La peppina, et le mystère du ristretto

Bonsoir, je suis nouveau sur le forum, amateur de café italien, et utilisateur depuis longtemps d'expresso à pompe (la dernière eVun date, une vieille chromex bien vaillante. J'ai acheté dimanche aux puces ce que je cherchais depuis longtemps, une machine à levier, La Peppina 1100 w, avec la notice, et les accessoires (dans le sac plastique d'origine !).
J'ai bien lu tous les posts du site, regardé les 5 ou 6 vidéos disponibles sur le net, mais je n'arrive pas à me faire un bon café. La machine a vraiment l'air neuve, le café coule, mais l'eau bout dans le réservoir, et la plupart du temps le café est tiède. J'emploie mon mélange d'arabicas habituel, en mouture fine (avec un moulin manuel), je tasse bien la mouture...

Je sais qu'il faut du temps pour se "faire la main" à la machine à levier, et c'est bien ça qui m'interresse, mais je me demande si un joint, ou un clapet anti-retour, n'est pas défectueux. Je n'ose pas me lancer dans le démontage de la machine (au vu du super tutoriel que vous signalez, ça a quand même l'air coton). Quelqu'un peut-il me dire si ma façon de faire est en cause, ou s'il faut que je prenne mon courage à deux mains, et que je refasse les joints ?
Je joins une petite vidéo...

Merci

Patrici

Tes joints, oui, sont à remplacer, l'anti retour ne fait plus son boulot et c'est pour ça que tu n'as plus de pression à l'extraction.

Pour tes cafés tièdes, c'est parce que tu es sensé utiliser ta machine avec beaucoup plus d'eau que tu n'en mets. Il devrait y avoir de l'eau jusqu'à 3 ou 4 cm du bord. De cette façon lorsque l'eau sera chaude toute la machine le sera aussi, et tes cafés avec.

!! Attention !! Le peu d'eau que tu utilises sur ta vidéo te fait courir un gros risque de destruction de la résistance !!

La seule chose qui est périlleuse dans le démontage de cette machine c'est le piston. Mais normalement il n'est pas à défaire de son embiellage et tout le reste est très simple. N'hésites pas à poser toutes les questions qui te viennent à l'esprit et on te guidera avec plaisir pour la remise en état de cette Peppina

Merci beaucoup, je commande les joints et dès réception je me lance !