Re: Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless

par sTraiTs Lun 01 Juin 2009, 15:13

Petite question:

Quand ma machine sera remontée et avant de m'acheter un moulin, je voudrais m'acheter du café moulu jocolor

.

Ceci dans le but de dompter la bestiole.

Pouvez vous me conseiller des sites sur le net, et quels cafés?

Je sais que je ne vais pas faire un café d'exception mais un moins pire que celui des grandes surfaces

merci

par gaston1024 Lun 01 Juin 2009, 15:24

Tu la domptera pas avec du moulu justement... !
sinon : https://expresso.1fr1.net/cafeologie-f1/sites-internet-pour-commander-du-cafe-t1147.htm

edit : sinon peut-être les boîtes d'illy moulu, je ne sais pas ce qu'il vaut, mais je crois qu'il est moulu bien fin.

par Bardamu Lun 01 Juin 2009, 16:06

Le Illy moulu passe dans la Bialetti, alors j'ai des doutes...Je vois que tu habites Nantes ? Si c'est le cas passe au Bon café Clavreul et demande-leur de moudre fin fin fin... du n°2 par exemple (décidément aujourd'hui Cool

).

par giorgio Lun 01 Juin 2009, 16:25

straits a écrit:Petite question:

Quand ma machine sera remontée et avant de m'acheter un moulin, je voudrais m'acheter du café moulu .

Ceci dans le but de dompter la bestiole.

Pouvez vous me conseiller des sites sur le net, et quels cafés?

Je sais que je ne vais pas faire un café d'exception mais un moins pire que celui des grandes surfaces

merci

- Franchement, je ne vois aucun intérêt à faire des tentatives d'essais avec du café moulu, les histoires de domptage de machine comme tu dis, c'est justement sur la grosseur de la mouture que l'on joue pour faire les tests, là, à moins d'un coup de chance invraisemblable, tu vas avoir un jus qui passe en 10s, alors tu vas tenter de remplir un peu plus et de tasser comme un malade, tu vas obtenir un truc tout à fait imbuvable, si c'est juste pour voir si elle marche, emprunte 10 grammes de café moulu à ta voisine et paye-toi un moulin.

par sTraiTs Lun 01 Juin 2009, 17:29

Oui j'habite bien a Nantes, je vais aller voir cette fameuse boutique.

Niveau différence entre moulu et moulu "home":
Pour la qualité en tasse ok je comprend qu'il n'y ai pas photo entre les deux

Mais je ne savais pas que le temps de passage était aussi influé par ça, c'est vrai que lors de mes test le café moulu passait hyper vite.

En quoi est ce que ça joue?, est-ce seulement la taille de la mouture?

Sinon n'ayant jamais utilisé de machiné perco (sense elephant

; nespre

) je m'étais dit que c'était bien de commencer moulu (commencer foutu si j'ai bien compris) pour se faire la main

Je note vos remarques

par giorgio Lun 01 Juin 2009, 19:31

straits a écrit:Oui j'habite bien a Nantes, je vais aller voir cette fameuse boutique.

Niveau différence entre moulu et moulu "home":
Pour la qualité en tasse ok je comprend qu'il n'y ai pas photo entre les deux

Mais je ne savais pas que le temps de passage était aussi influé par ça, c'est vrai que lors de mes test le café moulu passait hyper vite.

En quoi est ce que ça joue?, est-ce seulement la taille de la mouture?

Sinon n'ayant jamais utilisé de machiné perco (sense ; nespre ) je m'étais dit que c'était bien de commencer moulu (commencer foutu si j'ai bien compris) pour se faire la main

Je note vos remarques

- Si tu lis un peu les réponses sur ce forum concernant la réussite d'un espresso, tu t'apercevras vite qu'en effet la grosseur de la mouture est l'élément primordial et essentiel.
Le réglage du broyeur est très différent d'une variété à l'autre et même avec le même café selon la torréfaction ce réglage varie, la météo, le délai de fraîcheur, à huit jour d'intervalle, il sera peut-être nécessaire de retoucher le réglage fait quelques jours plus tôt. C'est bien la raison pour laquelle et tu dois le comprendre après ça que d'utiliser un café moulu qui convienne serait un pur hasard.
Très important aussi, la fraîcheur du café.

par sTraiTs Lun 01 Juin 2009, 19:42

ok giorgio,
Je vais aller chez clavreul chercher du N°2 pour faire mes test avant d'avoir un broyeur, d'abord on va remonter la machine Smile

par sTraiTs Lun 01 Juin 2009, 19:46

Toutes les pièces sont restées 24H dans le bain de vinaigre blanc.

