Quel profil de temperature pour un bourbon du Nicaragua?

Bonjour a tous

Y en a t il parmi vous qui pourraient m'indiquer un profil de temperature typique pour torrefier un bourbon (melange de grains Caturra et Amarillo) du Nicaragua?

Merci d'avance

Il y a une variété de grain qui s'appelle amarillo ? Ou alors c'est un raccourci pour le bourbon jaune (jaune=amarillo) ?

Pour moi l'amarillo reste un superbe houblon américain, hélas breveté, donc rareté organisée et prix fortement "étudié"....

Salut

J'ai compris comme toi, que c'etait du bourbon jaune
Je ne sais pas dans quelle proportion

Ca change quelque chose?

Coucou,

Caturra Amarillo ou Yellow Caturra ou Caturra jaune selon la langue, ça revient à parler de la sous-variété de Caturra aux fruits jaunes (et non rouge comme l'autre sous-variété). Le Caturra reste une mutation de bourbon.

Concernant la torréfaction, peux-tu nous en dire plus sur ton torréfacteur ? La préparation des grains, lavés, semi-lavés, voix sèches ?!

Salut @Poz

Merci pour les infos, pour ce que j'en sais les grains ont ete laves et tries.

Concernant le torrefacteur c'est un vieux i−roast que j'ai recupere et refait fonctionner.

J'ai du un peu bricoler le module de commande mais on peut toujours controler les plages de temperature, reste a savoir quoi programmer

Coucou,

Alors je ne connais absolument pas ce torréfacteur, je viens de regarder une vidéo sur youtube, c'est le même principe que les MAPC du coup. Sur la vidéo je ne vois qu'un écran affichant la durée de torréfaction.Tu peux nous en dire plus sur ce que tu as comme "plage de température" ?!

C'est un systeme simple a la base qui envoit de l'air chaud, les grains sont souleves et tournent en permanence dans un cylindre vitre

J'ai remplace le module de commande par un controleur maison relie a un PC et je peux faire varier la temperature (et le debit d'air aussi, dans uen certaine mesure), par exemple commencer a 200C pendant 5mn avec un debit d'air moyen, augmenter la temperature jusqu'a 220C pendant 5mn, puis 230C pendant 5mn, puis couper le chauffage et mettre l'air a fond

Je pourrai programmer des profils de temperature plus evolues si je savais quoi...

Mmmmmh je pense que tu devrais partir sur les mêmes bases de torréfaction que le Gene Café (tu as des tas de profils dispos dans la rubrique correspondante ). Ton Nicaragua ne devrait pas présenter trop de difficultés