Relevé de température: où placer les sondes?

Je viens de recevoir mon thermomètre équipé de deux sondes thermocouple type K    .

Comment dois-je procéder pour mesurer la température de sortie de l'eau?
La sortie de l'eau me semble essentielle, c'est celle ci qui doit être à 95°? Mesurer l'eau qui coule sans porte filtre déboucherait sur une trop grande sortie d'eau du coup on sera loin des 25ml en 25 secondes). J'ai plusieurs idées en tête (percer un filtre aveugle, percer un filtre normal et y ajouter du café, ...).

La deuxième sonde a-t-elle un intérêt? Pour la chaudière le PID s'en chargeant déjà. Par exemple pour mesurer la température de l'appareil et ainsi voir quand il arrive à bonne température?

une photo serait pas mal

Voici, c'est un modèle basique.

super merci

En sortie de bec ça n'irais pas?

Pour la température, elle sera bonne quand tu trouvera ton équilibre entre acidité et amertume, cela dépend de ton palais, de ton café...

A la sortie ca ne donne pas grand chose car beaucoup d'eau s'écoule avant que la température maximale ne soit atteinte.

Jusque là je réglais au goût mais j'aimerai bien avoir les valeur réelles à la sortie.

on avait déjà abordé le sujet, cf
https://expresso.1fr1.net/t7081p75-test-temperature-de-l-eau-lelit
https://expresso.1fr1.net/t9692-observation-du-flush-sur-ma-rocket-cellini

si tu as les moyens, tu peux prendre le kit officiel  
http://www.espressoparts.com/espresso-machine-thermofilter-1-temperature-device-scace-device-only


pour la 2eme sonde tu pourrais la placer sur le groupe, et voir la variation de température.
perso je m'en sers pour voir si le groupe est monté à la bonne température ou s'il a besoin de chauffer encore plus

envoie nous des photos de ton montage

Merci r0bin! Je vais partir aussi sur une fabrication maison