Huky 500

EDIT du 11/08/15
Je centralise dans le haut de ce 1er post qq info génériques sur ce torréfacteur

Home Barista : qq posts significatifs
http://www.home-barista.com/home-roasting/exploring-huky-500-coffee-roaster-part-i-t20245.html
http://www.home-barista.com/home-roasting/exploring-huky-500-coffee-roaster-part-ii-t20532.htm
http://www.home-barista.com/home-roasting/exploring-huky-500-coffee-roaster-part-iii-t20881.html
http://www.home-barista.com/home-roasting/huky-500-q-and-a-t32931.html

Huky Forum : un forum dédié au Huky
http://www.hukyforum.com/index.php?PHPSESSID=2u7jrd3dne6h86nq3k12lohkm5&action=forum

Enfin, le contact vers le concepteur / vendeur : M. Kuanho Li qui répond dans la journée communique en anglais
kuanho < point > li < at > gmail < point > com
Le paiement se fait par Paypal (en Euro ou US Dollar) ou virement bancaire



Bonsoir à tous,

Je profite de ce post pour vous présenter un nouveau "jouet".
Depuis un peu plus d'un an, j'utilise régulièrement mon GeneCafe. Cependant, qq points me laissent sur ma faim :
+ un couleur pas très homogène en surface
+ des petites broches (170g) pour un résultat homogène
+ aucune mesure de température, je ne sais pas ce qui se passe dans le grain.

En discutant avec qq torréfacteurs et en surfant sur HB, j'ai arrêté mon choix entre 2 produits. Puis passé commande la semaine dernière.

Aujourd'hui le facteur et passé et m'a déposé un colis de 15 kg



Bon, c'est quoi cette machine ???? Patience   

Ouvrons le carton ensemble... Cela vient de Taïwan... Du fait main...



Encore raté !



Ah !!

Voilà pour les impatients :



C'est très bien fait. Les éléments sont répartis dans plusieurs cartons. Il y a un peu de travail d'assemblage final. Pour cela, un kit d'outils pour la maintenance. J'ai aussi pris qq pièces de rechanges (sondes, moteur)







Le tour du propriétaire. De dos, le moteur qui tourne à 72 tr/min ; les 3 sondes de température (BT, ET, MET) ; sous les jupes...





Détail du pied : il est brut, avec une vis et sans patin en caoutchouc (risque de combustion)



Vue de l'intérieur du tambour par l'ouverture...



En place, sur le gaz pour la chauffe, en position de remplissage



En place, en position torréfaction. La cane avec le cône sur le tamis posé sur le ventilo. Le ventilateur permet une circulation d'air dans le torréfacteur (un papillon permet de régler le débit d'air) et l'évacuation des pellicules.



J'ai aussi fait l'acquisition d'un capteur de température avec 4 entrées pour les 3 sondes. A coté, mon PC avec le logiciel Artisan pour les mesures de température.

Je n'ai pas fait de broche ce soir. Cependant, je l'ai mis en chauffe.
J'ai choisi ce modèle car il ne dispose pas de chauffe intégrée. On le pose sur un bruleur à gaz. Sur un bruleur de 3 kW, ça peut booster et être réactif ; faible inertie.

J'avais hésité avec le Quest M3 qui a un gabarit similaire mais une puissance de 1 kW seulement...

En 10 min, la température de 200°C est atteinte dans le bas du tambour. J'ai glissé 4 grains dans le tambour. En qq minutes, crac, crac. Grillé à cœur et homogène en couleur.

Prêt à partir : machine chaude (environ 200°C), café vert pesé et trié (250 g de Brésil), Artisan en route



Il n'y a pas d'épisode intermédiaires. J'étais très concentré sur ce qui se passait. Écouter, sentir, ne pas foutre le feu (qq pellicules qui tombent sur le gaz).
Au bout d'un moment, ça me semblait bien, éjection !




Le profil de torréfaction final. C'est bien ce logiciel !!



Premières conclusion :
Un poil rapide pour le cycle : 12 min et une montée un poil forte.
Les grains me semblaient un peu sombre en sortie. Froid, la couleur me va bien. Le rendu est très homogène.
Perte de poids de 15% (250 -> 212 g) et gain en volume important (+50 à 100%). A suivre pour le gout.

Dédicace : je remercie aussi Vincent T pour m'avoir vendu le vert (Brésil de base pour débuter).

Voici qq photos de mes broches (à gauche la plus récente, à droite la première plus sombre). Pour info, c'est une charte gris neutre





Sinon, qq photos pour comparer la taille du Huky avec le GeneCafe. Même gabarit au final.

