Mon café ressemble à du jus de chaussette :(

Bonjour à tous,

Je suis toute nouvelle sur le forum et je suis à la recherche d'un conseil... Je n'ai pas trouvé de réponse sur le web pour l'instant. J'espère ne pas avoir fait un sujet doublon sur votre forum !

Suite au décès de ma grand-mère, j'ai récupéré sa machine à café (une Delonghi Magnifica ESAM 3000B) qui a 6 ans. J'étais contente d'abandonner notre Nespresso pour une machine avec broyeur qui dans mon souvenir faisait vraiment un excellent café.

Mais voilà... le café n'est vraiment pas bon, très liquide, sans crème...  

Nous l'avons détartrée avec le produit indiqué. Nous avons réglé la mouture sur la plus fine possible et la tasse au plus "ristreto". Rien n'y fait, le café reste "à l'américaine" : liquide et fade. Nous avons testé plusieurs variété de café, plusieurs toréfacteurs, essayé aussi du café déjà moulu très fin... Le café reste mauvais.  

Je suis assez dépitée et je ne vois plus trop quoi faire. Si l'un de vous a une idée, je suis preneuse !  

Merci d'avance !

Il est fort probable que la partie moulin soit en mauvais état, il vous faut contacter le fabricant ou un éventuel vendeur de pièces détachées pour voir ce qui peut être fait.

Bonjour.

Ce forum n'est pas destiné aux utilisateurs de ce genre de machines, nous ne saurions donc pas vraiment t'aider (même si Lucio a tenté le coup), à part te conseiller de prendre une machine traditionnelle, un broyeur séparé ainsi que des grains frais acheté chez un torréfacteur reconnu.

Si intéressée par ce monde un peu à part de l'art de l'expresso, tu devrais commencer par "le topic des topics" dans cette même section. Il contient les réponses à la plupart des questions que tu pourrais te poser, maintenant ou plus tard.

Lucio a écrit:Il est fort probable que la partie moulin soit en mauvais état, il vous faut contacter le fabricant ou un éventuel vendeur de pièces détachées pour voir ce qui peut être fait.

Merci pour votre réponse rapide ! C'est un peu ce que j'appréhendais :/

pig a écrit:Bonjour.

Ce forum n'est pas destiné aux utilisateurs de ce genre de machines, nous ne saurions donc pas vraiment t'aider (même si Lucio a tenté le coup), à part te conseiller de prendre une machine traditionnelle, un broyeur séparé ainsi que des grains frais acheté chez un torréfacteur reconnu.

Si intéressée par ce monde un peu à part de l'art de l'expresso, tu devrais commencer par "le topic des topics" dans cette même section. Il contient les réponses à la plupart des questions que tu pourrais te poser, maintenant ou plus tard.

Merci Pig !  Je n'y manquerais pas si cette machine venait à rendre l'âme définitivement !
Les topics sur le choix du café sont intéressants aussi pour les néophytes

Ce qui m'étonne c'est qu'avec du café déjà moulu très fin la machine ne bloque pas.

Cela dit à votre place je n'essaierais pas de mettre de la mouture type turque dans la machine, les dégâts pourraient être importants...

Lucio a écrit:Ce qui m'étonne c'est qu'avec du café déjà moulu très fin la machine ne bloque pas.

Cela dit à votre place je n'essaierais pas de mettre de la mouture type turque dans la machine, les dégâts pourraient être importants...

En fait, elle a un compartiment pour café déjà moulu et un compartiment pour le café en grain. Peu importe que l'on fasse un café par l'un ou l'autre des compartiments, il est toujours mauvais.
J'ai d'ailleurs demandé à mon vendeur de café de me moudre le café très fin pour faire le test avec le compartiment "déjà moulu" et ça n'a pas été plus concluant...

La mouture ne devait pas être assez fine, mais de toutes façons j'ai bien compris que c'était juste pour un essai, vous ne comptiez pas utiliser une machine à broyeur intégré avec du café moulu  

Lucio a écrit:La mouture ne devait pas être assez fine, mais de toutes façons j'ai bien compris que c'était juste pour un essai, vous ne comptiez pas utiliser une machine à broyeur intégré avec du café moulu  

héhé oui ! Ce serait un peu dommage
Il me l'a moulu à 3 1/2 (je ne sais pas si ça a un sens, c'est ce qu'il a marqué sur la paquet) et le café vient d'Haïti.

