Lorgner sur une Arrarex - Caravel

+2 et le temps de remplir ton pf de caravel n'est pas loin du temps de le poser et de le reprendre, vue la contenance...cependant n'en déplaise à MC plusieurs marquent sortent des fourches sur le moulins qui permettent de poser le pf, notamment le système mazzer de pesée qui repose sur ce principe...

Effectivement, avec le Zenith le PF tient "sans les mains"

Des SJ doserless d'occasions, je cherche toujours ^^

Je me suis amusé à comparer le temps de distribution du zenith, sj et du f64 evo.

Si je me base sur les données que MC communiquer sur son comparatif,
sachant que je mets 10g dans le PF de la Caravel :

5.38 secondes de distribution avec le SJ
2,27 secondes de distribution avec le f64 evo
4.43 secondes de distribution avec le zenith

Avec un f64 evo, forcément, on peut tenir en main le PF durant la distribution

Reste à savoir comment cela se passe question propreté, avec un PF si petit...

Avec mes 5-6s au pif pour le SJ j'étais pas mauvais. Et non j'ai pas un gros pif !

Et pour transformer un SJ en quasi doserless il suffit d'enlever le palpeur de remplissage automatique

Un petit témoignage pour souligner la sympathie et la réactivité de Francesco, à qui j'ai commandé les joints pour la Caravel, ainsi qu'un tamper 42mm, et Gianni (elektros), à qui j'ai commandé un moulin F4E nano.
J'évite MC, qui n'a pas validé mes commentaires et qui n'est pas explicite dans ses titres et fiches produits.

Salut,
Réception du moulin et du tamper : ok.

Je continu à m'éclater avec cette machine

Par contre, j'ai fait tomber le porte-filtre. Le manche en plastique (qui se visse), s'est brisé !

Est-ce que quelqu'un ici en aurait un, sous le coude, en pièce détaché ?

Lui, il s'est fait fabriqué un manche en bois : http://machines.cafeslevier.free.fr/arrarex%20etera.html
La classe !

Sinon, question mouture, je ne sais pas trop quel est le meilleur choix.

Mouture fine à l'extrême, avec de beaux grumeaux :s Descente du levier après 10s de pré-infusion et le résultat est bien concentré.

Soit une mouture un peu moins fine, à la limite de l'apparition des grumeaux, une bonne dose bien, bien tassée. Avec 3 ou 4 actions du levier (sans descendre jusqu'en bas) pour augmenter la pression et avoir suffisamment de résistance à la descente. Un résultat plus long, et moins concentré.

Et vous, comment l'utilisez-vous ?

Salut, pour l'expresso la mouture doit être fine de manière générale, après chaque café selon sa fraicheur et le type de torréfaction demandera un ajustement, au goût du consommateur...
tu auras bien de la chance si tu trouve quelqu'un qui voudra bien te lâcher un manche de pf de caravel ! en revanche un tourneur sur bois ne te prendrait peut être pas plus de 30 ou 50 balle pour un petit boulot comme ça

J'ai demandé à Francesco, qui sait

j'peux négocier avec mon beauf si tu veux pour un tournage de manche...
Son tour à bois tourne sur un moteur de pompe rotative que je lui ait filé et il m'a dit qu'il m'aiderait à refaire des manches pour l'elektra, alors pour un manche de caravel, ça doit pouvoir se gérer...

ah ben francesco il sait sûrement qu'un pf de caravel coûte minimum 75 e...

Pas de réponse de Francesco.
Effectivement, c'est cher

Merci metasystem, mais je préfère rencontrer la personne plutôt que de procéder à distance. Je vais voir avec mon beauf, qui est ébéniste.

a+

@romain34 carrément mieux si ton beauf est ébéniste. Lui pourra te faire un bon taff propre

Buon giorno, savez-vous si les 3 versions de la Caravel disposent du filtre 2T et 1T ? D'autre part, vaut-il mieux privilégier la dernière série V3 d'un point de vue de la fiabilité (non pour la collectionnite) ? Le spécialiste Francesco dont vous parlez sur ce fil n'en propose pas actuellement, je vais patienter...!

Chercher sur subito.it, la baie en botte....
C'est là qu'on a le plus de chance de trouver ces petites merveilles,même si résistance HS, une bouilloire suffit pour s'offrir son péché !

Sinon on peut aussi trouver ces résistances sur un site néerlandais.

un site où pas mal de pièces peuvent se dénicher, et pas que pour la Caravel : https://brooks-espressomachines.com/en/16-arrarex-caravel

Quelqu'un a essayé la technique de Francesco p.4 ?
C'est moi ou son jus est totalement surextrait ?!

De quoi tu parles exactement ?
Tu peux mettre un lien ?

Oui c'est ça :

https://www.youtube.com/watch?v=C8WunVjAaJk

Ok. On voit qu'il met peu de café et il doit être moulu très fin, vu la résistance et aussi le fait que l'eau a du mal à descendre dans la chambre du piston.
Cela dit, je fais à peu près comme lui avec le panier plein mais en pompant moins (3-4 coups jusqu'à sentir la résistance de l'eau à une position assez élevée, montrant que la chambre est bien remplie d'eau) et sans le deuxième coup de piston en milieu de course.
Pour la coulée du café c'est très semblable: au goutte à goutte au début et en filet sur la fin.

Marrant, je n'avais jamais vu la vidéo de Francesco.
Je ne pense pas vraiment essayer sa technique.
C'est dingue, tous ces Fellinis...
Je pense qu'il les fait parce que le niveau d'eau dans la cuve est beaucoup trop bas, et qu'il pompe comme un malade pour récupérer la pression qu'il aurait naturellement si sa cuve était bien remplie.

Je ne sais pas si son jus est surextrait, mais il a l'air beaucoup trop clair pour moi (et surtout deux fois trop long!)

Ok
Ouais j'ai de meilleurs résultats en pompant deux trois fois une fois la chambre pleine puis un seul coup de levier. C'est vraiment mortel.

Tu as encore changé de technique ?
Parce que la dernière que tu as donnée (et que j'utilise quand le grain est frais), tu ne faisais pas tous ces Felinis comme Francesco

Non c'est la même mais j'ai note que si je rajoute un ou deux pompages la pression augmente un peu ainsi que le volume en tasse et la quantité comme l'épaisseur de la crema. C'est de l'affinage.

@ivan dlabibinosouzof +1

Du coup j'ai essayé ce matin (sans être sur de bien maitriser)
J'ai eu en effet l'impression d'une crema plus dense .
A suivre et à affiner...