Gaggia expresso pure, galette de marc mouillée

Bonjour, je fais mes premières armes avec ma petite gaggia expresso pure. Au début, j'utilisais mon moulin ascaso mini I2 comme je l'avais reçu (en occase), j'obtenais une galette de marc bien sèche, un café buvable, mais pas de crème et un temps d'extraction bien trop court. Comme l'Ascaso ne s'avère pas évident à régler, j'ai opté pour l'application de la suggestion du post "bien commencer dans l'expresso", j'ai resserré les meules au maxi, histoire de bien savoir où j'en étais, puis je les ai desserrées progressivement. Maintenant, avec une mouture bien fine, j'arrive à un temps extraction OK, de la crema, un café qui me parait bien (donc j'ai le principal!) . Le souci c'est que même en attendant un moment pour enlever le porte filtre, celui ci est encore plein de flotte, ce qui n'était pas le cas quand j'avais une mouture plus grossière. La gaggia ne possède pas de valve trois voies, donc peut être est ce normal que de l'eau reste, je suppose que le plus important ce n'est pas le marc, c'est le café! Mais je voulais avoir votre avis pour savoir si avec ce matériel, c'est normal, ou si je dois aller encore un peu dans le sens d'une mouture un peu moins fine. Le moulin n'est vraiment pas facile à régler, et j'hésite à toucher à un réglage qui me donne satisfaction du point du vue du résultat en bouche, juste pour améliorer la texture de la galette de marc à moins que vous me disiez que je peux améliorer encore les choses.
Pour la dose de café, je mets 8g pour un simple, que je ne tasse pas trop fort avec la mouture fine.

Tu as tout écrit dans ton message: pas d'électrovanne trois voies (EV3), donc pas de décharge vers le bassin, et donc plein de flotte dans ton marc.

De même, tu as aussi bien saisi la suite: peu importe la tronche du marc, tant que le café est bon. D'ailleurs, certains filtres très profonds ne feront pas beaucoup mieux avec une EV3 s'ils sont faiblement chargés.

On a fait le tour, non?

Oui, merci de ton avis, je garde donc mon café tel que et mon marc mouillé D'autant que le filtre 58 mm non pressurisé est assez grand et pourrait contenir facilement 10g, donc à 7-8 g je ne suis pas au max, mais je ne le veux surtout pas plus fort (après la senséo, il me faut quand même un temps d'adaptation !), ca explique peut être aussi l'abondance de flotte.

Tout à fait! Par contre, lance-toi à fond dans les essais en variant la dose: le résultat ne sera pas nécessairement comme tu l'imagines (plus "fort")... je ne t'en dis pas plus, surprise!

Intéressante cette dernière remarque....