Filtre simple 1 tasse 58mm La Marzocco et GAGGIA classic

Bonsoir,

Je viens vers vous car il m'est impossible de faire un bon café avec le Filtre simple 1 tasse 58mm La Marzocco..
ça me fait un café sans crème et pas bon alors qu'avec le filtre 2 tasses non pressurisés classique aucun souci.


J'aimerais avoir vos conseils par rapport à ce la. A quoi cela est dû ??

Bonjour bzhrennes,

la différence de résultat entre les filtres 1T et 2T quelle que soit la marque ou le modèle du filtre ou de la machine est bien connu. L'explication en elle même fait débat. Certains arrivent tout de même à relever le défi et parviennent à produire un bon espresso avec un 1T.

Perso, j'ai oublié le 1T. Soit je prépare deux tasses, soit je me fais un double ristretto. En général je mets 18g dans mon panier.
J'arrive à faire des espressi pas trop mal avec le 1T mais il faut mettre dans les 12g.

J'utilise le 1t LM tous les jours et ses résultats ne sont pas loin du 2t. Ce que je fais pour passer du 2t au 1t LM: je garde la même mouture mais divise la dose exactement par 2. Du coup, tu ne remplis que la partie centrale. Essaye, ça devrait marcher.
Manhu

D'accord avec Manhu

d'où les tampers à deux têtes, à l'instar de ceux en plastoc fournis en gégéral avec les machines :le petit diamètre c'est pour tasser le 1T.Depuis que j'ai compris ça en effet le 1t est plus gérable!

J'ai un tasseur 41 mm qui est un pied en métal découpé de je ne sais plus quel meuble! ça marche nickel :=)

Merci pour vos conseils. je précise que je n'ai pas encore de vraie tamper , seulement celui qui est fourni avec la gaggia donc celui en plastique à 2 tête . Quand je me prépare un expresso avec le filtre 1 t je mets en général 10 grammes et soit ca rentre dans la partie centrale si je tasse vraiment bien ( mais quand je fais ca ma gaggia a extremement de mal a extraire) ou soit je laisse deborder de la partie central et je me retrouve avec de la flotte....

Manhu a écrit:J'utilise le 1t LM tous les jours et ses résultats ne sont pas loin du 2t. Ce que je fais pour passer du 2t au 1t LM: je garde la même mouture mais divise la dose exactement par 2. Du coup, tu ne remplis que la partie centrale. Essaye, ça devrait marcher.
Manhu

Bonjour Manhu, quand je garde la même mouture ma gaggia n'arrive pas à extraire... peut être que je tasse trop ?? Faut il vraiment faire une grosse pression ou juste appuyer légérement?

Tu as bien divisé la quantité exactement par 2?

J'ai essayé plusieurs choses , dont celle de divisé la quantité par 2 ( soit 9 grammes) mais ca ne fonctionne pas

Étonnant ! Alors essaye encore un peu moins (7 ou 8 g).

Oui c'est bizzare j'avais acheté ce filtre pour justement mettre plus de grammes ..

ah oui et j'oubliai de dire , j'ai le même problème avec le filtre pressurisé 1 tasse ... impossible de faire un café "correcte" quand je n'ai pas le temps d'utiliser mon moulin le matin et que je prend du café deja moulu

Peut-être est-ce ton filtre 2t qui requiert une mouture inhabituelle. As-tu essayé par exemple les Reneka micro sieve?
Je sais que celui-ci est bien compatible avec le 1t LM.
Quant à ton 1t classique, c'est assez normal. Je ne l'utilise jamais car il nécessite une mouture tres différente de celle de mes autres filtres.
Manhu

pour que le 1TLM donne avec moitié moindre de mouture la même chose que le 2T, il faut que les deux aient la même densité de trous et les mêmes trous. Mais là il y en a un de marque LM (ou LM-like...) et l'autre gaggia. Il faut probablement réajuster un peu (dose ou finesse).

par ex, les filtres 1T de BZ et d'elektra nécessitent un réajustement d'un demi cran sur mazzer.

merci pour l'info, mais quel est la marque BZ???  
ok je vais voir ca quand j'aurai mon nouveau moulin !!!

Je vais recevoir bientot un Nuova Simonelli MDX

la classe! en doserless?ça va te changer du hario!
BZ c'est le petit nom de bezzera

Moi je jouerai aussi sur la mouture et je tasserai comme il faut les 9/10 gr mais en occupant toujours que le centre (comme déjà dit).

Je commence par mettre la mouture qui va déborder le cylindre central forcément, là je tasse bien une première fois, de la mouture va rester sur les bords que je ramène au centre et je tasse le reste encore une deuxième fois dans le centre, c'est un peu ma procédure.
Tamper 41mm bien sûr.

Avec 10 gr je tire entre 30 et 40 gr de café, c'est selon l'origine du grain, sa fraicheur et son goût perso bien sûr.

J'ai aussi remarqué avec ce filtre LM que +25s jusqu'à 45s donnait un peu plus de corps (sur ma machine en tout cas), donc ne pas chercher à faire 24s uniquement.

Voili voilà...

@elvice2000
ahahah c'est sur ca va me changer la vie, plus de perte de temps de 15 minutes pour trouver le réglage adapaté quand je changeais de café Et sinon ce moulin n'est pas en doserless malheureusement

@roluspress

Je procède un peu prés de la même manière que toi mais  il y a toujours un problème d'extraction ,j 'ai l'impression que c'est trop tassé et que la machine n'arrive pas  à bien l'extraire. Tu ne changes pas tes reglages de mouture par rapport à quand tu te sers d'un filtre 2 t ??

Non même mouture avec le 2T et j'ajuste à la quantité de mouture au besoin, mais je me sers en majorité du 1T.
La machine se bloque ou ca passe très lentement ?

bzhrennes a écrit:j 'ai l'impression que c'est trop tassé et que la machine n'arrive pas  à bien l'extraire.

En "principe", il faut appliquer une force moitié moindre avec le 1TLM par rapport au 2T pour produire la même pression de tassage.

ex: 10kg sur le 1TLM produit la même pression de tassage que 20kg sur le 2T.

Mais bon, c'est en "principe", car la pression de tassage, en la doublant, devrait (quasi) rien changer à l'extraction, tant que tu presses un minimum quand même...

Le feeling ! Il n'y a que ça de vrai ! Si tu commence à mentalement vouloir diviser ta pression de tassage par deux t'as pas fini

+1 zeb

Je n'arrive pas à bien tasser à niveau avec 1TLM, donc maintenant je mouds un peu plus fin et juste niveler, pas tasser. ça marche bien pour moi.