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Message par gerard35ren le Lun 03 Sep 2012, 16:04

bonjour
pour le cafe en GRAINS
la date limite de vente est elle calculée de maniere standard
par tout les torrefeacteurs ??
a quoi correspond t elle ??
11 mois apres mise en sachets ou autre ??

je viens de recevoir plusieurs sachets (tests) avec date limite (dans 11 mois)
tout les aromes et creme parfaits (quelques gaz au niveau intestinal..)

d'1 autre pro j'ai recu plusieurs sachets de grains (tests) avec date limite
(dans 5 mois) (sachets bien fermés sans valve)
aromes 1 peu legers et absence de creme (decu) ??





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Message par giorgio le Lun 03 Sep 2012, 16:21

@gerard35ren a écrit:bonjour
pour le cafe en GRAINS
la date limite de vente est elle calculée de maniere standard
par tout les torrefeacteurs ??
a quoi correspond t elle ??
11 mois apres mise en sachets ou autre ??

je viens de recevoir plusieurs sachets (tests) avec date limite (dans 11 mois)
tout les aromes et creme parfaits (quelques gaz au niveau intestinal..)

d'1 autre pro j'ai recu plusieurs sachets de grains (tests) avec date limite
(dans 5 mois) (sachets bien fermés sans valve)
aromes 1 peu legers et absence de creme (decu) ??




- Pour ce genre de marchandise, il y a rarement une date limite de vente mais une date limite d'utilisation optimale DLUO, elle dépend du conditionnement, les cafés industriels sont aussi mauvais après un an que de suite après leur torréfaction flash Smile les cafés de torréfacteur se garde au frais s'il sont en sachet simple une quinzaine de jours en sachet valvé, quelques semaines de plus, les cafés semi-industriel en sachets sous atmosphère protectrice, se garde un an.
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Message par gerard35ren le Mar 04 Sep 2012, 11:00

@giorgio a écrit:d'utilisation optimale DLUO, elle dépend du conditionnement, les cafés de torréfacteur se garde au frais s'il sont en sachet simple une quinzaine de jours en sachet valvé, quelques semaines de plus, les cafés semi-industriel en sachets sous atmosphère protectrice, se garde un an.

non il s'agit bien de sites specialisés (que vous connaissez ici) pour des
cafés de qualité
l'1 etait parfait (a peine degazé..)
l'autre semblait delavé (juste a reception des colis)
les 2 avaient des dates limites clairement indiquées

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Message par giorgio le Mar 04 Sep 2012, 15:01

@gerard35ren a écrit:
@giorgio a écrit:d'utilisation optimale DLUO, elle dépend du conditionnement, les cafés de torréfacteur se garde au frais s'il sont en sachet simple une quinzaine de jours en sachet valvé, quelques semaines de plus, les cafés semi-industriel en sachets sous atmosphère protectrice, se garde un an.

non il s'agit bien de sites specialisés (que vous connaissez ici) pour des
cafés de qualité
l'1 etait parfait (a peine degazé..)
l'autre semblait delavé (juste a reception des colis)
les 2 avaient des dates limites clairement indiquées
- Ici pour la plupart nous achetons chez des torréfacteurs artisanaux sur le net comme Caffé Cataldi ou Coffeez ou Café Mokxa ou en boutiques près de chez nous et il n'y a pas de DLC ni de DLUO, seulement la date de torréfaction.
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Message par gerard35ren le Jeu 06 Sep 2012, 11:57

torréfacteurs artisanaux sur le net comme Caffé Cataldi ou Coffeez ou Café Mokxa

au mois, c'est NORMAl, certains étaient fermés
medicalement, je ne supporte que du 100% ARABICA
certains sites ne mentionnent rien, (ni taux de cafeine..)donc je m'abstiens..

ma demande de depart était plutot de savoir s'il y avait 1 norme ou chacun indique t il sa date au hasard ??


