Quel moulin pour méthodes douces ?

Benf, tu m'as fait rire avec ton conseil de méthode barbare mais efficace 

Non je suis contente du Krups si ce n'est que je ne peux pas l'utiliser pour ma Bodum Piston mais Maxicoffee m'a conseillé de changer les crans pendant le broyage (bien que Krups conseille le contraire) et je trouve qu'il broie un peu plus grossièrement mais pas encore assez pour ma piston. 

Le goût est sûrement meilleur avec le Feldgrind mais la différence n'est pas énorme non plus. Cela est probablement plus significatif pour un expresso. 

En fait je me raisonne et me dis que tant que mon Krups fonctionne c'est idiot de racheter un moulin électrique (le baratza Encore me fait de l'oeil ainsi que le Bodum (pour son récipient en verre) mais je me connais... 

Tiens nous au courant de ce que tu choisiras ... et ce forum est une mine d'informations pour choisir son moulin 

Salut @benf,

Effectivement, les moulins manuels que tu cites permettent de passer d’une mouture grossière à une mouture expresso, contrairement à un Mazzer SJ qui est dédié à l’expresso. Il n’est pas vraiment fait pour changer de mouture régulièrement, même si cela doit être possible.

Oui, les moutures des moulins manuels sont homogènes, mais il y aura quand même des particules plus fines. Pour le résultat en tasse, je ne peux pas te dire sachant que je n’ai pas de moulin manuel. Je te conseille d’aller voir les postes parlant des deux moulins manuels qui t’intéresses, il me semble qu’il y a des comparaisons effectuées avec des moulins électriques.

Encore merci à vous deux.

J'explore encore les deux pistes.
C'est vrai que m'on hésitation est longue mais je ne voudrais pas me rater comme la première fois...

Comme toi Samui un moulin électrique mais réservé aux méthodes douces me tente : le Krups, le Baratza encore ou le Minimoka Demoka GR-0203 (qui semble pas mal car vitesse de broyage lente).
Quel vous semble être le meilleur des trois en terme de résultat en tasse, de rendu aromatique ?

S'il existe un moulin manuel qui me permet d'obtenir le meilleur des deux mondes : Slow coffee au niveau des moulins cités précédemment et expresso au niveau d'un Mazzer. Le tout avec la possibilité d'un passage d'une mouture grossière à fine relativement facilement. Je passe commande tout de suite.
Ce petit bijou existe ?

Pour m'en assurer Lucadou je suis ton conseil et vais poser mes questions sur ces postes.

El Comandante C40 commandé.
Livraison mercredi...

Bonjour,
Je reviens sur ce sujet pour un cadeau de noël que je souhaite réaliser pour un ami qui a une Moccamaster (mais qui ne mouds jamais son café) et j'aimerai savoir si vous avez eu un retour sur le Hario Moulin pour V60
- https://www.hario.jp/pickup_EVCG-8.html

je trouvais ça assez pratique le fait d'avoir de ne pas avoir de bac ou le café tombe jusqu’à ce que je tombe sur cette photo :      

Avez-vous une idée pour "réguler cela ?" (trombone?)



Merci

pour avoir le moulin hario que je trouve vraiment pas mal , apres la mouture peut un peu "s'envolé" mais ca va en utilisant un récipient adapté .le gros + c'est la rapidité pour changer de mouture par exemple de passer d'une mouture de piston à celle pour un V60.la seul chose qui est un peu domage a mon gout c'est la petite rétention de mouture qu'il y a entre chaque broyage.

Je ne sais pas d'où elle sort ta photo, mais on dirait qu'il y a eu un gros coup de vent malencontreux dans la cuisine au mauvais moment.

Sinon je signale à tout hasard qu'Orphan Espresso est sur le point de sortir un nouveau moulin manuel dédié aux méthodes douces, le Apex, qui devrait à sa sortie être distribué en Europe (au moins) par un site néerlandais bien connu commençant par D et se terminant par Mann. A suivre.

Aaaah
Merci a vous deux our vos réponses, ça me rassure car lorsque j'ai vu cette photo je me suis dit que j'allais lui offrir un moulin qui allait lui ravager sa cuisine !

@Rainbowe : je vois tout à fait 👌 mais je crois que quelque chose de rapide pouvant broyer 50/60g de grains en un seul coup l'intéresse bcp plus.

Perso mon moulin manuel me suffit largement pour mes méthodes douces, mais faut dire qu'elles sont occasionnelles...

@rolupress : quotidiennement il est à 2 carafes (pr la famille) de 1 L par jour, et je crois qu'il n'a pas envie d'avoir un bras surdimensionné

Jamais essayé personnellement, mais Internet regorge de témoignages de personnes qui mouillent subtilement les grains avant de les broyer, afin d'éviter ces vilaines surprises dues à l'électricité statique.

