Robot, le nouveau double levier par Paul Pratt

Salut,
Pour le préchauffage je vois pas mal de conseil sur l'utilisation d'une galette en silicone pour fermer le porte filtre et pouvoir pré chauffer le piston.
Je n'y connais pas grand chose mais est ce que ça fonctionnerait avec un filtre aveugle ? Genre ça :
https://www.maxicoffee.com/filtre-aveugle-pour-machine-expresso-professionnelle-p-1830.html

Salut, il n'y a pas besoin de préchauffage pour le robot, c'est un de ses avantages

Hello normalement ça devrait fonctionner avec un peu d'eau bouillante dessus et le laisser quelques secondes sur le piston c'est pas con.
Perso pour avoir un résultat homogène même avec le filtre botomless je préchauffe ainsi que la tasse pour avoir une température correct en tasse et respecter un peu la chaîne...
Pour avoir de bon résultats 18g à 21g dans le panier perso et vous ???

Definition de "respecter la chaîne" ?

@zeb
Éviter les chocs thermiques le café n'aime pas ça à priori je pense que si la température est constante meilleures sera le résultat...

Mouais... avec des "je pense que" aussi étayés, on refait le monde sur tweeter.

ah oui, bonne idée, ça permettrait peut-être d'empêcher l'eau de s'écouler du filtre vide. Pour ma part, je n'ai pas encore trouvé le moyen de préchauffer le piston.
Préchauffer le pf me convient plutôt bien, et si je chauffe en plus les tasses, j'obtiens un café très chaud, équivalent de ce qui sort de ma Bezzera réglée à 95°.

@brezeme
J'ai pas la science infuse.
J'ai lu différents avis ici ou ailleurs qui vont dans ce sens et moi ça me convient parfaitement.
Pour info twitter ou les autres j'en ai rien à foutre si toi la pensé unique te convient tant mieux.

Ha ha @brezeme la pensée unique toi tu as bien cerné le personnage!

@Volvo dis donc l'artiste 2 mois sur le forum, 47 posts, et tu expliques à Zeb ce que tout bon amateur d'expresso devrait savoir en matière de thermique, le tout basé sur ce que tu as lu à droite ou à gauche:mdr3:
Et tu nous parles de pensée unique...
Je ne vais même pas prendre la peine de te répondre sur le fond. Tu feras toi même tes recherches si tu es un peu moins obtus que tu ne sembles vouloir le paraitre...

Allons, allons, on se détend un peu, les gars

@brezeme
Déjà l'artiste tu le gardes pour tes copains.
J'explique rien à @zeb je donne mon avis et au contraire je me renseigne sinon je serai pas là.
D'avoir un nombres de posts important ne démontre pas ton intelligence tu en incarne la preuve.

Le problème @Volvo c'est que tu te permets de quasi faire la leçon à @elvice2000 avec ton assassin "respecter la chaine..." qui ne veut en fait rien dire.

Elvice a parfaitement raison, et il connaît très bien la machine, quand il dit qu'elle n'a pas besoin de préchauffe. Sur des cuissons modernes. Sur des cuissons italiennes très noires j'imagine que c'est mieux de préchauffer pour tirer à une température adaptée. Mais ce n'est pas ce que je consomme alors ce n'est que supputations. Parce que ça serait logique.

Dès fois on est trop direct, trop affirmatif, malgré que l'on se trompe. Le forum dans ce cas saura généralement remettre les choses à leurs places. C'est comme ça, ça secoue un peu des épaules mais ça n'est pas méchant.

Bonne soirée

Même sur des cuissons plus foncées, ça fonctionne très bien.il suffit de verser de l'eau bouillante, et c'est tout. Je sais bien qu'il y a beaucoup de personnes ici qui adorent se prendre la tête avec tout un tas de matos, de rituels et de principe, mais c'est à la base un geste simple et empirique, que la dissection que peuvent en faire certains experts peut faire paraître complexe...

@CharlesM Tu peux acheter le filtre à double paroi de Cafelat, il a naturellement la bonne taille. Sinon, tu peux colmater le double bec fourni avec le robot avec du silicone compatible avec contact alimentaire. Dans les deux cas, tu chaufferas le piston et le portefiltre en même temps.

Sur des cuisson très light, j'ai eu des résultats en tasse un peu meilleurs en préchauffant bien, mais ça n'est pas très flagrant, donc j'ai la flemme. Mais dès qu'on passe des cuissons médium+ et plus foncées, il suffit de verser de l'eau bouillante, pas de préchauffe.

@volvo millenial???
Jusque là tu fais un sans faute coté poncifs qui rassurent

@zefkir tu prends les choses à l'envers. C'est le contraire. A moins de n'être vraiment pas dans les clous avec une eau à moins de 88° ou au delà de 95° il faut travailler les cuissons foncées plus chaud que les cuissons légères.

Merci pour vos retours. Je pense prendre un robot et en regardant les feedbacks sur internet cette histoire de préchauffage est apparue, avec effectivement quelques solutions a base de silicone etc.. d'où ma question.
Après rien ne vaut un essai mais quand ce n'est pas possible on est bien obligé de se contenter de ce qu'on lit ici et là. Tant mieux si ça peut fonctionner tout aussi bien sans préchauffage.

On lit vraiment tout et son contraire sur la température, je suis pommé.
Je profite de la présence des anciens sur ce poste pour nous éclaircir

Je pensais que :
-grain foncé, plus basse temperature
-gain clair, plus haute température

De ma petite expérience, et de ce que je crois avoir compris :
-une plus haute température permet une plus grande extraction
-les grains torréfiés claires sont plus difficile à extraire que les grains foncé, ils demandent plus "d'effort" pour être correctement extrait (plus de quantité d'eau, plus de temps d'extraction, plus de chaleur)

Mais je vois aussi beaucoup de témoignage sur le forum de l'inverse, une eau moins chaude permet d'abaisser l'acidité.

