Conseils d'achat pour un moulin

@Pig : merci pour tes suggestions. Mais comme l'a dit Maya, mon choix est fait. De toute façon, je ne souhaitais pas investir davantage et si j'avais choisi un Mazzer, je serais directement allé vers le plus cher, donc non. Celui-ci, le Fiorenzato, m'a l'air très bien, même avec une Rocket. Je le reçois demain. Je vais donc patiemment faire mes réglages et je publierai un mini-non-publi-reportage (flatteur tout de même j'espère). Va savoir : dans cinq ans, j'aurai peut-être envie de revendre ma Lelit et mon Fiorenzato pour investir dans du plus plus plus ?

Oups, j'avais lu trop vite. Comme tu dis, tant pis, le bon broyeur sera pour la prochaine fois. D'autant plus que ça ne se prend quasi jamais en neuf, à moins de vouloir spécifiquement un truc introuvable.



D'ailleurs, en rapport à un Mazzer SJ d'occasion, qu'est-ce qui t'a motivé à payer plus cher pour avoir moins bien?

Pourquoi dis-tu : "le bon broyeur sera pour la prochaine fois" ou encore "plus cher pour avoir moins bien" ?
Pourquoi, puisque tu as l'air manifestement de t'y connaître, ne prends-tu pas le temps de me dire, précisément, pour quelles raisons techniques il m'aurait absolument fallu prendre un Mazzer plutôt qu'un Fiorenzato ? Mais peut-être l'as-tu écrit ailleurs ?

Je te dis cela parce que mon choix n'est pas seulement gouverné par des considérations techniques : certes, j'ai dit plus haut que j'aimerais investir dans du matériel qui me permette ultérieurement d'upgrader ma machine. Mais ça, c'est dans l'idéal : dans la réalité, au quotidien, je me ferais quatre cafés au max par jour et comme j'aurai suivi de bons conseils, ici même, j'obtiendrai d'assez bons résultats. Mon ambition, ce n'est pas d'avoir dans ma tasse le nec plus ultra du goût en bouche : de toute façon, j'ai pas envie d'investir beaucoup plus cher dans le café. Alors ?

Si encore tu me disais : "Ah oui ? Tu as fait ce choix ? Bon. C'est vrai qu'il est pas mal techniquement et je pense que, dans le cadre de ton utilisation, tu devrais vraiment pouvoir en profiter. Mais si tu peux investir dans quelque chose d'un peu plus fin, je serais toi, je me dirigerai vers le Mazzer. Là, tu auras vraiment, en bouche, une expérience café digne d'un grand cru. Parce qu'en fait, c'est une question à la fois (je dis n'importe quoi) de vitesse de broyage et de meules. En 64 mm, les résultats sont supérieurs à ce qu'on obtient avec des meules en 58." Là, je comprendrais et je ferais mon choix ou je renverrais, peut-être, mon moulin. Mais les jugements de valeur, franchement, j'ai un peu de mal.

@Pig : Zut, voilà que tes remarques me donnent à hésiter.
@elvice2000 : le choix auquel tu pensais c'était le Mazzer Mini Modèle B ? À part les meules, quelle différence avec le Fiorenzato ?

@Tullio
Tu sembles faire les réponses à tes questions qui a mon humble avis sont trop nombreuses...

On peut faire d'excellents expressi avec un Mazzer comme avec un Fiorenzato, peu importe les meules !

@Pig, franchement !!

@Tullio, si tu avais convenablement lu les sujets sur le sujet tu aurais déjà un classement grosses mailles plus ou moins objectifs mais c'est normal. A partir de la gamme SJ chez mazzer ou autre marque en effet on passe à de plus grosses meules, qui tournent moins vite chauffant moins la mouture avec un réglage au quart de poil nano-métrique   ,ect.... le seul inconvénient des fois c'est la rétention qui n'est pas un souci pour un model -pro qui est fait pour enchaîner les shots.

Ensuite tu passes aux études comparatives de % de fines ...

Après c'est l'occasion qui fait le lardon  

Allez, j'arrête de charrier notre nouveau copain.

Je vous envoie de jolies photos bientôt.

Bonjour
Concernant le Vario Home la vidéo la présentation est peut-être un publireportage mais je voulais simplement indiquer que le moulin présentait quand même des avantages, encombrement limité, facilité de réglage de la mouture, quasiment pas de retention et je signale que pour obtenir des expresso comme j'aime je ne suis pas au réglage minimum de finesse. Après si il ne plait pas à certains pros du forum, je m'en excuse...mais des fois c'est pratique de ne pas passer 10 minutes à récupérer la mouture dans le moulin avant de se faire son café...et tout le monde ne tire pas 15 cafés par heure alors l'échauffement des meules...

