Vous en pensez quoi de mon espresso ?

Bonjour,

J'aimerais avoir l'avis d'experts sur l'apparence de mon espresso.




Après une longue phase de déception, de renoncement, de tentative de revente de ma Lelit pidée... j'ai dû me résoudre à la garder.

Et puis petit à petit, l'envie de refaire des essais est revenue. Au départ, je suivais les conseils qui m'avaient été donnés : remplir le porte filtre à ras bord, araser avec le doigt et tasser très légèrement (juste le poids du tamper, voir un tout petit peu plus) et juste jouer sur la finesse de mouture.

Mes résultats étaient presque toujours décevant : Petits filets noirs, puis le café blondissait toujours très rapidement pour laisser une créma assez pâlotte sans consistance. J'ai toujours pensé à un problème de channeling jusqu'à ce que je vois cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=M1X9Koih19M

La personne explique que le café blondissant trop vite et dû à une mouture trop fine. ça a été la révélation. Maintenant, je mouds un peu plus gros et tasse beaucoup plus fort ! J'obtiens alors un bien meilleur résultat et surtout REPRODUCTIBLE ! Le seul paramètre à changer reste la finesse de mouture, vu que j'arrive à conserver la même pression au tassage!

Et pour couronner le tout, j'ai aussi enfin trouvé près de chez moi un bon torréfacteur. Il torréfie essentiellement pour l'horeca dans la région. En tout cas les grains sont frais, j'ai pu voir la différence.

Voilà, je voulais juste partager mon expérience ainsi que ma joie!

Cordialement,

Ça à l'air sympa mais un peu plus de lumière ne nuirait pas à l'observation.
De plus il existe déja un post où poster ces shoots...peut-être n'est-il pas nécessaire de multiplier les posts.
Voir dans café du coin/shoote ton shoot (vos café en situation) ou un truc comme ça je ne l'ai pas sous les yeux...
Néanmoins content de voir que tu arrives à exploiter ta machine.

C'est quand même fou ce qu'on peut faire avec un peu de lessive et du colorant caramel ...



Je rigole : Ca a l'air très sympa, ... Et même susceptible de "réveiller un mort" ... (ou un Maure, ... Selon l'origine du café)
/ Malabar