Y'a pas a dire ça décape, tout est nickel excepté les filtres qui sont encore un petit peu bouchés et la douchette qui est noir, A voir.

Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 188024P1020161

Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 188024P1020161

par gaston1024 Lun 01 Juin 2009, 19:56

douchette + filtres aux cristaux de soude ou pulycaff, le vinaigre, ça détartre, ça n'enlève pas les vieilles graisses du café.

par giorgio Mar 02 Juin 2009, 08:28

giorgio a écrit:
straits a écrit:Oui j'habite bien a Nantes, je vais aller voir cette fameuse boutique.

Niveau différence entre moulu et moulu "home":
Pour la qualité en tasse ok je comprend qu'il n'y ai pas photo entre les deux

Mais je ne savais pas que le temps de passage était aussi influé par ça, c'est vrai que lors de mes test le café moulu passait hyper vite.

En quoi est ce que ça joue?, est-ce seulement la taille de la mouture?

Sinon n'ayant jamais utilisé de machiné perco (sense ; nespre ) je m'étais dit que c'était bien de commencer moulu (commencer foutu si j'ai bien compris) pour se faire la main

Je note vos remarques
- Si tu lis un peu les réponses sur ce forum concernant la réussite d'un espresso, tu t'apercevras vite qu'en effet la grosseur de la mouture est l'élément primordial et essentiel.
Le réglage du broyeur est très différent d'une variété à l'autre et même avec le même café selon la torréfaction ce réglage varie, la météo, le délai de fraîcheur, à huit jours d'intervalle, il sera peut-être nécessaire de retoucher le réglage fait quelques jours plus tôt. C'est bien la raison pour laquelle et tu dois le comprendre après ça que d'utiliser un café moulu qui convienne serait un pur hasard.
Très important aussi, la fraîcheur du café.

par Vitalis Mar 02 Juin 2009, 10:54

giorgio a écrit:
- Si tu lis un peu les réponses sur ce forum concernant la réussite d'un espresso, tu t'apercevras vite qu'en effet la grosseur de la mouture est l'élément primordial et essentiel.
Le réglage du broyeur est très différent d'une variété à l'autre et même avec le même café selon la torréfaction ce réglage varie, la météo, le délai de fraîcheur, à huit jours d'intervalle, il sera peut-être nécessaire de retoucher le réglage fait quelques jours plus tôt. C'est bien la raison pour laquelle et tu dois le comprendre après ça que d'utiliser un café moulu qui convienne serait un pur hasard.
Très important aussi, la fraîcheur du café.

À titre d'exemple édifiant, ma première expérience dans le genre : la semaine dernière, un temps extrêmement orageux, très lourd... le temps de trouver le bon réglage du moulin, j'ai tourné au ristretto pendant 1 journée. Laughing

Il m'a fallu moudre plus gros de 2 crans pour mon café du matin et de 3 crans pour mon café d'après-déjeuner, et ce pendant 2-3 jours environ ! Avec l'humidité excessive dans l'air, la mouture "gonflait" toute seule et me bloquait presque la machine... maintenant que la chaleur est revenue, j'ai rétabli le réglage initial.

par giorgio Mar 02 Juin 2009, 14:16

Vitalis a écrit:
giorgio a écrit:
- Si tu lis un peu les réponses sur ce forum concernant la réussite d'un espresso, tu t'apercevras vite qu'en effet la grosseur de la mouture est l'élément primordial et essentiel.
Le réglage du broyeur est très différent d'une variété à l'autre et même avec le même café selon la torréfaction ce réglage varie, la météo, le délai de fraîcheur, à huit jours d'intervalle, il sera peut-être nécessaire de retoucher le réglage fait quelques jours plus tôt. C'est bien la raison pour laquelle et tu dois le comprendre après ça que d'utiliser un café moulu qui convienne serait un pur hasard.
Très important aussi, la fraîcheur du café.