Plus d'infos sur la "Ross Droplet Technique", ou plus simplement la RDT:

https://www.home-barista.com/grinders/ross-droplet-technique-eliminating-grinder-static-t24051.html

@ Pig : Dis donc, je comprends mieux l'ajout de "subtilement", je ne pensais pas que 3 gouttes sur 15g de Cafés pouvaient faire une réelle différence !  

Dans cette vidéo, on ne parle même pas de 3 gouttes
https://www.youtube.com/watch?v=T0Dh1W40ILY

Hello à tous, juste pour info, le moulin Apex d'OE est disponible sur leur site depuis cet après-midi. $495 quand même pour un manuel uniquement prévu pour méthodes douces, ouch!

Des explications ici sur la partie technique, pour ceux que ça intéresse: https://t.co/yIYx2qxjpV

Hello,

Je me suis fait offrir un Graef CM800EU qui a une grande plage d'utilisation:
De la mouture grossière pour la cafetière piston jusqu'à la mouture extra-fine pour le café turc ou balinais après réglage fin de la meule supérieure.

Je n'ai pas encore beaucoup de recul sur son utilisation mais ses avantages sont la polyvalence et le tarif et les principaux inconvénients sont une forte présence de plastique et le manque de précision si on veut se lancer dans l'expresso avec filtre classique non pressurisé.

@Delphin, combien de kilogrammes de grains as-tu déjà passé dans ton broyeur? Et quels grains (marques, origines, boutiques, cuissons, tu peux tout citer)?

@Pig, comme je disais je n'ai pas encore beaucoup de recul sur son utilisation, c'est plutôt récent.
Du coup je n'ai pas encore broyé des kilos de grains, je n'en suis qu'aux échantillons offerts.
De la torréfaction claire origine Brésil Rose Diamond Cafés Luga pour méthodes douce, un médium Brésil, Ethiopie Red Candy en torrefaction médium et un mélange italien Miscela d'oro pour l'expresso avec une apparence plus sombre et huileuse.
J'ai aussi un N°2 Red Coffee 100% Arabica avec une torrefaction plutôt medium, en tout cas moins sombre et huileux que le précédent.
Je ne suis pas un gros consommateur donc je vais mettre beaucoup de temps pour tester les différents types de cafés et origines.

La question sous-jacente, c'est "peut-on vraiment conseiller le Graef à l'achat?", parce que ceux qui vont te lire dans quelques semaines/mois/années comprendront qu'il est polyvalent, et que c'est peut-être un bon achat.

Je peux comprendre qu'on puisse quasi tout mettre dans une cafetière à piston, mais est-ce que ce broyeur est aussi agile pour produire une mouture aux méthodes à filtre? Entends par là, est-ce que la mouture sera suffisamment homogène pour offrir du contrôle?

Mon retour concerne uniquement les moutures grossières et extra fine et je le recommande pour cet usage en achat neuf et pas cher.
Je n'ai pas testé la mouture intermédiaire pour le café filtre.
L'homogénéité est difficilement mesurable sur du grossiers à moyen, je ne vois pas comment on peut éviter la présence de quelques poussières de café à moins de tamiser en tout cas je n'en ai pas eu de problème de résidus qui passaient au travers du filtre piston alors avec un filtre papier... Je ne vois pas ce qui pourrait gêner.
Mais sur du fin, c'est plutôt régulier.
Ma première exigence était de faire de l'extra fin pour le café balinais et il assure plutôt bien. Peu de moulins mettaient en avant cette possibilité à ce tarif là.

benf a écrit:El Comandante C40 commandé.
Livraison mercredi...

Bonjour !
Je remonte ce post pour avoir ton avis de débutant sur le C40 ?
L'utilises-tu toujours depuis que tu l'as reçu ?

Hello!
Je cherche également un moulin électrique pour une utilisation méthode douce.
On en trouve quelques uns autour de 50€ en neuf.
La question que je me pose : aurai-je la même qualité de mouture que les moulins que nous connaissons pour une utilisation expresso?

Devrais-je plutôt m'orienter vers un demoka-eureka mignon-ascaso i1 ?
Ils coûtent 2 à 3 fois plus chère (en occasion), mais bon si c'est la solution...

T'attends pas au même résultat d'un moulin a 50 balles que d'un a 300, même pour les méthodes douces... Après , y'a certains moulins qui sont réputés être des bons rapport q/p. Si c'est ça que tu cherches...

C'est bien se que je pensais, merci pour ta réponse.
Tu penses auxquelles en parlant de bon q/prix?

Je sais pas, faudrait voir sur HB & cie...