Eureka mignon and then. ...?

Bonjour,

Je suis l'heureux possesseur d'une bezzera unica et d'un eureka mignon depuis plus de 2 ans. Je souhaiterais améliorer mon rendu en tasse. Je pense investir dans plus d'un an dans une machine à échangeur (madame demande de plus en plus de capu ^^). Cependant, je pense d'abord investir dans un autre moulin.
Quel serait le choix judicieux, sachant que ma femme râle à l'idée de voir un énorme broyeur dans la cuisine... j'avais pensé au fiorenzato nano.
Je n'ai pas envie de dépenser de l'argent si un autre moulin ne fait pas mieux que mon mignon. Verrai je une véritable différence ?
Merci en tout cas pour tous vos judicieux conseils.
Bonne journée !

Le Nano est un bon moulin qui est certes un peu plus encombrant que le Mignon...mais nettement moins que le Mazzer SJ . Je n'ai pas eu l'occasion de tester les mêmes grains sur la même machine au même moment sur le Mignon et le Nano, mais ce que je peux dire est que le Fio est (nettement) plus propre, moins bruyant et que son réglage m'est apparu plus aisé...

Merci pour la réponse! Qu'est-il alors préférable pour une différence en tasse? Un nano neuf ou un SJ d'occasion (même s'il est assez grand, en effet)?

Sans doute un SJ d'occase qui, de plus, a l'avantage d'être (nettement) moins cher...

Merci beaucoup !!

Concernant le "rendu en tasse", est-ce que la différence est vraiment significative entre le Mignon et les autres moulins cités ?

Salut, j'ai fait à peu près ce que tu t'apprêtes à faire. Par contre j'ai gardé les premier moulin, le vario pour le deca et le french press. La différence en tasse avec Mazzer est subtile, je dirai que ca se ressent mieux sur les cafés d'origine pure, plus consistant dans la reproductivité. Par contre il faut faire attention car le vario ou le mignon sont très compacts comparé à un Mazzer mini ou celui que tu mentionnes. Acceptera-tu ca dans la cuisine?

Mmmmh...difficile tout ça.... s'il n'y a a pas vraiment de différence en tasse, je garde mon mignon. Je n'ai aucun problème pour reproduire des cafés de qualité.

salut, il y a vraiment une différence sous tous les aspects, rapidité, robustesse, bruit, homogénéité de la mouture, et richesse aromatique

+1; à noter que m7i est parti d'un Vario Home, dont nous avons fini par reconnaître une bonne dose d'excellence. C'est normal que la différence fût alors subtile; le fossé sera sans doute bien plus creusé en partant du Mignon.

Mais bon, quitte à changer, autant prendre un modèle très différent: chasse plutôt les grandes meules, genre plates de 83cm (Mazzer Major & co.).

@elvice2000 : m7i quand il parle de différences subtiles en tasse, parle en fait du Mazzer Mini qui même s'il doit être supérieur au Mignon est, je suppose, différent et en dessous du SJ. Il y a d'ailleurs plusieurs types de mini, 58 mm et 64 mm. J'ai lu dans un autre poste récemment que le 64 n'a pas les mêmes meules que le SJ mais je ne sais plus qui en parlait.

Mais sinon d'accord avec toi, un SJ est à des années lumière d'un Mignon.


Fabio - Meunier tu dors, ton moulin va trop vite...

Merci pour toutes ces informations. La quête du Mazzer peut donc commencer!

Je pensais que le Mignon était similaire au Vario, maintenant c'est vrai que le Vario utilisé des meules complètent différentes. Je dois avouer que je "débute", donc mes conclusions gustatives ne sont peut être pas si pertinentes .
Bref pour les Mazzer, le mini doser est en 58, l'electronic A ou B sont en 64. Le SJ aussi en mais avec une référence différente du mini e. J'avais suivi ça sur homebarista mais difficile de sentir les différences. Le JS peut fonctionner en triphasé et est en pratique fait pour un plus gros débit.