Mes nouveaux jouets - Ascaso steel uno prof pid + i-steel i1

Et voilà, sur vos bons conseils, j'ai donc commandé une Ascaso steel uno prof PID et un moulin i-steel i1.
Tout ça est arrivé aujourd'hui, je ne résiste pas à l'envie de vous faire partager ma joie et mon premier deuxième café. Enfin, le 3e, mais le premier n'était pas un café, c'était un jus qui m'a servi à rincer le moulin et la machine (et à régler une première fois le moulin).

Bref, quelques photos ^^

Le moulin :


La machine :


Le contenu de la boîte à accesoires, le PF et le stamper :


Le tout branché et installé :


Alors, oui, je sais, le multiprise en arrière-plan, ça le fait pas
J'ai demandé à un pote sa rainureuse, je dois amener du courant sur l'ilot central de la cuisine!

Et le petit jus que j'en ai tiré en 3e test. Le 2e était plus joli, mais j'avais plus de batterie sur le téléphone, j'ai préféré le boire
Celui-ci est passé un peu lentement (35 secondes), j'avais mis 18-19g dans le 2T. J'ai arrêté juste un peu trop tard, je pense, je me suis basé sur la couleur de la mousse vu que je n'ai pas d'autre repère pour le moment. J'ai tassé à 5kg je dirais à vue de nez, un peu trop peut-être.






Le goût était agréable (disons correct, pour une première), légère amertume en attaque, belle acidité en fin de tasse. La crema un peu légère, mais un bon 7-8mm pour un premier test, je me plains pas trop.

Et comme comparaison, je suis passé hier chez Corica (c'était leur dernier jour, ils sont fermés jusqu'au 17 août) où j'ai pris un Costa Rica Los Frailes (http://corica.be/FR/frailes/), et franchement, je trouve le mien pas mal du tout...

Ah oui, le mélange, c'était le "Cosmai" offert, emballage type "papier recyclé" sans aucune autre indication...

On a déjà vu pire comme 3e essai.   
Bravo à toi, tu as de quoi t'amuser pour de nombreuses années maintenant.   

Même si c'est une affaire de goûts, je trouve que cette marque a bien travaillé le côté design de machine. Le "for coffee lovers" sur le broyeur, c'est trop mignon.

Tiens, as-tu aimé la dégustation avec le verre Bodum? N'était-ce pas trop chaud? Chez moi, c'est un coup à se brûler le museau, ces machins...

Clin d'œil par rapport à ta comparaison avec le café bu chez le torréfacteur: c'est un bon repère, facile à atteindre, voire à dépasser avec un peu de pratique. Leurs jus sont clairs, parfois légèrement acides, mais ils ont le mérite de nous guider pour un grain donné.

En tous cas, bravo, tu es sûr la bonne voie pour rapidement te construire une expérience "expresso" toute en richesses.

Pour le design de Ascaso, on est conquis (ma femme également). C'est net, carré, lourd, pas de plastiques inutiles. Ils insistent également sur le 'handcrafted'.

Pour le verre bodum, non, pas convaincu ;-) Pas à cause de la chaleur, car le temps de prendre la photo, de nettoyer la machine (c'était le dernier café) de le montrer à ma femme, il y a bien et 7-8 minutes. Par contre je trouve le bord trop épais...

Et chez le torréfacteur, c'était exactement ça : crema claire et uniforme, forte acidité en fin de tasse. Par contre je ne pouvais pas savoir si c'était le barista ou le café. Mais c'est clair que ça donne un point de repère.


Et pour le côté WAF : quand ma femme est rentrée, tout était installé. Je ne lui avais pas dit qu'elle arrivait ce jour. Elle a caressé la machine, en disant qu'elle était belle, puis elle a dit qu'elle était contente qu'elle soit arrivée ! Bingo, donc!

