Premiers essais... découverte d'un nouveau monde!

Bonjour,

Oscar et Grinta sont enfin arrivés hier soir. Premiers essais ce matin avec du Malabar Moussonné de chez Stéphane. Dès le premier essai, quelle claque! Rien avoir avec tout ce que j'ai pu boire jusqu'à présent! Enfin trouvé une machine expresso et du vrai café! Enfin fini les capsules!!
Premier essai, PF 2T, 16 gr de café, extraction 30 sec pour 55 ml. La galette de marc est compacte et de détache bien du PF. La crème est un peu foncée et tachetée. Le goût nous semble un poil trop intense même si l'équilibre est là (Peut être faut il que notre palais s'habitue à ce nouveau référentiel?). Second essai, 13 gr de café pour le même volume. L'extraction est un peu trop rapide (20 sec) mais pourtant le résultat nous semble mieux. La galette de marc est un peu plus humide. La crème est incroyablement épaisse, belle couleur noisette, intensité plus en accord avec nos papilles de débutants. Très longue finale en bouche. Si j'en crois ce que j'ai lu sur le forum, il faudrait augmenter la durée d'extraction, pour les prochains essais, ce midi, j'envisage donc de tasser d'avantage et/ou diminuer la taille de mouture (si c'est possible). Si vous avez des conseils...

Besko

Bienvenue dans le monde du vrai expresso... (et dans le cercle des Oscaristes)...pour les règlages fies-toi à ton palais et n'hésite pas à jouer sur tous les paramètres jusqu'à trouver ce qui te correspond le mieux.