Passage Rok à Lady : j'ai besoin d'aide !! (Channeling)

Houla, c'est pas "juste" du channeling ton truc là ! C'est en effet hyper régulier, correspond aux troutrous d'admission... il est pas bouché partout sauf en face des trous ton filtre de douchette ?
Genre une nuit dans une solution tiède de vinaigre blanc et bicarbonate et ça devrait le faire. Si c'est ça.
Si c'est pas ça je sèche !

@LTB : merci pour ton interprétation. Mon filtre de douchette, tout comme l'ensemble de la machine, a été trempé dans le vinaigre blanc et le puly caf il y a quelques jours à peine puisque je viens de la restaurer tout comme La Cicrane (voir son post).
Non, cette douchette n'est pas bouchée.
Par contre, elle est peut être naze, je ne sais pas à quel point les trous doivent être réguliers, petits... Sur la mienne ils ne sont pas tous vraiment identiques. Il n'y a tout de même pas d'énormes disparités...
Cette douchette n'est pas la même que celle de la Cicrane si je m'en réfère à ses photos.

(je vais tout de même la regarder encore de très très près demain cette douchette)

je me sens démuni....

J'avais la douchette d'origine quand la Lady est arrivée. J'ai remplacé par une neuve apres quelques essais et le resultat est le meme.

La Cicrane : toi aussi les trous de channeling étaient bien réguliers en cercle lorsque tu utilisais le filtre 2T ?

@LTB toi aussi tu "gaze" au bicarbonate+vinaigre?
Sinon, franchement, à mon avis, tu as un soucis au niveau du diffuseur, y'a moyen que tu filmes un flush ?
Parce que pour moi, même l'opv réglé forte, avoir des trous comme ça ça me parait bizarre...

Sitôt demandé...
Et voilà :

@Joce: hey! est-ce que tu es déjà passé par là? > https://expresso.1fr1.net/t7371p25-nouveau-toit-pour-une-brasilia-club?highlight=lady+temp+surfing

Où Poulpe a un souci de galette boueuse avec sa Brasilia Club (tiens, tiens...) et où @zeb (page 3) en 2013 dit ceci:

zeb a écrit:Le Rossi n'a pas besoin de surcharge, 8g le 1 tasse c'est correct. Par contre le filtre d'origine est galère sur la Brasilia... Essaies de régler la température plus haut, 16g dans le 2 tasses et 50ml en 25sec.

Et en vrac:
- @mike: (et dynamos, autre part): "PID ta machine"
- @auxanges: "Autre solution, acheter un filtre plus petit."

Plus bas @zeb dit encore: "Une galette correctement tassée n'a pas forcément besoin de toucher la douchette. Et si en fin d'extraction elle est un peu boueuse cela n'a aucune importance la plupart du temps et plus encore sur le 1 tasse d'origine Brasilia."

Et Flynn de répondre: "Pour la galette, je suis plutot d'accord avec Zeb, j'ai vu des extractions réussies avec 7~8 grammes au fond d'un filtre 1T qui se terminait en bouillasse totale, et le café était délicieux. Certes, ce n'est pas le plus facile pour réussir comme le suggère auxanges, mais ce n'est pas là le critère essentiel."

Merci la Cicrane.
Un de ces 4, j'achèterai un filtre 1T.
Apparemment donc, on ne devrait pas surcharger. OK.
Mais mon problème neumbeurouane c'est ce channeling, je n'ai pas de galette boueuse. Elles sont même plutôt bien sèches en fait...

Oui c'est vrai que j'étais un peu en arrière dans la discussion :P

Tu remarqueras que les traces de ponction sont là aussi, dans ce post. Et il me semble qu'avec le deux tasses, j'avais pareil...

Oui en effet, tu as raison. Sur les photos du fil, on les voit assez clairement...
Je pense de plus en plus à trop de pression...

Si j'opte (un jour...) pour la solution OPV, il s'agit bien du coup des 3 éléments :
* bypass FOT
* pompe FOT
* raccord électrique à diode FOT

C'est ça ce qu'on appelle OPV ??

@metasystem : depuis récemment oui. Au début je n'osais pas ce mélange, pensant que ça ferait un genre de gaz moutarde comme l'affreux mélange à ne jamais faire vinaigre/javel

@Joce : en fait je me perds... à part ces "traces" de channeling, qu'en est-il du résultat ? Si tu réussis tes extractions comme tu veux c'est peut-être pas grave ? (j'avoue : ma mémoire me fait défaut et je n'ai pas remonté tout le fil pour savoir où tu en étais !!!)

