Des différents groupes et de leurs subtilités

Tout à fait. La Caravel me sert en vacances mais le moussage du lait me manque terriblement.

Ca c'est certain que pour le moussage lacté c'est pas l'idéal...

Je me console même pas avec mon mousseur électrique. Misère !

Gérard JEAN essaie le mousseur manuel de lait ROK, Bluffant

J'ai pu constater le groupe Rossi amène spontanément l'utilisateur vers l'acidité, favorisant donc le fruité et les arômes assez forts. L'inconvénient est dans la maîtrise, surtout pour un débutant, avec des ratés trop acides.

Un E61 sort un café plus rond et soyeux je dirai presque sans efforts. L'inconvénient est peut très dans la suffisance puisque ceux ci sont bons et pousse moins à "explorer" spontanément.

L'histoire de la crème je mets ca sur le dos du café et sa fraîcheur et non du groupe.

Il faut multiplier les expériences et tu verras qu'il n'en est pratiquement rien. Le Rossi comme un e61 sait travailler acide ou pas, cela dépendra du café, de sa cuisson, et de l'adéquation à celle ci de la température d'exploitation.

Cependant tu as raison, le e61 est plus facile à utiliser, il ira moins chercher les détails. Les cafés seront plus souvent bons parce que les défauts seront le plus souvent gommés.

Pour la crème le café est évidemment le plus déterminant, mais à café égal, machines côte à côte le Rossi est plus gras et aromatique alors que le e61 produit une crème plus aérée et moins parfumée.

@zeb +1 pour le côté acidité ou pas... Tu peux largement sortir des torréfactions italiennes/viennoises avec un rossi... L'acidité vient surtout du café et de l'adaptation de la Température/grammage, etc...

Si tu as pas un ROSSI à 50ans tu peux dire que tu as raté ta vie

@Stephane_Paris, je pense que mon prochain achat sera une petite piston pour me faire mon bol de latte.

Exact Zeb, c'est la que je voulais en venir, les deux peuvent aller sur tous les terrains il faut prendre son temps et multiplier les expériences.

Gérard pourquoi pas un petit v60 ?

Pour le café j'ai ma caravel. La piston c'est pour mousser le lait. Je regrette l'achat d'un de ces mousseurs électriques.

ah ok

Un gros merci pour ce post que j'avais omis, et c'eut été bien dommage de passer à côté

Pour avoir eut une Mokita, puis une Rossi (prete par un ami pendant 3 mois) et enfin une E61, je trouve que le E61 offre plus d'aromes et plus de profondeur, il offre aussi un résultat plus reproductible et plus cohérant.

C'est assez flagrant quand on boit le café froid (le 2em d'un filtre 2T) celui fait avec le E61 a plus de gout plus de nuances, pour moi le Rossi a l'air de ne pas tout extraire, c'est assez flagrant sur des cafes aux notes de jasmin, ou le gout est plus faible sur le Rossi, de plus le E61 extrait quasi a chaque fois le gout, disons du 9x sur 10, alors que le Rossi c'est plus du 7 au mieux, le Rossi est bien plus capricieux, parfois le café n'a pas beaucoup de gout alors que rien n'a éte modifie.

J'ai eut pendant 1 semaine la Rossi et la E61 en meme temps, j'ai pu tester en direct.

@BestMan est-ce que ça peut être lié simplement au fait que les cafés que tu bois n'ont simplement pas le même rendu entre les deux?
Est-ce que tu ne t'es pas focalisé sur les notes que tu recherches et aurait put passer à côté d'autre chose?

Des filtres différents ?

C'est la vérité mal exprimée, le Rossi extrait beaucoup plus de substances. Ça rend le message aromatique très puissant, au détriment certaines fois, des petites notes les plus fines.

@Zeb oui c'est exactement ça !

Autrement pour mon comparatif tout a étes pareil meme filtre (pour ne pas que il y ait de difference suivant la mouture), meme eau et température et café, meme temps d'attente (45min) etc..

J'ai fait gouter les cafés a 3 personnes différentes, le résultat était le meme.

@zeb comme avec les leviers quoi... Où le message aromatique finit par saturer les récepteurs...

Oui, avec les petits leviers c'est souvent le cas, la production Italienne ne cherchait pas à exprimer autre chose que des notes cacao, grillé, réglisse, amer etc alors ce n'était pas handicapant. Un levier thermosiphon comme la Lambro est différent, il s'exprime plus comme un e61. Il va si nécessaire savoir extraire plus en finesse. Étrangement en petit levier les Comocafe et Peppina, sorties de la même usine, étaient plus fines aussi. Il y a eu aussi des groupes accouplés complètement aphone, le Conti première génération à poignée (Presto, Princess, aussi monté sur les Reneka Major) ne savait extraire autre chose qu'un café sans caractère. Enfin voilà, histoire de dire que tous les leviers ne sont pas identiques...

Moi qui voulais lancer une question bateau sur les gros leviers...

"histoire de dire que tous les leviers ne sont pas identiques"

On commence à voir fleurir les systèmes de contrôle de flux et de pression sur les  machines à injection. Et le gros argument, c'est qu'elles peuvent se plier à deux profils diamétralement opposés: ascendant pour les cafés les moins cuits, et descendant pour les plus cuits.

Vu que le levier assisté (ressort) applique un profil descendant, on l'imagine fort bien exceller avec les cafés fort cuits; mais comment faire alors avec les cafés moins cuits? Ralentir la course du levier à la paluche?

Pour visualiser les différences de conception entre types de machines :
https://youtu.be/OUywoRs4meY
Si çà peut aider.