Estimer la date de torréfaction

Bonjour a tous,

Ayant acheté 250g chez un revendeur de café en grain qui ne connaissait pas la date de torréfaction du café qu'il vendait, je me demandé s'il y'avait une méthode plus ou moins précise pour estimer la date de torréfaction d'un café ?

D'avance merci pour vos réponses.

En jours, semaines, mois, années?

Semaines ce serai bien ou quelques mois

Difficile de répondre, là, comme ça. Allez, je lance une piste: peu de parfum au broyage montrerait un café vidé de sa substance.

Une autre, que je ne saurais vérifier: écouter la mouture après extraction, et chercher si elle crépite encore. Quoique, là, on causerait de grains relativement jeunes.

Attendons d'autres propositions...

Sans connaitre avec précision ce café (et donc son évolution dans le temps), ça me semble mission impossible

Ça dépend, en général, si il sort tout seul du paquet on peut s'aventurer à le dater de plus de 2 semaines sans prendre de risque...

Pas mal zeb

en effet c'est difficile de jauger d'un café sans l'extraire...

my 2 cents:
si le café n'a pas d'odeur ou qu'il ne sent pas très bon (rance), en général c'est qu'il est vieux / torréfié de plus de 4 semaines = pas optimal
s'il embaume dès l'ouverture du paquet, c'est bon signe, il est probablement frais, mais ce n'est pas une condition suffisante.

en extraction, si la créma fait des bulles et qu'il ne coule pas régulier, il est probablement trop jeune (torréfié il y a quelques jours)
s'il faut le moudre ultra fin et qu'il ne coule pas régulier, c'est qu'il est probablement passé...
ça se voit beaucoup mieux sur un porte filtre nu (=pas de becs) où l'on peut voir si l'extraction se déroule bien ou s'écoule mal.

si quelqu'un a mieux...

Merci robin pour ta contribution.
Ca nous eclaire un peu plus !
Etant en déplacement, j'essayerai ce café avec l'aeropress