Si quelqu'un a une explication, je suis preneur

@zeb Je crois que l'on a déjà eu cette discussion, ou du moins, si ça n'est pas avec toi, avec quelqu'un d'autre sur le forum.

Je suis à peu près d'accord avec l’explication de @Phenixx4, j'ai du poster la quelque chose de similaire dans le passé.

A tout hasard, sur les premier résultats de Google j'ai

https://www.maxicoffee.com/blog/quelle-temperature-d-extraction-pour-mon-expresso/ a écrit:Au delà du café usité, sa torréfaction a un rôle prépondérant sur le choix de la température. Plus le café est torréfié foncé, plus la température d’extraction doit être basse, sous peine d’amertume et de goût de brûlé. Et inversement, pour une torréfaction légère, on peut augmenter la température afin de contrebalancer une éventuelle acidité.
J’ai récemment déguster un Kenya d’un célèbre torréfacteur parisien, réputé pour sa torréfaction légère, à la scandinave. A 92°C, l’espresso était trop acide. Ce n’est qu’à 95°C que le breuvage a atteint son point d’équilibre acide/amer.

https://www.brulerieduquai.com/blogs/brulerie-du-quai/temperature-ideale-pour-un-espresso-et-le-cafe-en-general a écrit:Une température plus élevée peut être utilisée pour compenser une torréfaction sous-développée qui a tendance à être naturellement moins soluble, et pour les cafés sur-développés qui ont dépassé le 2 crack, une température plus basse compensera pour sa solubilité plus grande.

https://cafes.trottet.ch/blog/2017/09/06/quelle-temperature-a-adapter-pour-mon-expresso-ou-un-cafe-simple a écrit:C’est-à-dire, si vous disposez d’un café très torréfié, de torréfaction brune, alors votre température va être basse. Si celle-ci est plus élevée que prévu, votre tasse aura tendance à prélever l’amertume et autres arômes brûlés. En revanche, si votre café a été torréfié de façon courte et très claire, vous aurez tendance à augmenter la température d’extraction afin de jouer sur tous les arômes du café, et ainsi donner du pep’s à votre acidité !

Par contre, on nous dit ici qu'il ne faut pas trop augmenter la température pour les torréfaction claires:

https://www.espressologie.fr/barista/fiche-pratique-la-temperature-dextraction a écrit: Le soucis étant qu’un grain peu poussé supporte mal une température d’extraction élevée. C’est en ça que la deuxième affirmation est véridique : un grain light aura tendance à émettre un goût de brûlé si la température devient trop élevée.

D'ailleurs, le sujet n'est pas nouveau, il y a dix ans, ici même: https://expresso.1fr1.net/t3343p25-temperature-d-extraction-en-fonction-de-la-torrefaction

C'est le personnage de ton 4eme lien qui le premier avait avancé qu'il fallait baisser la température pour un café plus torréfié. C'était lorsqu'il découvrait le pid sur sa gs3 si mes souvenirs sont bons. Cette idiotie a perduré pendant longtemps parce que mr s'est vexé et obstiné... Jusqu'à ce qu'un jour il rechange d'avis. Sûrement pour une raison commerciale.

Comment disait Coluche déjà ? Ce n'est pas parce qu'ils sont nombreux à avoir tord qu'ils ont raison. Un truc du genre.

Ici sur le forum personne n'a rien à vendre. Pour quelle raison aurions nous intérêt à raconter des conneries ? Nous ? Nous ne sommes là que pour le plaisir de partager nos connaissances avec ceux que ça intéresse

@charlesM , tu devrais pas être déçu, et tu auras bien le temps d'expérimenter tout ça. Pour les températures j'ai l'impression qu'il y a un stade, à mon goût en tous cas, où la torréfaction est juste pas destinée à l'expresso, quels que soient les ajustements de température...

Peace les gars, pas la peine de démarrer au quart de tour, ça devient lourd.
Sinon, à l'usage, je partage tout à fait l'avis d'elvice, pour moi pas besoin de préchauffage. A la limite, parfois je préchauffe un peu le porte filtre mais ça ne me semble pas obligatoire pour tous les café.
Le piston n'est pas en contact avec l'eau donc je ne pense pas que ça température influence tant que ça.
Mais c'est aussi l'avantage d'une machine simple comme ça, c'est que tu peux expérimenter ce que tu veux. Alors si tu veux tester, fais toi plaisir et fais nous un retour !

Pour info, je viens de recevoir une facture FedEx pour les frais de douane de mon Robot (je l'avais directement acheté chez Cafelat).

Le prix total est donc de 505€ envoi compris :
-frais douane : 42€
-Robot Barista + hands + tamper avec niveau + filtres papier sup + joint sup : 463€

Merci @fabienm, toujours utile ce genre d'infos! Et alors après un mois et demie d'utilisation, quel est ton retour sur l'engin?

@Rainbowe plutôt aligné avec ce que j'ai pu lire ici :
-un peu de pré-chauffage sur les torréfactions claires, mais c'est pas obligatoire
-un filtre papier en plus du filtre métallique aide à réduire le channeling
-j'adore le process : ça prend 5mn (entre l'allumage de bouilloire et le café), l'entretien est minime, et on peut s'amuser à essayer différents profils tout comme simplement appuyer sur les bras.

Bref, je trouve que le café que j'en sors est bon, et l'expérience est ludique, je suis donc convaincu