Mazzer mini = meilleure mouture que l'Eureka Mignon ?

Bonjour,
Je recherche un moulin pour expressi sur ma Rocket, sachant que je me mettrai peut être un jour au filtre et au piston
J'aimerais simplement comprendre en quoi ces 2 moulins produisent des résultats différents.
Existe-t-il des tutos qui expliquent les différents types de meules et la différences en terme de qualité dans la tasse ?

En fait je regarde 4 modèles:

• le mazzer mini
  le FiorenzatoF4E
  Le Vario Home
  L'Eureka mignon

En terme de look, je trouve personnellement Le mazzer et l'Eureka sont très chouettes...

Merci !

L'Eureka est beaucoup plus compact, c'est pour ça que je l'ai gardé suite a son problème de timer (que j'ai remplacé par une gestion évoluée DIY)
Le fiorenzato et le Mazzer prennent beaucoup de place, surtout en hauteur.
Le vario je sais pas trop.

Après pour répondre à la question des meules, il revient souvent l'idée que si le moteur doit tourner vite: ça chauffe la mouture donc c'est pas bon.
Idem si les meules sont trop petites.
Puis vient ensuite la théorie de la répartition de la taille des grains de mouture, qui change la signature de l'extraction. Et là personne n'est d'accord, probablement parceque c'est une affaire de goût et de cafés préférés.

Tous ceux cités sont des broyeurs spécifiques pour l'expresso, donc le critère d'étendre l'usage au méthodes douces est très peu significatif.

Du lot, évidemment, c'est le Vario qui va te permettre le changement de mouture le plus simple, rapide, et facilement reproductible (via les repères). Le Mignon, lui, sera pénalisé par les nombreux tours de roulette nécessaires pour changer d'une méthode à l'autre.

En contrepartie, c'est justement cette précision de réglage qui donne un gros avantage au Mignon pour l'expresso. Avec lui, tu as le contrôle total sur ta mouture.

Coté nettoyage, les plus légers peuvent facilement soulevés, secoués (?), retournés, etc. Ici encore le Mignon, et aussi le Vario, sortent du lot. À choisir, je taperais dans ces deux là, et si ce n'était que pour l'expresso, mon choix s'arrêterait au Mignon (que j'ai adoré utiliser chez un membre).

ou alors ... un Demoka ? les meules plates font 50 mm , le moteur tourne à 700 tours ... c'est robuste et réglable à souhait !

C'est vrai que sur le papier il a l'air pas mal ce minimoka. Un petit manque pour moi : pas de timer :-(
Mais réglage micrométrique et prix sympa.

Sinon à la question du fil, il ne faut peut-être pas mélanger réputation de robustesse et résultat pour la mouture. Même si l'un n’empêche pas l'autre.


Édité pour raison de grosses fôtes :-)

Gérard JEAN a écrit:C'est vrai que sur le papier il a l'air pas mal ce minimoka. Un petit manque pour moi : pas de timer :-(

Un raspberrypi ou un arduino, des relais, des soudures, de la prog et on a pleins de Timers et de souplesse

Combien de temps pour broyer la dose nécessaire à un simple, avec ce Demoka? Parce que, petites meules et faible rotation, ça ne ressemble pas à un ticket gagnant...

Un Mazzer Mini fait tourner ses 58mm (et 64mm pour la version Mini-E) à 1400 rpm, par exemple.

je regarde ça demain ! j'ai jamais regardé le temps nécessaire pour remplir mon porte filtre 15 grs ... une bonne quinzaine de secondes à vue de nez !

vérification faite à l'instant avec le porte filtre 2 tasses donc 15 grs dedans en pile 16 secondes .

Merci à tous pour vos commentaires:
Voici les éléments que j'ai pu réunir :  
Qualités de la mouture :  il est probable que le Mazzer Mini A électronique l'emporte (meules de 60 et 50mm respectivement, il doit y avoir d'autres paramètres...)
Bruit : pas d'info : le bruit du Mazzer à l'air plus sourd
Propreté : Avantage au mazzer apparemment après visionnage de quelques videos.
Prix : du simple (300€ ) au + du double (700€)

Etes vous ok avec cette analyse ?

Le mazzer semble plus rapide pour moudre.
Il est beaucoup plus grand dans toutes les dimensions, dont la hauteur ce qui pose problème si on a pas de paillasse sans meuble haut.

Le Mini-E a des meules de 64mm, et il parait qu'il est excellent.

