Mon mazzer Super Jolly est là !

Suis d'accord avec ce que dit Poz.
Sinon sans trop d'efforts et en gardant le distributeur original de Mazzer, tu enlèves la grille inox et le contacteur du haut pour avoir accès au tunnel.

Tu mets quelque chose au centre du distributeur qui oblige la mouture à aller sur les côtés, dans mon cas c'est une petite louche inox de 68mm de diamètre dont tu coupes la queue (peut se trouver en grande surface ou matériel hôtelier pour quelques euros)


Tu règles avec l'écrou l'étoile pour qu'elle soit au plus près du fond et mieux racler la mouture, tu prends l'empreinte de l'étoile avec un papier et un crayon que tu reportes sur la louche pour faire des petites encoches qui stabiliseront la louche sur l'étoile.


Ca donne ceci




Et voilà le travail      

Merci Pig pour la précision sur les crans.

Rolus, à quoi sa sert cette histoire de louche en fait ? Pardon mais je saisi pas...

Pig a écrit:
Dernier conseil: toujours-toujours-toujours avoir le moteur en marche quand tu resserres les meules. Mieux vaut gâcher un peu de café que d'abîmer le moteur. La raison? Tu pourrais coincer les meules en serrant à l'arrêt, et le moteur n'aimerait alors pas être traversé par le courant sans pouvoir bouger.

Une fois un réglage correct trouvé pour sortir un expresso, on bouge généralement le réglage de quelques millimètres donc cette mesure me parait un peu inutile.
A la limite quand on change de café mais là encore on reste dans des zones où le blocage des meules est encore loin non ?

Je vais être plus clair: on ne cause pas de faire se toucher les meules, mais juste d'avoir des morceaux de grains entre elles, et de les resserrer au point que le condo ne suffise pas à lancer le moteur.

Toi, tu connais ta machine; ici, rien ne dit que Alic a déjà une bonne expérience avec les broyeurs, donc autant prévenir que guérir. Note aussi que le condo peut être fatigué, donc moins puissant. Et pour certains, changer de café est une opération régulière.

Le conseil est aussi à voir comme une précaution: avec une auto à boite manuelle, on va te conseiller (sinon t'obliger) à enfoncer l'embrayage pour démarrer. C'est clair que tu pourrais t'en passer, et puis un jour tu ne fais pas attention, la tête ailleurs, et zou...

Oui je pense aussi que le réglage des meules du début doit se faire moteur tournant si on va jusqu'au blocage.
Après une fois le plus fin trouvé on affine au mm.
@Alic
La louche c'est simplement pour accompagner la mouture sur les bords du distributeur et qu'elle ne vienne pas trop sur le milieu de l'étoile.
Ce n'est pas une obligation, certains mettent un gobelet ou tout autre ustensile faisant l'affaire (voir les nombreux post sur le bricolage des Mazzer dans la rubrique)

Merci pour les précisions sur la louche Rolus, je comprend mieux, ça évite l'encrassage à outrance et d'en perdre trop en fait.

Surtout aussi trop de coups de pinceau pour récupérer le café.

ok

Bonjour, je profite de la discussion pour glisser une question sur le Mazzer SJ. J'en utilise un, avec maintenant une Reneka Duo. Je suis étonné de la sensibilité du réglage et j'aimerai savoir si c'est normal ou pas.

Je m'explique. Je dose 14g dans un filtre 2T (avec balance 0,1g), je tasse  avec un tamper dynamométrique => reproductible.

Si je numérote les crans en x,yz oú:
- x ce sont les chiffres de la bague, de 1 à 8,
- y les  canelures de la bague, entre deux chiffres (il y en a environ 10 entre deux chiffres)
- z pour faire les demi canelures: 0 si on est dans la canelure et 5 si je suis sur la  bosse entre les deux trous.

Et bien mon réglages est super sensible (entre les chiffres "1"et "2"):
- 1,5: c'est super concentré, ça coule à peine,
- 1,6: c'est encore très serré comme café
- 1,7: çou coule trop vite
- 1,65 : c'est OK

=> il faut travailler à la demi canelure ! En une canelure on saute d'un ristretto à quelque chose trop liquide.

Normal ?