Sinon, aujourd'hui, j'en suis à 4 kg de vert torréfié et j'ai a peu prêt trouvé mes marques entre puissance de chauffe et ventilation.

Je fais des broches de 330g environ (le KG en 3 broches) que je cuis entre 12 et 15 minutes. J’arrête la cuisson après le 1er crack (entre 205 et 207°C à cœur avec mes instruments)

Il a une bonne bouille le gamin   
3 sondes de T° ?

Oh le pied!!

Combien ça coûte?

Ah, grand merci pour introduire ça ici!

Tiens, tu as un tambour non perforé; est-ce à ta demande, ou bien est-ce le nouveau standard?

Et tout ça est simplement arrivé par la poste? Bien plus simple que les plus gros modèles, donc!

Dans l'ordre :
- oui, 3 sondes (BT, ET et MET ou grain, tambour et maxi)
- environ 1000€ hors thermomètre, TVA
- tambour non perforé à ma demande. C'est plus proche des modèles pro (privilégier un Max la conduction)
- oui, La Poste ou Chronopost

Cool ! Merci Hugues

Un beau petit torréfacteur, merci !

C'est ça qu'il faut que j'adapte sur mon torréfacteur un thermocouple supplémentaire pour suivre les profils sur Artisan.
Ton thermomètre  à l'air d'être un Center 309 si je ne me trompe pas, c'est ça Hugues.

Très joli design ce torréfacteur.

Au vu du prix, le ROI n'est pas un critère pour un particulier   

J'adore.

Bel objet, juste une question de néophyte, le goût de ton café torréfié maison est réellement meilleur en tasse que celui venant du commerçant ?

Pour la sonde, c'est chez Conrad, le modèle 204 avec 4 entrées et connexion USB. Pas besoin de la version avec mémoire / data logger. Il est reconnu par Artisan. J'ai vu un modèle équivalent chez Selectronic, un poil moins cher car cable usb compris mais je ne sais s'il est reconnu.

Le ROI n'est pas un critère d'achat. C'est un coup de coeur, une passion. Quoi que... Si tu est gros consommateur et que tu trouves du vert à tarifs de gros, tu peux gagner 10 à 15 € / kg torréfié (hors MO et NRJ).

Pour le gout, il n'est pas meilleur que celui de Stéphane ou de Sadry. Je trouve un petit arôme de "c'est moi qui l'ai fait" !

Merci Hugues je vais voir ta sonde.

c'est pas un peu le bazar à mettre en oeuvre dans une cuisine ?

Ce n'est pas hyper intégré, je te l'accorde. Pendant les 10 min de chauffe, tu installes le truc tranquillement. Certains disposent d'un coin torréfaction chez eux et ne bougent pas le bazar. Ce n'est pas mon cas.
Ça vaudrait le coup de faire 2 broches de suite.

Pareil pour moi je suis en appartement!
Alors, je lance la chauffe pendant ce temps je pèse le grain, prépare mes notes et organise la phase de séchage/ensachage. Entre la sortie du torréfacteur et la fin complète du processus, il se passe dans les 25-30 minutes+10 minutes pour le rangement nettoyage.
Et en effet d'accord avec Hugues le mieux c'est d'avoir une plage de temps qui permette de lancer deux torréfactions de suite.

Félicitations H@R, beau ton nouveau torréfacteur ...
Je ne savais pas qu'il fonctionne au gaz ...
Est-ce que votre brûleur à gaz doivent être certaine taille et BTU?

@soundklinik, il y a vraiment beaucoup à lire ci-dessous:

http://www.home-barista.com/home-roasting/exploring-huky-500-coffee-roaster-part-i-t20245.html

Le modèle de H@R demande sûrement plus de chaleur que le modèle normal, car il a choisi un tambour plein. Par défaut, le tambour est perforé.

Hugues je réagis sur ta remarque sur le fil du TJ-067 tu dis que ce Huky peut cuire 500gr par broche ? tu as essayé déjà ? Bons résultats ? Parce que si vraiment je vais commencer à rêver moé   

Oui. Non.
Pas testé car je n'ai jamais plus d'un kg de vert / variété. Je préfère réduire le risque avec 3 broches de 330 g au lieu de 2 de 500g. Mais je compte me lancer sous peu... A suivre

Je t'envois 2 kilo de bb link si tu veux faire des tests on vois ça en mp si tu veux

contacte moi en MP
PS : au fait, j'ai un Brésil bas de gamme (celui de mes début) idéal pour ce genre de test....   

Hugues si besoin de vert --> MP