Il sera plus lourd et encombrant que le Mignon, si facile à soulever et à basculer pour l'entretien.

Côté propreté, tout peut changer en fabriquant un cône dans un pot de yaourt, que tu places dans le filtre. Toute la mouture tombera ainsi dans le filtre.

Comparer les prix est un exercice délicat: tu as un broyeur professionnel face à un domestique, le prix doit s'en ressentir, sans pour autant faire la différence pour l'usage qu'on en fait.

As-tu vu le Mazzer Mini for Rocket? Finition assortie à ta R58.

Au final, franchement, prends celui qui te tape le plus dans l'œil. Avec ces deux-là, tu seras content quel que soit le choix.

Alors as tu fait ton choix ?

Salut,
Merci pour vos avis et recommandations
Non je n'ai pas fait mon choix:
le Mazzer Mini est superbe, je l'ai vue sur Terre de Café, adapté à ma Rocket. Je ne pense pas avoir besoin de la trémie car je ne fais que 2-4 (doubles) cafés par jour
L'Eureka Mignon prendra moins de place sur le plan de travail, le prix est nettement moins élevé, j'aimerais bien savoir où il est visible sur Paris.

Inconnues : le bruit (dB), le temps de mouture, la propreté et bien sûr le delta en terme de résultat.
Bref, ce serait chouette de pouvoir les utiliser avant d'acheter.
Ou d'organiser des meet-up InRealLife de coffee-parties. Ca existe ?

oseres a écrit:Salut,
(...)
Ou d'organiser des meet-up InRealLife de coffee-parties. Ca existe ?

Des réunions entre potes quoi.  

Moi je suis preneur !

J'ai eu Eureka qui est modifié seulement pour la gestion timer.
En neuf, le timer est accessible et déconnectable. Sur ma version le réglage est sous le moulin et non déconnectable... et en plus il déconne, d'où ma modif à l'arrache.

J'ai une R58 et une Oscar.
Si on motive R0bin et son Mazzer... Si c'est la bonne version, il y a moyen de faire une session.
Mais attention, le côté rencontre prend plus de temps que les tests

Si tu veux un broyeur propre, regarde du côté de ceux avec doseur, comme le Compak K6 Pro Barista (avec la tout petite trémie). Il doit être dans les prix du Mazzer for Rocket... et sûrement un cran au dessus (pure spéculation).

K6 PB: 73dB
Mazzer Mini: 76 dB
Pas trouvé les chiffres du Mignon

73dB annoncés dans le manuel du Mignon, mais ces chiffres répondent-ils vraiment aux mêmes normes ?
De plus trémie pleine ou vide on peut avoir, selon la configuration du moulin, une sacrée différence au moins perceptive je pense (Le Mignon trémie vide me semble très bruyant et strident, c'est sans doute moins le cas trémie pleine).

C'est pareil pour tous les broyeurs: une trémie pleine, même avec chiffon, va étouffer le son du broyage.

@David75 et @GerardJean : bonne idée. Si vous connaissez R0bin, on peut se faire une dégustation chez l'un ou chez l'autre afin de comparer quelques moulins avec une R58. On en parle en MP ?

Why not !

Je suis sur versailles, mais stationnement facile, place dans la cuisine etc...
Même en transport c'est assez simple.
Finalement, il faut prévenir r0bin qui n'est peut-être pas passé sur ce fil

Si j'ai bien suivi, le résultat en tasse ne sera pas forcément meilleur avec le Mazzer mini qu'avec le mignon.
Le Mazzer serait surtout intéressant si on fait un grand nombre d'expressi chaque jour, puisque c'est du matériel professionnel.
C'est ça ?

Il est vrai que le mazzer est bien conçu pour la facilité d'utilisation et le monde pro. Il est plus rapide que l'eurêka aussi.
Aucune idée sur les diffèrences en tasse en revanche.
Suite à des discussions passées, les moulins ont une signature qui dépend de la repartition de la taille des grains de mouture et probablement la chauffe induite (et d'autres critères, taille et dureté des grains?)
Partant de là, une signature va donc se distinguer en fonction des goûts qu'on a et des cafés utilisés...

Hop, je relance le message:
On a besoin d'un Mazzer si on veut pouvoir le tester.
Avis aux possesseurs en Ile de France...
Si vous avez du temps un samedi ou un dimanche, un mazzer et envie de faire une rencontre café avec test d'un Eureka et extraction sur R58/Oscar, ce serait génial!

A vous!