Édit: on remarquera d'ailleurs les tasses Royal Boch édition expo 58 anniversary sur le porte tasses ^^ ça, c'est ma petite femme

+1 le design est top, le moulin + machine s'accordent bien ensemble   

Joli design ! Tout cela respire la qualité en tout cas.
Amuse toi bien avec tes nouveaux jouets  

Cette crème claire et uniforme que tu as goûté, c'est leur façon de faire: les deux enseignes que je cite souvent à Bruxelles font à peu près la même chose, et sur deux bécanes différentes, me semble-t-il: vieille Rancilio d'un côté, et Dalla Corte flambant neuve de l'autre. Je me demande dans quelles températures ils extraient le café... la question sera posée à la prochaine visite, na!

c'est un peu HS mais pas trop non plus.. sur Bruxelles ils y a les cafés OR qui font de vrais espressi... il participent à des concours à la mode third wave et tout et tout... il y en a un près de la bourse...

fin du HS

La machine ascaso a de la gueule ! Un peu moins fan du moulin mais il y a de quoi se faire plaisir !

Est-ce un groupe accouplé ou sémi accouplé ?

En mettant le nom de ton matériel dans le titre on pourrait mieux le repérer sachant vous n'êtes pas nombreux à l'avoir

Féloches ! J'ai eu ce moulin, il est bien, dommage que sa molette de réglage rende difficile de se "souvenir" de la bonne finesse de mouture quand on change de variété de café. Son autre problème est sa rétention important de mouture. Pour en récupérer le maximum, je penchais à 30° le moulin sur ses deux pattes arrière, puis je le lâchais. Avec le choc, la mouture coincé dans le bec est éjectée.

Bien sûr il faut faire attention à ne pas le rayer : pas de coup de tamper sur le bec pour essayer de récupérer la mouture coincée. A un moment j'avais placé une petite assiette rectangulaire sur le pied, sous le bec, pour faciliter le nettoyage. Résultat : le pied était rayé à cause des frottements de la soucoupe...

Amuse-toi bien

BillyBoy a écrit:c'est un peu HS mais pas trop non plus.. sur Bruxelles ils y a les cafés OR qui font de vrais espressi... il participent à des concours à la mode third wave et tout et tout... il y en a un près de la bourse...

C'est pas du tout HS! Je vais tester ça à leur réouverture (vacances jusqu'au 17)! Merci pour le tuyau

GEE a écrit:Est-ce un groupe accouplé ou sémi accouplé ?

Euh euh euh... J'en sais rien :-/ Quelqu'un pour lui/nous répondre?

GEE a écrit:En mettant le nom de ton matériel dans le titre on pourrait mieux le repérer sachant vous n'êtes pas nombreux à l'avoir

T'as raison, c'est fait!

FrigoAcide a écrit:dommage que sa molette de réglage rende difficile de se "souvenir" de la bonne finesse de mouture quand on change de variété de café. Son autre problème est sa rétention important de mouture.

Complètement d'accord avec toi! Je suis très satisfait du résultat, mais je me dis que si je perds le réglage, je vais avoir du mal à récupérer. Et pour la rétention, en le secouant un peu ce matin, j'ai fait tomber l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe.

Et une petite note sur le bruit : je n'ai pas de référence, mais je le trouve pas trop bruyant. Ça ne couvre pas une discussion, par exemple.



Juste une petite remarque par rapport à la machine (et à Maxikawa) : il n'y a pas de filtre aveugle. En soi, c'est pas bien grave, ça coûte rien, mais je trouve ça couillon 1/ de la part d'ascaso de ne pas en mettre un, vu que ça coûte 3x rien, et 2/ de la part de MC de ne pas le préciser histoire que le client puisse éventuellement en commander un avec, et ne pas devoir refaire une commande avec frais de livraison (vers la belgique...).
Sinon, les belges, vous savez où je pourrais en trouver un sur Bruxelles? Chez Home of Cooking?

Pig a écrit:Cette crème claire et uniforme que tu as goûté, c'est leur façon de faire: les deux enseignes que je cite souvent à Bruxelles font à peu près la même chose, et sur deux bécanes différentes, me semble-t-il: vieille Rancilio d'un côté, et Dalla Corte flambant neuve de l'autre. Je me demande dans quelles températures ils extraient le café... la question sera posée à la prochaine visite, na!

Il y a un intérêt justement à procéder comme ça?

