fabrication torréfacteur

Bonjour à ,tous
comme j'ai déja pas mal de matos de ci de là qui peut servir à ça, je me lance dans la fabrication d'un torréfacteur,dans le style du huky 500 , et avec des resistances ceramiques pour chauffer, qui valent rien et paraissent diablement efficaces...Le moteur est un bon gros moteur a rotation lente (10 t/mn) qui entrainera un tambour découpé dans le cylindre inox du feu doseur de mon mazzer, tapissé de grillage inox pour apiculteurs, et relié au moteur par une platine issue elle aussi du doseur,en fonte (d'alu?), et la propulsion d'air se fera par le biais d'un ventilo bien puissant démonté d'une imprimante-traceur pro, commandable en pmw.Je compte à terme commander tous ça avec mon téléphone intelligent au travers d'une carte wifi facilement programmable et raccordable à des modules grove type relais, thermostat, servos, qui sort tout juste qui s'aooelle la wio link...Tous vos conseils sont évidemment les bienvenus, vu que j'ai même jamais torréfié ...le système de cyclone pour l'évacuation reste encore asssez vague pour moi, pensez vous que la poussée du ventilo peut suffire à créer en sortie un effet d'aspiration cyclonique?Est ainsi que fonctionne par exemple la genecafé?

petite photo du stade actuel,j'ai une jolie plaque d'inox qu'attend de se faire découpée et pliée dans tous les sens pour habiller tout ça...

joli projet!
le gene souffle l'air chaud dans le cylindre (coté droit), l'air est évacué de l'autre côté (coté gauche) et les parches sont collectées dans un collecteur bloqués contre une grille fine.
tu pensais collecter les parches comment?

justement, côté gauche, directement dans le tambour, je ne mets pas d axe de part en part du tambour, pour pouvoir mettre le tuyau de remplissage de grain sur une "écoutille" qui s'ouvrirai entièrement, à l'image d'un hublot, avec un trou pour la cuillère d'échantillonage.Ce tuyau de remplissage sera aussi celui de l'évacuation des parches...
Je me pose aussi la question de la vidange du grain à partir du tambour, sur les huky ou autre cylindres horizontaux, est ce que ce sont les lames de brassage des grains qui font évacuer les grains?en changeant le sens de rotation du tambour?

Autre question, les parches sont elles collectées en permanence, en fin de cuisson, ou sporadiquement?

Qq remarques :

Sur le Huky, le tambour est fermé au fond (coté moteur) mais grand ouvert sur l'avant. C'est la face externe qui le ferme. Ainsi, on peut mettre l’échantillonneur, la trappe de vidage et en haut, l'arrivée du vert.

Attention au porte-à-faux du tambour (poids à vide + grains). Je te conseille d'avoir un axe traversant et un palier de chaque coté. Sinon l'axe du moteur.... Sur l'axe, tu pourras mettre des agitateurs pour brasser le grain plus fortement.

La vitesse de rotation est trop faible. Sur le Genecafé, la vitesse doit être entre 30 et 60 tr/min. Sur le Huky, il y 55 et 75 tr/min

Pour le cyclone, prévois un tuyau avec un large tamis derrière.

bien vu la réutilisation du doseur!

oui, ce porte à faux me pose problème, je pense que mon moteur pourrait supporter le poids, il a un axe de 8 mm sans le moindre jeux, mais si tu me dis que 10 t/mn c'est trop lent, je vais en changer, et pour un moteur avec commande de sens de rotation, parce que celui ci n'a que 2 fils.Mais sans axe central, j'imaginais mettre trois roulement en support exterieur du panier... en mettant des lames de brassage bien large, en" chevrons", cela palierait il à l'absence de lames au centre?

Un support à roulement est sans doute suffisant.
Pour les parches (enfin les pellicules argentées plutôt), je ne sais pas comment fonctionne les "vrais" torréfacteurs vu que j'utilise une machine à popcorn, mais elle sont plutôt évacuées vers le début de la torréfaction, avant le premier crack.

J'avais un agitateur de tank à lait, 25 tour minutes, que je pensais utiliser pour agiter mes brassins de bière, mais je l'ai jamais installé : je préfère brasser à la main que bricoler ! Par contre je l'ai filer à un pote chevrier, je peux toujours lui demander s'il l'utilise si tu veux - sachant que 25 tr/mn est peut-être trop lent quand même.

Quand ton système sera au point je te commanderai un torréfacteur 1 kg, ça pourrait être une bonne idée ça !