À titre d'exemple édifiant, ma première expérience dans le genre : la semaine dernière, un temps extrêmement orageux, très lourd... le temps de trouver le bon réglage du moulin, j'ai tourné au ristretto pendant 1 journée. Il m'a fallu moudre plus gros de 2 crans pour mon café du matin et de 3 crans pour mon café d'après-déjeuner, et ce pendant 2-3 jours environ ! Avec l'humidité excessive dans l'air, la mouture "gonflait" toute seule et me bloquait presque la machine... maintenant que la chaleur est revenue, j'ai rétabli le réglage initial.

- Tout à fait et ce n'est pas rare, par ailleurs avec certains broyeurs sur lesquels le réglage n'est pas très fin, c'est souvent très délicat, le manque de précision est là rédhibitoire.

par sTraiTs Jeu 04 Juin 2009, 21:08

Une question me taraude l'esprit, depuis que je vous lis sur ce forum.

Dans le sujet pour bien débuter dans l'expresso (celui initié par therion3) il est dit que tout bon expresso doit mettre 25sec à passer; du petit ristretto au bol ( C'est peut être un peu beaucoup le bol).

vu que je ne suis pas trop affraid

, j'en déduis que c'est le débit d'eau qui varie.

Je vois 3 paramètres qui peuvent jouer sur le débit en sortie de PF:

- La quantité de café
- La taille de mouture
- Le tassage

Question exemple:

Comment peut-on avec le filtre 2 tasses qui doit sortir a peu prêt 2x30ml, sortir 2 café de volume plus important (avec la même quantité de café).
- Est ce que la force de tassage(..) joue beaucoup?
- Comment varie le volume du café en fonction de la taille de la mouture?

Je pose ces question qui doivent vous sembler simpliste, mais ce n'est pas clair dans ma tête. Idea

Merci

par gaston1024 Jeu 04 Juin 2009, 21:52

à titre personnel, pour un longo, j'ajuste seulement la mouture, je ne touche pas aux autres paramètres. Donc effectivement, ça passe plus vite (je n'hésite quand même pas à pousser à une trentaine de seconde pour ce cas précis)

par sTraiTs Ven 05 Juin 2009, 11:59

Joint de chez supercoffeman (ebay) bien reçu, 5 jours pour venir d'italie c'est honorable

Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 312576P1020170

Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 312576P1020170

Du coup, j'ai filé chez café Clavreul a Nantes pour me chercher un peu de café moulu (a défaut de moulin pour l'instant).
J'ai pris du N° 2 brésilien, conseillé par Jérôme Smile

http://www.cafeclavreul.com/?17,n%C2%B02-bresilien

et aussi le café du mois, Brésil aussi:
http://www.cafeclavreul.com/?282,bresil-bruzzi-espresso-

A y repenser j'aurais pu prendre autre chose que 2 brésil, mais bon!

une photo complètement inutile:
Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 739521P1020173

Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 739521P1020173

J'avais aussi commandé des dosettes ESE pour tester ici:
http://www.chacunsoncafe.fr/PBSCProduct.asp?ItmID=1211537

A un prix de 2.95€ fdp inclus les 9 dosettes et un timbre a 1.35€, je me dis que pour 1.6€ ça doit pas être du super café

par Bardamu Ven 05 Juin 2009, 12:08

Le Brésilien n'est pas seulement... brésilien, c'est un mélange.
Comment tu as trouvé la boutique, le choix, les gens, tout ça...dis-nous en plus !

par sTraiTs Ven 05 Juin 2009, 12:25

la boutique est plus petite qu'elle en a l'air sur le site,

L'odeur.........ah geek

Ils vendent aussi beaucoup de thés et tout ce qui est accessoires, quelques machine a café de marque JURA.

Une jeune demoiselle m'accueille, sérieuse (et charmante).