Du point de vue de l'expérience, il y a toujours des choses à prendre (d'ailleurs, ce matin, j'ai repris les tests: presso déplacé de 1,1-1,3 à 0,9-1,1).

C'est une chose de connaître la théorie, c'en est une autre de l'avoir explorée.

T'es pas curieux?

Ah si si, je parlais de l'intérêt de la crema claire et uniforme

Simplement pour élargir nos connaissances dans un café. Le goûter tiré tantôt plus chaud, tantôt moins, et ainsi sentir ce qu'il en ressort.

Ces cafés clairs sont étonnants aussi, et peuvent surprendre celui qui s'attend à du médiocre. Un peu comme le Défi des Sept Grammes, en fait.



Edit: Oups, désolé, là c'est totalement HS, on se croirait dans un sujet sur la ROK

Bon j'en reviens à mes trucs...
Un avis sur la photo ci-dessous? Et désolé pour la qualité, il voulait pas faire la mise au point sur la crema...

Environ 30-32 secondes, filtre 2T rempli, tassement léger. Le café est toujours celui du pack bienvenue de MC.
Machine chaude depuis 40 minutes, 92° au PID

Surextraction?

Je devrais moudre un peu plus gros? Tasser encore moins (mais là j'étais au poids du tamper plus 200gr, donc moins de 1kg)?

Là on dirait que t'as tiré ultra court pour 30sec

Au goût ça dis quoi ?

Difficile à dire, j'ai pas assez de recul.
Si ça tombe il est super bon. Ou alors si j'en buvais un vraiment bon, je dirais que celui-là est merdique ^^

Bonjour kirgan

Je viens de voir ta revue sur cette machine, je t'en remercie, machine qui devrait arriver chez moi, fin de semaine prochaine logiquement

Question concernant le Tamper, j'ai vu sur une vidéo youmachin, qu'il était légèrement plus petit que le PF !

Ca pose un réel problème pour tasser la mouture ?

Il peut faire l'affaire en attendant l'achat d'un model plus performant, ou il faut mieux le commander en même temps que la machine ?

Est il en Inox ?

Je te remercie d'avance pour tes réponses

GEE a écrit:Est-ce un groupe accouplé ou sémi accouplé ?

kirgan a écrit:Euh euh euh... J'en sais rien :-/ Quelqu'un pour lui/nous répondre?

C'est un groupe Rossi dans les règles, ça veut dire accouplé et saturé.

Accouplé car il est vissés directement sous la chaudière (au fait, il est la chaudière.. le fond de celle-ci). Saturé, car comme il "est" la chaudière, il est "remplit" d'eau de la chaudière.


Gigabillou: j'ai aussi été regardé les video pour voir ce tamper. C'est déconcertant: il est rare de recevoir un beau tamper en métal avec une nouvelle machine. Et il est beau. Mais clairement il a l'air petit (après, est-ce que c'est une exception de cette video américaine en particulier? Ils semblent être confus entre 57 et 58 mm, des fois qu'ils auraient pris un tamper ascaso fait pour le 57, alors qu'ils présentent la machine prof en 58mm.. bref, à confirmer pas Kirgan et les autres) trop de marge, ça handicape un peu pour le tampage. C'est surtout moins propre, car le café piégé sur les bords a tendance à se répondre partout..
Mais c'est pas la fin du monde non-plus!

C'est sur cette vidéo que j'ai vu le "défaut"



A 2,17 mn

On va attendre la réponse de kirgan

Merci Skydarking

Désolé pour toutes ces questions, je ne veux pas me rater pour ma première machine

C'est le tasseur Ascaso classique, de mémoire ils ne font que celui-ci, deux diamètres différents car deux côtés... pratique sur les petits groupes comme la Via Venezia, mais son matériau fait qu'il s'abîme vite, trop tendre... perso, je l'ai rangé dans un coin, et remplacé par un simple Concept Art en acier. Ma main sous la sortie eau chaude que la majorité ferait pareil, il est joli, mais ça s'arrête là.

Merci Pig, c'est franc, claire et net

Autant bénéficier des FDP gratos pour en prendre un de meilleur qualité avec la bécane