LTB : je suis très satisfait de mon résultat en tasse... de haut de mes 5 mois de carrière de dégustateur/faiseur de café !!
Sans rire, avec du bon café comme celui que j'ai acheté récemment, c'est vraiment satisfaisant.
Toutefois, je constate un débit qui augmente méchamment en fin d'extraction. Et il y a l'histoire que tout de même je surdose je pense par rapport à la norme (20g au lieu de 14g...)
Alors certains me disent que 20g c'est pas surprenant.
D'autres ont écrit que sur un Rossi on n'avait pas à surdoser...
La vérité est-elle ailleurs ?????

J'aimerais bien savoir ce que pense Metasystem de ma douchette immortalisée dans le splendide court métrage, sensible, percutant mais néanmoins pertinent, visible quelques posts plus haut et qui sera sans doute primé à Cannes cette année...

Si çà ne traverse pas de part en part la galette, est-ce véritablement du channeling ?

Voilà ! Ca c'est une des questions fondamentales...
Je n'ai pas l'impression que c'est le cas...

Si tu mouds plus fin et arrête l extraction avant trop d emballement ?

Oui, c'est ce que je fais. Et les résultats sont bons...
Non mais je ne me plains pas tant que ça ! Je suis content du résultat.
C'est juste que ça me semble bien étrange ces trous, surtout à moi qui n'ai pas d'expérience pratique et qui ne connais que la théorie que je peux lire sur ce forum...

J'ai la même chose sur ma lelit. Et quand j'inspecte les galettes, c'est juste en surface, en face des trous du diffuseur.
A mon avis ce sont juste des dépressions locales dues à des surpressions locales que la douchette ne gomme pas totalement.
Si ton café est bon, je ne crois pas qu'il faille t'en faire.

Oui je suis d'accord avec il totore : si tu ne trouve rien à redire au jus que tu bois, peut-être qu'il ne faut pas chercher trop loin.

Mais c'est tout de même un peu mystérieux.... dépressions locales pour un désordre global ?

si tu n'as pas d'OPV, tu dépasses peut être les 9 bars en extraction (15 bars max pour une pompe vibrante)
du coup, si tu mouds plus grossièrement pour la même quantité de mouture, tu réduis automatiquement la pression. ça te ferait peut être moins de trous dans la galette?

enfin si le résultat est bon et que la galette n'est pas trouée de part en part, ce n'est pas si grave

Merci à tous les trois pour vos retours.
Et vous avez raison. Après 1 mois d'accoutumance à la Lady, je constate que les "trous" ne traversent pas, qu'ils ne sont que des dépressions (comme vous l'avez écrit) en surface. Et, effectivement je pense aussi que la pression est un peu forte et que cela se réglerait avec une OPV...

MAIS, finalement à quoi bon car JE ME RÉGALE !!!

Je m'éclate avec du super café (merci Poz !!) et je fais des progrès dans la maitrise de la Lady.
J'ai réussi à réduire la quantité en filtre à 18g pour un double. Certes la galette est moins sèche mais le café est tout aussi bon.

En ce qui concerne le temp surfing, j'attends beaucoup : 3 minutes. Mais je prépare pendant ce temps mon shot : je mouds, tasse... Je m'applique, cela prend bien 2 minutes. Donc il faut un peu de patience mais ça va.

Pour conclure, ce n'était pas du channeling et pour l'instant cela me convient.
Merci encore pour vos conseils.

18g de mouture n'a rien de choquant... Sur la Silvia, par défaut on à un filtre de 15g en double qui convient très bien pour les torré pas trop clair...
Après, pour sur, si tu veux passer dans les agrumes, faut aller dans des paniers plus grands...

Sinon, tu as totalement raison, le principal c'est de se faire plaisir, pas de coller à une norme...
L'autre jour je m'amusait avec le panier fournit avec le bottomless sur la Silvia... Je ne sais pas quelle taille il fait, mais je dirais bien 23 ou 24g... J'en mettais 20 pour tester... C'était boueux, mais franchement pas dégueulasse au goût, bien au contraire...

En passant, j'avais vu un topic dans lequel il avait été question de deux filtres de douchettes l'un sur l'autre pour briser un peu la puissance de l'eau sans en réduire la pression… Je ne sais plus exactement ou mais l'utilisateur était satisfait !