Bazzara top 12 qui connaît ?

Bonjour,
Tout est dit dans le titre.
Merci!

connais pas mais c'est cher
et 12 variétés dans un blend, je pense qu'on aura du mal à sentir un truc en particulier (imagine dans un shot de 9g tu as moins d'1g de chaque variété, potentiellement)

m'enfin ça se trouve c'est super bon: tu es chaud pour tester?

J'avais eu un paquet de 250 grammes de ce bazzara top 12 offert avec ma machine : sans doute le meilleur mélange industriel que j'ai pu boire jusqu'à présent, très équilibré avec une belle crèma.
Agréablement surpris, j'avais recherché vite fait la référence sur le net, et je n'ai d'ailleurs pas retrouvé de paquet en conditionnement 250 gr.

ah oui dis donc j'avais mal lu, c'est 25e le kg, ca reste correct en fait!

un lien en pologne pour le 250g si tu es aventurier
http://www.ritex.pl/PL-H4/sklep-internetowy/821/bazzara-kawa-ziarnista-top-12-gran-cru250g-swiezo-palona.html

C'est cher, surtout pour ce que c'est... Odeur pas très agréable à l'ouverture du paquet, pas mal du tout au gout mais un peu timide en arômes. On est en dessous de ce qu'on aura chez un torréfacteur convenable.

Le bazzara top12 s'appelle désormais "Dodicigrancru" (je ne vous fait pas l'affront de traduire!)

Ouvert hier soir, essayé deux fois : la première avec un réglage beaucoup trop gros (8cl obtenus en 20sec avec 15g de mouture) : grosse surprise, au moins 1cm de crema, mais un goût pas terrible.

Essai de ce matin: trop fin (5gr / 30sec avec 15g de mouture) : texture huileuse à souhait, un peu amer.

Besoin de plus d'essais pour conclure si j'aime ou pas !

Alors retour d'expérience aujourd'hui avec une e traction plus maîtrisée...

16g de mouture, un café de 20g en 30secondes. Une créma comme je n'ai jamais vu : quasi 100% du volume après extraction, qui se stabilise à environ 50/50 du volume total après 1min.

Niveau nez, je suis en pleine crise d'allergie donc je ne pourrai pas vous dire, et niveau goût, ben c'est amer. Juste amer. Pourtant une température au pid de 95', donc rien de particulièrement hors limite, une créma claire (limite sous extraction?). Donc un joli résultat, mais pas a mon goût!

95°c me semble énorme pour moi...Je n'ai jamais tiré un café à 95°C...Maintenant, chaque machine est différente... sur une torréfaction foncée je descends à 92°c. Généralement, je dis bien, sur MA machine, cela fonctionne. As-tu déjà essayé?

J'ai aussi teste... Pas mal sur un paquet, pas terrible sur l'autre (age ?). Sur le paquet qui donnait satisfaction, c'etait en fait assez equilibre au gout.