6 mais qui n'a jamais moulu aussi fin car d'habitude, les expresso, je les bois chez les copains.
@ plus,

Jonjobo

bon ben je crois que le beach boy t'a tout répondu


fait juste attention en retirant le pf de suite après extraction, tu risques d'avoir des surprises...il faut y aller très mollo et laisser s'échapper la pression petit à petit.

Bon, plusieurs essais tres décevants.
Café fraîchement moulu avec le Santos.
Je pense respecter le temps d'infusion. Café trop fort et galette non compacte.
Je pense que j'ai du mal à cerner quel est le moment propice pour y aller.

Bon je ne désespère pas

tu peux décrire ta manière de procéder (chauffe, temps, poids etc.) et éventuellement poster une photo de ton café juste après extraction ?

Merci pour ton aide, j'essaie de faire ça


Édit: en attendant, voici une photo du couple

Voila Rotchitos, je Vais essayer de detailler au max ce que j'appelle:

Expérience n.1

- Café Guatemala Antigua de chez Corica. Acheté hier. date de torréfaction inconnue. Moulu avec Santos 6 juste avant la préparation de l'espresso.

- Qté de café pour l'espresso: entre 7 et 8 grammes. Balance pour peser les lettres peu precise.

- Qté d'eau dans le réservoir de la Faemina: environs 600 ml.

- Temps de chauffe: 13 min sur "Max ". Siflement déjà bien présent.

- Descente du levier: 12 secondes

- Remontée libre (sans contreinte) du levier: 42 secondes

- Espresso coule au moment de la remontée du levier.

je pense que ma mouture est trop fine, d'où une remontée trop lente du levier. L'espresso n'est pas terrible, mais j'attend l'avis des pros avant de modifier mes paramètres.
Une photo avec le jus de chaussette et une avec le marc de café

[img][/img][img][/img]

et la position mini ?

Pas essayé mon capitaine, mais je peut refaire le même protocole avec position mini.

tiens essaye de te caler là-dessus, même si ce n'était pas shoot du siècle.
à la mise en pression sur max, je laisse siffloter une bonne minute, je libère de la vapeur. Je relaisse monter en pression pui je passe en mini. Là à toi de voir avec tes essais le moment le plus opportun pour... (time surfing) j'ai même déjà coupé la chauffe, c'est à tenter.
ici c'était avec un flitre double.
de 14 à 15 gr

Jonjobo a écrit:Pas essayé mon capitaine, mais je peut refaire le même protocole avec position mini.

tu crois que le mini est pour faire beau

Bon, Rotchotos, le chmilblik avance.
J'ai refait un test avec 14 gr en prenant compte de tes remarques et en me calquant sur la vidéo. Le jus est toujours aussi mauvais, mais J'y vois déjà plus clair, merci

Je pense que le probleme est là:la remontée du levier prend 2 min au moins . J'essaie avec une mouture moins fine?

ah ben c'est sur! desserre le bouzin fissa!

Bon, c'est un peu mieux. Ouf. Mais il y a du boulot. La remontée du levier est plus longue que la normale. Soit ma mouture est encore trop fine, soit je presse trop fort avec le tamper...
En tout cas, merci d'avoir pris le temps avec un bleu.
Ce qui est gratifiant, c'est qu'à ce stade, je ne peux que progresser.Mais au moins, maintenant, je peux la boire m'a tasse

on (je) veut voir les photos du progrès

Voilà , un léger mieux. Je fais tout pareil que sur la video au niveau de la manipulation de la machine. Mais je stagne un peu sur les paramètres à modifier pour m'améliorer.


[img][/img]

c'est un double ? quel poids ?
quelle quantité en tasse ?
durée d'extraction ?
niveau chauffe ?


je pense qu'on va être amené à parler du café aussi...si ça se trouve

Re- bonjour,
Machine sur Max. Comme tu m'as expliqué,
J'ailaissé siffler ensuite relâchement de vapeur et remontée en t°. Puis passage en mode "min" et andiamo.
Dose de 7&8 grammes.
Descente du levier: 12 sec
Remontée du levier manuellement : 12 sec
Le contenant est une tasse illy espresso que j'ai réchauffé avant utilisation.

Par contre, J'ai oublié de mesurer la quantité d'expresso en tasse et je suis maintenant à sec de café.

[img][/img]

tu n'as pas de filtre 2T ?

et quand tu dis "je passe en mini et andiamo"...c'est andiamo tout de suite ?
ça fait café cramé.
je ne connais pas ton torré, mais il serait peut-être judicieux de tenter de suite un achat chez un torré du forum. Au moins on éliminera un facteur à question. A moins que quelqu'un ne me contredise à propos du tien, mais je le répète je ne le connais pas et il n'est peut-être pas en cause, mais il faut savoir.
Ton moulin, tu l'as nettoyé, changé les meules, fait quelque chose ?
dans ta tasse, il y avait 30ml, ce qui est plutôt conforme.

salut,
Effectivement, c'est andiamo tout de suite. Enfin, le temps de mettre en place le porte filtre ... Si je comprend bien, c'est sujet à amélioration?
Le moulin à été complètement démonté et nettoyé grâce au photos explicites de membre du forum que je remercie au passage. Les meules accrochent légèrement au passage du doigt mais je pense qu'il faudrait les changer pour bien faire.
pour les torréfacteurs, j'essaie dans un premier temps de privilégier ceux en Belgique. Un autre post du forum m'a fait découvrir la maison Looze. Si pas d'amélioration par la suite, j'essaierai les valeurs sûres du forum afin d'éliminer ce facteur là .

La prochaine commande de cafe arrive mardi. Je te tiens au courant.

hop j'ai ressorti la faemina si injustement reléguée dans un coin, ça faisait bien six mois qu'elle n'avait pas chauffée. Y'a eu des fuites ! les joints devaient me faire la gueule.

bref dès le premier café, machine tolérante et café acceptable. C'est avec le filtre 2t et 14,5 à 15gr de café.






même tasse que toi.


patiente un peu quelques minutes avec le andiamo. Je pense que la chaleur doit-être excessive et le café ...vraiment à revoir (pour certitude, mais bon )

Merci, c'est encourageant. Nouvel arrivage de cafe demain. Je te tiens au courant!