JMF

Hop je profite aussi du fil pour dire que je possède un SJ depuis seulement quelques semaines et que je me suis fait la même remarque.

salut
je suis un peu / très surpris d'une telle sensibilité... Je vois 2 explications :
+ usure importante des meules
+ rétention du moulin : si on ne vide pas complètement ce qui reste dans le tunnel, les effets du réglage tardent à se faire sentir et il y a un comportement erratique. Dans ce cas, jeter la mouture des 2 premières secondes ou faire 2 séries de shot en moulant à chaque fois. Le 2nd a le réglage correct.

sur mon SJ j'ai un peu plus de marge aussi, c'est pas aussi sensible, mais j'utilise 18g.

quoi qu'il en soit il faudrait savoir ce que tu obtiens en tasse à ces valeurs:
- 1,6: c'est encore très serré comme café => quelle quantité en tasse pour 25s?
- 1,7: çou coule trop vite => quelle quantité en tasse pour 25s?
- 1,65 : c'est OK => quelle quantité en tasse pour 25s?

et puis si tu as un café bof ou pas frais ça peut être inconstant aussi...

Bonsoir,

Merci pour vos retours. Il est très possible que mes meules soient usées (moulin acheté sur LBC, historique inconnu).

Je vais commencer par voir si j'ai la même chose en nettoyant le tunnel ça change le comportement. Si pas de changement, je mesurerai les quantités pour 25s.

A bientôt,

JMF

Bon, et bien je pense que:
- les meules sont usées (n'accrochent plus au doigt sauf aux extrémités),
- il y a effectivement a priori un effet "tunnel" dont il faut que je tienne compte...

=> acheter des meules...

JMF

Bon bon bon, quelques nouvelle de mon SJ

J'ai testé un peu plus avec du café de supermarché simplement pour comprendre un peu mieux l'utilisation. Là on se rend bien compte de l'utilité de la petite visse sur le côté de la couronne pour le réglage fin !

Celle à l'horizontale, tu veux dire, la tige qui vient s'insérer dans la couronne? C'est clair que sans elle, c'est tout de moins ergonomique!

Oui c'est de celle-ci dont je parle, celle horizontale.

Bonjour,
ce petit message pour vous remerciez des infos que je glane, comme toujours, avec plaisir.
Alic, as tu continué à faire des optimisations sur ton mazzer? Car je viens d'en chercher un hihihihihihi





Donc un mazzer de 2012, meules comme neuves, moins de 2000 doses apparemment... Pour 120 euros. Honnête non?

J'ai cependant eu, lors de la découverte et des premiers réglages de la machine, un problème d'éjection de la mouture et meme de passage des grains dans les meules. Bon, j'ai vite compris que j'avais serré trop fort les meules.... Lors de mon nettoyage au riz.

mon mazzer Sj n'est pas aussi sensible. Il faut bien vider le tunel au pinceau + le refaire tourner 2 secondes pour vider l'excès de café.

Oui mais pour cela il faut quer j'enlève le contacteur de volume et son cache qui m'empêche d'avoir cet accès.

Pas mal sa change le nettoyage

Un réglage micrométrique est un dispositif qui permet d'obtenir des micros déplacements.
1 micromètre est égal à 0,001mm

Quel intérêt de déterrer un vieux sujet de 2015?

Pig, en 2015 je n’étais pas là, je suis inscrit depuis quelques jours...regarde la date...à gauche... depuis je lis beaucoup de choses qui m’intéressent ici mais d’ici à être tombé sur un sujet de 2015 sur la micro mouture il y a un fossé.
Donc en aucun cas je n’ai voulu déterrer quoique ce soit ici, juste apporter une réponse à une question que je me suis posé et que d’autres se posent sûrement aussi. So sorry...

Bon, bhein, je n'ai rien compris alors

@Pig Rien de grave, pas de soucis.

J'ai également reçu mon Mazzer SJ avec sa facture, acheté grâce aux conseils que m'ont donné divers membres ici et je vous en remercie. Je ne suis absolument pas déçu. Il est de 2015, acheté par l'ex propriétaire en 2016. Les meules accrochent bien au doigt et ce sont des meules "Mazzer". Je sors maintenant un café convenable avec ma faema family. 25ml en 25s, café en grain d'Ethiopie by Lugat.
Merci à tous encore une fois.




Pour ceux qui cherchent à faire la modif du doseur comme Roluspress plus haut, j'ai trouvé un site qui vend des demie-sphères inox diamètre 63 mm mais ce sont des lots de 4 pour 8,42€ ttc. J'ai mesuré sur mon doseur et ça couvre impeccablement bien...juste ce qu'il faut. Eventuellement on pourrait passer une commande groupée. MP si intéressés