S'il avait été vraiment sympa il vous aurait moulu quelques échantillons plus ou moins fin, mais passons  

Je ne connais pas ce modèle de chez De'Longhi, peut-être est-il incapable de moudre assez fin. Le plus simple dans votre cas est de contacter le fabricant.

Lucio a écrit:S'il avait été vraiment sympa il vous aurait moulu quelques échantillons plus ou moins fin, mais passons  

Je ne connais pas ce modèle de chez De'Longhi, peut-être est-il incapable de moudre assez fin. Le plus simple dans votre cas est de contacter le fabricant.

Oui, de toute façon je commence à me lasser des tests en tout genre. Je pense que le problème c'est la machine... Peut-être a-t-elle fait son temps :/

En tout cas merci pour cette discussion

Bonne journée !

Bonjour Lellatam
Bienvenu sur le forum ; u es bien arrivée chez les fous de l'espresso

Comme te l'ont écrit les autres membres , on ne pourra pas t'aider pour ta Delonghi car ce n'est pas ce type de machine que nous utilisons

N'aurais-tu pas acheté ton café dans la boutique Saveur des Tropiques  de la place Roueix ? Si c'est le cas , non seulement le café est  dans des silos à la lumière du jour mais aussi u ne pourras jamais obtenir ainsi la bonne mouture pour faire une extraction à peu près correcte
Tu écris que ta mouture à 3.5 est trop grosse alors , il te faudrait en avoir une plus fine et de ce fait balancer à la poubelle le Haiti que tu viens d'acheter . C'est un jeu sans fin  dans lequel tu risque d'entrer car rien ne te dit que tu arriveras ainsi à la mouture qui conviendrait à ta machine . mais entre-temps tu en auras jeté des paquets de 250 g si la mouture n'est pas la bonne
De plus le café déjà moulu perd toute sa saveur au bout de quelques heures donc tu n'auras jamais ce café qui ferait chanter tes papilles
Ce n'est donc pas la bonne marche à suivre

Si tu veux néanmoins essayer de garder la machine de ta grand-mère , il te faut avoir une mouture plus fine que celles que tu as réalisée ou acheter .
Le meilleur moyen me semble être pour toi est l'achat d'un petit broyeur manuel à meules coniques en céramique
Le  moulin de la marque Hario , modèle Mini Mill ( pas le modèle Skerton )que tu trouveras facilement sur internet te conviendra parfaitement afin de voir si ta machine peut extraire quelque café correct et donc vaut le coup d'être gardée ou s'il te faudra envisager un investissement . Ce moulin vaut environ 50 euros max rendu chez toi. mais avec lui tu pourras y aller progressivement et moudre ton café tasse par tasse jusqu' à  obtention de la bonne mouture . Tu trouveras facilement sur le forum des fils les concernant
Pour ce qui est du café en grain proprement dit , on n'est pas trop gâté à Toulouse , avec un autre membre toulousain du forum  , on a fait le tour des torréfacteurs et des établissements vendant du café et mis à part Negril à Balma et Café TNT à Bessière , tu peux oublier le reste ; alors on achète sur le net et là on a toute satisfaction . On a découvert des merveilles .
Si tu désires en apprendre plus tu peux toujours nous contacter . Si maintenant tu dois te séparer de ta De Longhi parce que tu n'arrive à rien en faisant toi même ta mouture , ce moulin te servira avec la machine que tu achètera et et le forum t'aidera dans la recherche d'un choix correspondant à ton budget et ta recherche
Bon courage

salut,

j'ai une delonghi très similaire depuis 3 ans.
Je pense que le moulin s'use assez vite sur ces machine car moi aussi en réglant le moulant au plus fin, le café coule trop vite, ce qui n'était pas le cas au début.

Du coup, tu es "obligé" de faire des cafés sous-extraits.

Toutefois, tu devrais quand même pouvoir avoir de la mousse. Il faut prendre du (bon) café frai.

Seriez-vous assez bricoleurs pour vérifier que le système de pressurisation est propre et toujours fonctionnel?

Dans la même veine, peut-être est-ce un problème avec un joint dans tout ce système mécanique, qui laisserait passer plus vite l'eau?

Tout ça pour dire que ce n'est peut-être pas le moulin

Bonjour,

Essaie plutôt de passer de ça :







A ca :




Ou ça :



(Et ne dites pas que j'ai un parti pris ... ;-) )