Je lui demande du N°2, elle le pèse et le moud, je lui dit qu'il me faudrais autrechose, elle essaye de me forcer la main sur la sélection du mois a 4.90€, normal.
Les patrons en arrière boutique, Bonjour monsieur, Bonjour monsieur. bonjour messieurs dames, normal aussi.

Je paye, et la comble du raffinement, au lieu de me passer le sac par dessus la caisse, elle me l'amène vers la porte de sortie. grande classe

I'll be back

par Bardamu Ven 05 Juin 2009, 16:43

OK straits merci pour ce reportage en quasi direct... et fin du HS.

par sTraiTs Ven 05 Juin 2009, 19:22

bon j'ai tout remonté, et j'ai 2 fuites entres les raccords 90° et la chaudière

Il y avait déja une sorte de mastic avant que je démonte

Savez vous quel produit je peu utiliser pour éliminer ces fuites?

Vous me conseillez quoi? Est ce que des produits genre robinetterie Castorama ca peut aller.

Autre question, a partir de quelle pression la valve 3 voies laisse passer l'eau?

Thank you for your help!

par bulzacien Ven 05 Juin 2009, 21:54

Loctite 577 pour les serrages positionnés comme ceux-là.

Chercher sur Ebay ou PriceMinister. Ou alors en UK.

S'ils viennent par 2, je t'en prendrai peut-être un si pas trop cher.

Pour la pression de l'EV 3 voies, je ne sais pas et je pense que c'est trop imprécis pour régler à 9 bars comme il faudrait, donc elle doit être tarée plus haut.

Si quelqu'un sait comment fonctionne cette EV 3 voies spécifique et à combien elle est tarée, nous sommes preneurs! Ma mémoire me fait défaut mais je sais qu'elle a un nom bien précis, mais mémoire, mémoire, où es-tu?

Edit: réponse (enfin....) à la question de plus.

par sTraiTs Ven 05 Juin 2009, 21:58

ok je regarde bulzacien,

j'ai rajouté un question...

Ca marche avec une bille et un ressort taré (C):
Je ne sais que ca
Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 198531Sans_titre

Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 198531Sans_titre

j'ai repéré ca chez castorama:
http://www.castorama.fr/store/kit-etancheite-eau-potable-tube-50-ml----filasse-18-g-PPRDm512050.htm
Reste a voir si ça résiste a la température

A+

par sTraiTs Sam 06 Juin 2009, 11:47

J'ai démonté le raccord et mis de la pâte avec de la filasse, ca ne fuit plus Very Happy

j'ai fermé le robinet de la buse et enclencher la pompe toujours pas de fuite
Tentative de backflush (avec les moyens du bord) pas de soucis!

Bon c'est pas super beau la pâte grise mais ça fait son effet!

Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 540179P1020182

Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 540179P1020182

Maintenant plus qu'a tester et commander vite un moulin,

Je risque de la démonter pour isoler la pompe et voir pour raccorder la bassinelle aux eaux usées.

par sTraiTs Sam 06 Juin 2009, 15:05

Voila un de mes premiers test:

Brasilia Lady ->OPV/Mano/PID + Moulin RR45 ->doserless - Page 2 983466P1020186

Une bonne couche de crème, mais un peu sur extrait a mon avis, gout un peu brulé!

par gaston1024 Sam 06 Juin 2009, 15:09

Il a pas l'air brulé ton café... Il est pas juste amer ?
De toute façon tant que tu n'as pas de moulin, on parle dans le vide...

par sTraiTs Sam 06 Juin 2009, 15:11

c'est entre brulé et amer,
bon je ne post plus tant que je n'ai pas de moulin! Laughing

par sTraiTs Jeu 11 Juin 2009, 22:09

En attendant mon moulin je me suis en train de me bricoler une knock-bordel box. Celle ci va être faite avec des panneaux d' agglo mélanimé de récup.

Sur celle ci seront posée ma lady et le futur ascaso i-mini.
Deux tiroirs, un pour le marc de café et l'autre pour ranger les ustensiles.
Bon j'ai un petit doute sur la tenue de ce "bois" a l'humidité mais vu les faible investissement, je ne crains pas grand chose.

Largeur 450mm profondeur 290mm hauteur 110mm

Plan et photos a venir

par Contenu sponsorisé