Et ben garde donc par devers toi le moteur de tank à lait pour le 1 kg, c'est déja ça de pris, j'ai encore quelques ressources, le traceur avait toutes sortes de moteurs qui devraient faire l'affaire, et quelques pignonneries si nécessaire......en revanche, quand tu dis support de roulement, tu veux dire que deux roulements en berceau?l'idéal serait une couronne de roulement à rouleau de 130 mm de diamètre intérieur, mais pour l'instant aucune trace d'un tel objet sur le net...
et le fait d'évacuer les pellicules en cours de cuisson, ça fais un creux dans la courbe de température, pas grave parce que c'est avant le premier crack?Faut pouvoir renvoyer la patate derrière en chauffage, c'est ça?histoire de pas trop cassé la montée?

Alors là, je ne suis pas capable de répondre a ces questions de torréfaction !

Pour les roulements oui, en berceau ça me semble suffisant, mais je suis pas l as de ma mécanique.

Une axe creuse de part et d'autre permettrait d'introduire un thermomètre.

Quand au grillage, j'ai l'impression que les grains se coinceraient dedans. Tu pourrais toujours en mettre une 2e couche, décalée par rapport à la première.

le maillage est vraiment fin, genre 4 mm de coté pour les petits losanges, et c'est assez lisse au toucher, je pense que ça devrait faire la blague.Pour le thermomètre, j'ai prévu une sonde haute temperature qui serait solidaire du hublot, et une autre à l'exterieure qui mesurera la température ambiante et l'hygrométrie, par curiosité, pour essayer de comprendre l'incidence de l'air extérieur,bien que j'ai l'intention d'isoler le tout à la laine de céramique(encore) qui résiste à tous les feux, et devrait bien isoler de l'exterieur aussi...

Oui, 4 mm devrait aller.

Ça menace d'être très complet. Je vais suivre l'évolution avec intérêt. Avoir la Gene ne m'a pas enlevé l'envie construire une machine à gaz aussi.

ça va pas être de la tarte en tous cas!va falloir déja attendre le mois prochain que je commande les resistances, l'alim en 24v pour le ventilo...et probablement un moteur, il en existe pour toutes sortes de vitesse pour essuie glace ou tournebroche, qui valent le prix de l'engrenage qu'il me faudrait pour augmenter la vitesse de mes moteurs...j'étais persuadé d'avoir un moteur dc servo qui trainait, mais je n'ai que des nema 23 pas à pas, qui risqueraient de chauffer en utilisation continue, surtout prés d'un four....

premier dessins

As-tu déjà vu ce sujet?

http://www.home-barista.com/home-roasting/home-building-commercial-style-roaster-t32095.html

Il y a peut-être quelques infos clés, ou des pièges à éviter?

j'avais pas vu celui là en particulier, mais je traine mes guêtres sur les forums zaméricains pour m'inspirer, c'est des malades.Notemment celui là, un Hybrid, comme dynamo
http://forum.homeroasters.org/forum/viewthread.php?thread_id=4107&rowstart=0

Bon ben abandon du projet grace au genecafé de Poz, comme ça je vais me concentrer sur la rénovation de la grosse levier...

Tout vient à point à qui sait attendre

désolé Neil-p! décidement on est sur les mêmes plans! mais je t'avoue que depuis qu'on a raté la faema president, je dégaine plus vite que mon ombre...maintenant c'est bon, j'ai tout ce qu'il me faut, et j'ai plus de sous...

c'est que t'abandonnes ton projet, que je comptais réaliser un jour ou l'autre...
enfin je peux comprendre, t'as trouvé un sympa levier et si tu veux t'y mettre rapidement...

ben c'est que le prix auquel poz vendait son gene, c'est le même que j'aurais mis dans l'achat de pièces détachées, moins la main d’œuvre...du coup j'ai fait le feignant...

non pas que je me relance dans la fabrication d'un torréfacteur pour le moment, mais je viens de découvrir grâce @pig l'existence du rostmeister, un torréfacteur pour des broches 300 g, et sa conception est d'une simplicité enfantine, vu que c'est en fait le système D de la torré au décapeur thermique , mais de série.D'ailleurs vu le prix, le construire soi-même n'a pas vraiment d'intérêt économique, mais c'est le cas en général du fait maison, les coûts de reviens finaux sont souvent proches voir supérieurs à ceux d'un objet de série.On peut en revanche se fabriquer un appareil qu'on saura de fait toujours réparer, et avec les options que l'on souhaite, en plus ou en moins....
tout ça pour dire que si quelqu'un a pu testé ce rostmeister ou la torré au décapeur, ça m'intéresse....

en parlant de source de chaleur, j'ai vu unsystème avec des brûleurs au butane pour cafetière à syphon, un réchaud linéaire ça existe? histoire d'avoir une source linéaire et non pas ponctuelle comme le bruleur.