Problème pression Lelit Bianca

Bonjour,

Je suis un grand débutant pour tout ce qui est machine expresso manuelle, je viens de recevoir ma lelit bianca hier…

J’attends de recevoir le moulin (eureka atom 75) et en attendant j’ai acheté du café que j’ai fait moudre à 0,5, (mélange robusta arabica).

Le souci est que je n’arrive pas à faire monter en pression le petit manomètre en haut de la buse …
Le café sort trop rapidement, le manomètre ne monte même pas à 2 bar… il reste à 0 le plus souvent, des projections sortent dans tous les sens, le résultat en tasse est catastrophique, 0 crema, très liquide, même pas envie de goûter…

Je recherche un expresso (ou ristretto) extrêmement fort, concentré, très crémeux, amer, pas acide, crema foncée, intense, très aromatique, qui coule en tasse comme du caramel. (Robusta très torréfié)

Avant j’avais la nespresso et je mettais les capsules rouge Napoli force 13, très court, et je trouve que c’est de l’eau pour moi…


Ps : le petit manomètre ne monte en pression que lorsque j’utilise le filtre aveugle pour l’entretien.


En vous remerciant de votre aide

Respectueusement,

Jean-Mathieu

La bienvenue.

Tant que tu n'as pas reçu le moulin, c'est du gaspillage de temps, d'argent, de café, ...

C’était quasi-sûr qu’avec du moulu ça allait finir comme ça.
La mouture n’est pas assez fine.
Et même s’il avait moulu plus fin, pour tomber sur le bon réglage… c’est quasi impossible à mon avis.

Pour aider un peu quand même: as-tu bien rempli le porte de filtre à ras (avant tassage) ?
En augmentant au max la quantité dans le filtre, ça pourrait aider à obtenir une « meilleure » extraction.

Sinon… il arrive quand le moulin déjà???
Ça sera plus facile de trouver le bon réglage avec des grains «frais »

En bref, il va falloir attendre le colis pour que les choses s’améliorent.

Tu as essayé le filtre 1 tasse ou 2 tasses?

Inutile de continuer tes essais tant que tu n'as pas reçu ton moulin.

Ne t'inquiète pas, les collègues ont raison !!

J'ai eu la même inquiétude (voire angoisse...) à la réception de ma Bianca : impossible de faire monter la pression...

J'ai même appelé le SAV chez MC...  

Pourtant j'avais un moulin Lelit correct, mais je n'avais pas moulu assez fin !!
Est-ce que je pensais être arrivé au plus fin, je ne sais plus...

Donc, relax

La bienvenue sur le forum!

Je recherche un expresso (ou ristretto) extrêmement fort, concentré, très crémeux, amer, pas acide, crema foncée, intense, très aromatique, qui coule en tasse comme du caramel. (Robusta très torréfié)

Pourquoi diable avoir acheté une Bianca pour un tel usage?
Dès que le broyeur est là, direction eBay pour aller chopper une Caravel... et, poubelle, la Bianca! (je rigole... presque)

Bianca à la poubelle, oups  

La pauvre...c'est cruel, ça, @Pig !

@CilMac, c'est un peu aussi pour te faire marcher.. ne dit-on pas "qui aime bien, châtie bien"?!

Ok, c'était pour la déconne, je voulais pas être relou et je sais que mr figatelli ne se débarrassera pas de sa belle machine capable de bien mieux..... (mais effectivement faut que je me motive à faire l'annonce de mon ancienne belle)

Of course @Pig,

Je sais que tu me taquines régulièrement avec Ledit "fabricant de fers à repasser"  

Message sympa en tout cas :-)

Bonjour @Figatelli25

Si tu cherches à avoir un ristretto de compet, ta machine devrait te le permettre, il faut commander une balance précise au 0.1g près (voir 0,01), à positionner sous la tasse avant de lancer l’extraction, et de respecter un ratio adéquat.
Pour le ristretto, on est à 1:1, soit 18g de café pour 18g de nectar, et au max 1:1,5, avec toujours 18g de café pour 27g de nectar.
Le temps d’extraction, que le ratio soit de 1:1 ou 1:1,5 doit se situer aux alentours de 30 secondes ou un peu moins.
À toi d’ajuster la finesse de la mouture pour arriver à ce résultat.
(Lorsque tu auras reçu ton moulin !)

Ok merci à tous pour vos précieux conseils!!

J’essaye d’en apprendre un maximum avant de recevoir le moulin (je pense vers le 11-12 décembre au plus tard, je l’ai commandé en Italie car il était moins cher).

@palica j’ai tout essayé, en attendant je regarde les cafés qui existent.

je vous tiens au jus pour mes premières extractions

Concentre toi uniquement sur le filtre 2 tasses pour le moment.

@Ristretto, ok pour les ratios et le temps d'extraction (27 sec pour moi).

Bon, pour la balance , précision au dizième de gramme oui.
Mais au centième...
Pour peser de l'or (voire certaines épices très puissantes), ok, mais pour le café, hum...

@CilMac
J'ai déjà utilisé une balance de pharmacien, précise au 100eme de milligramme soit précise à 0,01 mg... (c'était pendant mon stage, je m'en servais tous les jours pour une précision extrême, pas le droit à l'erreur surtout avec des dosage au micron-gramme).

Elle est vitrée, avec ouverture latérale électrique et un système de ionisation de l'air pour éliminer la sustentation magnétique et gagner en précision.

C'est une Sartorius, elle vaut 13 000e balles mdr
Je vais faire ma pesée avec le porte-filtre puis je retourne à la maison faire mon café

https://i.servimg.com/u/f27/20/53/50/76/photo-12.jpg

J'espère qu'on peut voir la photo

120g max, donc pas possible d'y mettre le porte-filtre!



PS: oui, oui, nous lisons aussi les blagues avec attention ^^

@Figatelli25,
Tu dis : "Je recherche un expresso (ou ristretto) extrêmement fort, concentré, très crémeux, amer, pas acide, crema foncée, intense, très aromatique, qui coule en tasse comme du caramel. (Robusta très torréfié)"

Je note quand-même quelque contradiction dans la définition de ton ristretto préféré.

En premier lieu, l’association "amer" (pas acide) et "très aromatique". Ces deux notions me semblent contradictoire car plus le café est torréfié, plus il est amer, mais moins il est aromatique.
L’amer apparaît donc autour du deuxième crack, principalement donc sur des cafés de type italien, de torréfaction foncée, très amer mais peu aromatique.

Le compromis pourrais se trouver avec la torréfaction moyenne foncée (ou robe de moine foncée), amer donc (sans excès) et conservant encore un peu d’arôme.
(MC par ex, permet de sélectionner son café en fonction de la torréfaction choisie, indice 6 pour la médium+).
Bons essais !

J’ai reçu le moulin (Eureka atom 75 excellence)
Vous me conseillez de faire comment pour les premiers essais ?
(Réglages cafetière et moulin)

En vous remerciant

Au plus simple: du grains dans le broyeur, remplir le panier double, extraire, adapter la finesse.
Viser un ratio de 1:2,5 (exemple: 20g de mouture pour 50g de jus) en 30 secondes à partir du lancement de la pompe.

Et puis, il y a la section "Ce qu'il faut lire" avec ceci:

https://expresso.1fr1.net/t2136-bien-commencer-dans-l-expresso

Salut à tous!!
Mon problème de pression est réglé, j'arrive à bien rester sur 9 bar durant l'extraction.

Pour le moment je me fait des expresso avec 18g de mouture et pour le café j'aime beaucoup le Forte de chez Perleo.