Ben voyons @luc63 il ne faut pas te sentir attaqué ça n'est pas le cas. On connaît les qualités du Vario, personne n'a dit que ce n'était pas un bon moulin dans sa catégorie. C'est juste qu'il n'était pas dans la liste de Tullio

@Tullio : Si c'est possible, tu pourrais faire quelques photos du Nano et du Mignon côte à côte stp. Ça m'intéresserait de voir la différence de gabarit.


Fabio - Gabarit, c'est fini?

@zeb : j'avais pensé, un temps, acheter ce Vario parce que je l'avais vu probablement dans la même vidéo qu'évoque peut-être luc63 et que ça m'avait semblé bien, cette possibilité de mémoriser des moutures en fonction de la variété de café. Mais j'ai une préférence, esthétiquement parlant, pour un Mazzer... ou un Fiorenzato et l'aspect esthétique, à tort ou à raison peu importe, l'emporte souvent chez moi. En fait, je me rends compte que je commence à me prendre vraiment au jeu du barista : peser son café, préparer sa mouture, essuyer son porte-filtre, surveiller la température, etc. Du coup, ça m'ennuie moins d'avoir à prendre ce temps-là. Mais c'est vrai qu'avec le Vario, le passage d'une variété de café à une autre doit se faire en un tour de main.
@fabio6034 : ça marche, je vais faire ça dès que la machine sera installée.

Pig a écrit:le bon broyeur sera pour la prochaine fois

M.... alors, j'ai donc utilisé un mauvais moulin pendant trois ans

Et après seulement trois ans, tu l'as viré...

Oui mais à cause d'une crise de "changite", pas parce qu'il n'était pas bon ...

Oui, mais qu'est ce qu'il est moche

@luc63, +1 avec zeb: nous avons revu notre avis sur le Vario Home, qui est tout bonnement excellent aux dires de quelques membres que nous respectons grandement.

Maya a écrit:Oui, mais qu'est ce qu'il est moche

C'est la beauté intérieure qui compte

... surtout si ce qu'il fait à l'intérieur se sent à l'extérieur.
Petit retour sur le moulin que j'ai reçu aujourd'hui. Je vais poster des photos d'ici peu.

Moulin reçu finalement en milieu d'après-midi. Premières impressions : c'est du solide et c'est bien empaqueté.
Petit souci avec l'interface électronique : j'ai pensé un instant que ça n'était vraiment pas intuitif et y a sans doute plus simple, mais je m'étais trompé : une fois la machine en main, le réglage du temps de broyage se fait vraiment en un tour de main.

J'ai passé un certain temps à "synchroniser" ma mouture, le temps de broyage et le temps d'extraction, mais au final, le résultat est pour moi sans commune mesure avec ce que j'ai goûté jusqu'à présent, en dehors des cafés italiens, cela va de soi. J'ai même essayé de boire un peu de café sans sucre, ce que je ne suis jamais parvenu à faire jusque-là.



La différence avec mon Eureka est sensible et pour cause : je n'avais jamais changé les meules de mon premier broyeur, délaissé pour une machine tout en un censée être le nec plus ultra du café automatique. Tu parles : c'est le jour et la nuit.
Merci pour vos conseils. Je poste des photos de mes petits espressi demain sans doute.

@luc63 je te rejoins sur l'encombrement il n'y a pas photo. Par contre il y a de la rétention, je m'en rends compte durant les nettoyage car l'évacuation n'est pas facilement accessible. En conclusion après chaque changement de réglage ou de café, il faut en écouler un peu. Ceci dit je m'en sers pour le filtre, la french press et les deca expresso, avec le Mazzer je ne le ferai pas.
Pour info, bien souvent entre les variétés de café torréfiés d'une même façon le réglage se joue à trois fois rien, j'ai même l'impression que la fraîcheur du café influe plus.

Bha oui, je trouvais bizarre aussi que ce moulin répondait au critère changement de café fréquent... en plus pourquoi tu l'as pris couleur moche, y'en avait plus en stock de Super Joli ?

J'ai longtemps hésité avant de choisir la couleur de mon auto actuelle : initialement, j'aurais aimé la prendre en rouge, mais c'était vraiment pas passe-partout. Là, chez moi, on n'y verra que du feu. Tiens, je vais me refaire un petit café, moi.

Tout le monde sait bien que les modèles rouges vont plus vite...


Fabio - Red is dead

C'est d'ailleurs bien pour ça que j'ai acheté ce modèle.

que nénni, c'est les jaunes ! Les rouges crament de l'huile et sèment des pièces c'est connu !