Zou une arrarex caravel

Première expérience en gardant la même finesse de mouture qu'avec la cimbali.

Pour comparer visuellement :

1-avec la cimbali blend d'arabica 18 g / 35 g


2-Même blend pour la caravel. Finalement une fois moulu j'ai pas pu tout faire rentrer dans le filtre


3-Levier relevé après quelques secondes de l'eau claire coule le long du corps de la machine mais pas le temps de voir d'où çà vient. Je baisse le levier. Il y a de la résistance mais pas énorme. La couleur de la créma est trop claire. A la dégustation un peu d'acidulé et petite amertume en finale. Buvable mais peut certainement mieux faire.

Gérard JEAN a écrit:Déjà un comparatif de tailles de différentes machines.

Rho lala ce noir est vraiment superbe !

Doudou viens voir y a Zeb qui se moque de ta machine.

Cherchez l'intrus !

c'est la fameuse "black eagle"

Elle a en plus un PID sur le socle !

Les grains c'est comme le demi... pas plus haut que le bord.

Verdict: moudre plus fin et la liqueur doit couler quasiment goutte à goutte.

Seconde tentative. Mouture plus fine :

Mouture de la première tentative, identique à la cimbali


Et mouture plus fine pour cette tentative


Et l'extraction, plus du tout d'acidulé, de l'amertume (agréable). Là il y a eu de la résistance de la part du levier. La preuve le temps d'extraction 1 minute 14 s (compté à partir du levé de levier).

La version jaune est l'un des meilleurs! Félicitations à vous!

Je ne sais pas si c'est la meilleure version mais en tout cas, c'est la plus belle !

Merki.

Et pour l'extraction vous en pensez quoi ?

Au niveau texture, ça donne quoi ? Sirupeux ou "classique" ?

Sur la seconde extraction il y a plus de corps mais çà reste moins sirupeux que ce que j'arrive à faire avec la cimbali. Et puis, même si c'est un peu la tendance de ce blend, il me semble que la créma reste claire.

Normalement, tu dois vraiment avoir une extraction au goutte à goutte comme disait pootoogoo et obtenir un sirop d'espresso.

Quelle est ta procédure d'extraction ?

Rien de spécial sauf que spontanément j'ai un peu remonté le piston pour avoir plus de résistance avant d'attaquer la descente. 1 minute 14 s tout de même en tout !!!

3 ème tentative. J'ai serré encore d'un cran. Cette fois ci j'ai du tenir la machine d'une main. Un véritable ristretto. Créma brillante et tigrée. Ni acide ni amer. Dommage que ce soit une fin de paquet. Mais déjà comme çà... J'ai la banane !

Le Nirvana en 3 tentatives, c'est pas mal...

Nirvana tu y vas fort !

Pas de défaut c'est déjà pas mal.

Nouvelle tentative. Encore plus fin. 1 mn 51 s. L'amertume apparait nettement. Mais elle n'est pas aussi puissante que sur la cimbali.

D'ailleurs il me semble que tout parait moins puissant. Alors que je m'attendais à l'inverse.

Est-ce que les utilsateurs de caravel peuvent me confirmer cette impression ?

J'aurais en effet la même attente que toi.... je t'en recause d'ici quelques temps pour le moment tu as une bonne longueur d'avance sur moi sur l'utilisation de ton esquif !

Gérard JEAN a écrit:Nouvelle tentative ... il me semble que tout parait moins puissant. Alors que je m'attendais à l'inverse

A ton dernier post datant d'avril, on sent une pointe de déception.
Plusieurs mois sont passés. Tu as dû multiplier les essais.

Avec plus d'expérience et de pratique, as tu réussi à obtenir un résultat qui te satisfait, à savoir beaucoup de corps et d'arôme ou restes tu un poil désappointé ?

J'ai bien senti le potentiel, mais en fait l'arrarex a vocation à me dépanner sur mon lieu de vacances. Donc les expérimentations sont suspendues jusqu'au printemps prochain. Désolé de pas pouvoir t'en dire plus.

Dernièrement j'ai remarqué un truc intéressant sur la Caravel. Mon café régulier est un mélange qui contient beaucoup de Yirgacheffe et je pousse pas mal les limites de la machine pour sortir quelque chose qui me convient (plus rond, qui tire sur des notes chocolatées obtenu en goutte à goutte et poussée maximum).
Dernièrement j'expérimente plutôt des mélanges italiens que je trouve beaucoup plus adaptés à l'Aurora... j'ai remarqué que pour sortir quelque chose d'intéressant sur la Caravel, ça prenait la même mouture et le même dosage (toujours mesuré avec la contenance des grains dans le filtre) qui donne un résultat qui coule très vite (enfin, dans le temps réglementaire du coup). Ça évite de faire ressortir une dominante Robusta (désagréable à mon goût quand trop poussée) et l'intègre plutôt au corps du café.
La preuve qu'en expresso, l'expérimentation n'a pas de limites: on croit connaître par cœur une machine mais elle continue de vous surprendre.

Donc avec des mélanges contenant un peu de robusta, le cadrage se rapproche plus des standards de 25 à 30 s et un débit de 1 ml / s. C'est bien çà ?

Finalement du café Italien pour aller avec une machine Italienne, logique !

Question : vous contrôlez la T° avec un thermomètre dans le réservoir lorsque vous utilisez cet engin ?

oui pour moi