La température ?

Bonjour,

Dans le post Shoote ton shot ! (Des photos de vos cafés en situation)

, il a été fait sujet d'une créma trop sombre avec mes expressos et il me semble que cela devient le cas avec la majorité de mes shot.

j'ai donc pris une sonde de température de cuisine, elle semble faire son office et voici mes chiffres :

Température du bec du porte filtre 72.5° température max.

Température d'extraction à vide 97.5° uniquement de l'eau, tjrs en sortie de bec.

Les températures vous semble normales ?

MasKagaZ a écrit:Température d'extraction à vide 97.5° uniquement de l'eau, tjrs en sortie de bec.

Ca me semble un poil chaud. La température d'eau pour l'extraction est entre 88 et 96°C, plutot entre 90 et 92.

Salut et bonnes fêtes , la température se mesure a la sortie des becs du porte filtre ,

Donc une tasse sous les becs et la mesure dans la tasse . environ 75° d'après le marchand de café .

bonne soirée

le Vendeur de chez Grimac,m'a parlé de 88,en sortie de bec

francis a écrit:

Salut et bonnes fêtes , la température se mesure a la sortie des becs du porte filtre ,

Donc une tasse sous les becs et la mesure dans la tasse . environ 75° d'après le marchand de café .

bonne soirée

la sonde à été mise ainsi :



La machine étant froide elle indique la température ambiante, qui semble juste avec la sonde.

francis a écrit:

Salut et bonnes fêtes , la température se mesure a la sortie des becs du porte filtre ,

Donc une tasse sous les becs et la mesure dans la tasse . environ 75° d'après le marchand de café .

bonne soirée

ma prochaine température sera prise ainsi.
merci de ton aide.

francis a écrit:

Salut et bonnes fêtes , la température se mesure a la sortie des becs du porte filtre ,

Donc une tasse sous les becs et la mesure dans la tasse . environ 75° d'après le marchand de café .

bonne soirée

Voila le resultat tombe pour un double expresso j'ai une température en tasse de :

77,9°

Bon, un peu, pas mal au-dessus de la "norme". Pas gênant en soi si tu tire du (très) court en surdosant un poil et sans enchainer les tasses.
Sinon, démonter la carcasse et dévisser un poil le thermostat (moins de 5 min)

Bonjour à tous

MasKagaZ, question, tu l'as chopé où ton thermo qui semble super réactif ?

Merci.

PS: sinon pour éviter d'ouvrir la carcasse il existe des PID

les températures parraissent bonnes, une crème trop sombre peut également etre due à une mouture trop fine, voir au niveau de l'écoulement de votre café et si il reste de l'eaudans le porte filtre une fois l'expresso fait.
à ce moment là grossir trés légèrement et progressivement votre mouture

bonnes fetes

dr machine a écrit:les températures parraissent bonnes, une crème trop sombre peut également etre due à une mouture trop fine, voir au niveau de l'écoulement de votre café et si il reste de l'eaudans le porte filtre une fois l'expresso fait.
à ce moment là grossir trés légèrement et progressivement votre mouture

bonnes fetes

la mouture semble bonne pcq plus grosse, ça passe trop vite et la créma foisonne pour retomber très rapidement.

Lorenzo a écrit:Bonjour à tous

MasKagaZ, question, tu l'as chopé où ton thermo qui semble super réactif ?

Merci.

PS: sinon pour éviter d'ouvrir la carcasse il existe des PID

salut Lorenzo, pour le thermo je sais plus trop sur ebay avec un vendeur FR, c'est mon thermo de cuisson, un truc pas trop onéreux à la base mais ne me demande plus combien incapable de te répondre, je viens de voir la même sonde que j'utilise sur le site :
tarif 4.63€

Bonsoir à tous,

Salut et merci MasKagaZ:

Une question me taraude, j'ai également un thermo de cuisson mais j'ai pensé que le tien était plus réactif, mais quand je vois la vidéo de démo,
il mets quasiment 1mn à atteindre les 100°.
Comment mesures-tu ton eau avec ça ? Tu l'amènes par ailleurs à une T° élevés avant de mesurer l'eau en sorti de groupe ?

Lorenzo a écrit:Bonsoir à tous,

Salut et merci MasKagaZ:

Une question me taraude, j'ai également un thermo de cuisson mais j'ai pensé que le tien était plus réactif, mais quand je vois la vidéo de démo,
il mets quasiment 1mn à atteindre les 100°.
Comment mesures-tu ton eau avec ça ? Tu l'amènes par ailleurs à une T° élevés avant de mesurer l'eau en sorti de groupe ?

Salut,

Le thermo était dans le porte filtre et celui-ci etait déjà a plus de 70°
mais quand je l'utilise il ne met pas une minute pour atteindre la température, elle s'affiche assez rapidement.

je n'ai pas vu la vidéo du thermo.

Salut,

effectivement pas de vidéo officielle de démo mais celle-là trouvé on the net :

https://www.youtube.com/watch?v=h28UNAqerZg