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Message par giorgio le Jeu 06 Sep 2012, 12:46

@gerard35ren a écrit:torréfacteurs artisanaux sur le net comme Caffé Cataldi ou Coffeez ou Café Mokxa

au mois, c'est NORMAl, certains étaient fermés
medicalement, je ne supporte que du 100% ARABICA
certains sites ne mentionnent rien, (ni taux de cafeine..)donc je m'abstiens..

ma demande de depart était plutot de savoir s'il y avait 1 norme ou chacun indique t il sa date au hasard ??

- Je crois que tu te cherches des problèmes là où il n'y en a pas, ces brûlerie artisanales vendent des pures origines, donc facile de voir que ce sont des arabica, maintenant si le taux de caféine t'est utile, tu le demandes au monsieur, il se fera un plaisir de te les donner. La fin de ton post est étrange, relis les réponses et débrouille-toi avec, quant à savoir dans l'industrie la date de DLUO par rapport à la torréfaction, on s'en fout, on n'en boit pas :P
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Message par gerard35ren le Jeu 06 Sep 2012, 15:20

et débrouille-toi avec, quant à savoir dans l'industrie la date de DLUO par rapport à la torréfaction, on s'en fout, on n'en boit pas :P [/quote]

je n'evoquais pas l'industrie (grand mere, ect) mais Exemples
maxi coffee, chacun son café ect..qui indiquent des dates ??
déterminées comment..

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Message par yomgaille le Jeu 06 Sep 2012, 16:00

Les boutiques que tu cites ne sont pas les fournisseurs "préférés" du forum, personne ici, je pense, ne pourra t'expliquer leur politique de DLUO......

Et puis on s'en fout de cette date, le café torréfié doit être bu en quelques semaines, pas en quelques mois !
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Message par gerard35ren le Jeu 06 Sep 2012, 17:15

le café torréfié doit être bu en quelques semaines, pas en quelques mois ![/quote]

tout a fait d'accord j'avais dit "cités" (pas forcemment preferés)
je parle de paquets recus il y a quelques jours SEULEMENT.
le 1er message est du 3 septembre pour des paquets tout juste livrés

alors dites moi ou trouver ??
j'aime les melanges (bus en bistrots, sud france, italie, grece,) d'origine italienne
en 1/2 tasse (environ 35/40ml)
j'ai essayé le malabar (differents dosage, mouture) bien mais pas
exceptionnel

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Message par yomgaille le Jeu 06 Sep 2012, 17:35

Cités, oui, mais pas en bien, je n'ai jamais lu le moindre avis positif sur les cafés de MC, quant à l'autre, jamais entendu parler.....

Change de fournisseur (ceux cités par Giorgio par exemple) et contacte-les directement pour expliquer ce que tu cherches, chaque marchand a ses propres crus et ses propres mélanges.....

Enfin, sans machine espresso + moulin digne de ce nom, oublie l'idée d'avoir un espresso comme en Italie...
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Message par H@R le Jeu 06 Sep 2012, 22:26

Pour continuer dans l'illustration, qq exemple :
+ café Coutume : DLUO 2 mois, sachet valvé
+ café Brasilia : DLUO 12 mois, sachet sellé après dégazage
+ café Bazzara : DLUO 24 mois, sachet valvé
H@R
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Message par Invité le Jeu 06 Sep 2012, 23:27

@H@R a écrit:Pour continuer dans l'illustration, qq exemple :
+ café Coutume : DLUO 2 mois, sachet valvé
+ café Brasilia : DLUO 12 mois, sachet sellé après dégazage
+ café Bazzara : DLUO 24 mois, sachet valvé


affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid affraid


Quelques semaines, jamais quelques mois. sauf bien sûr si le café ne vaut rien au départ. Alors on peut le garder un siècle sans problème lol!

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Message par giorgio le Ven 07 Sep 2012, 08:50

- Il faut faire la différence avec la méthode de conservation, sans précaution (sachet non valvé) une quinzaine de jours, en sachet valvé, plusieurs semaine, un café semi-industriel (Malongo, Illy) sous atmosphère gazée qui inhibe l'oxydation, plus d'un an.
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