Acheté AIRCRAFT AC700 - test en cours

Y aurait-il un post sur le choix de café/torré pour les mokita, je ne trouve pas comme ça ?
Sinon, je vais en lancer un ça fera peut être répondre les personnes concernées ?

@Lorenzolamasse Ayant l'habitude d'extraire deux cafés en même temps, je prenais l'habitude, au départ, de mettre deux récipients différents (une tasse illy/un verre double paroi, une tasse illy/une tasse villeroy et Boch, une tasse illy/une tasse en verre simple paroi) et, franchement, j'ignore si c'est psychologique mais les dégustations sont différentes.

Et je ne me sers que des Illy.

L'épaisseur du bord et sa forme ronde, ça doit être ça qui rend les choses meilleures.

Pourtant, je préfère le visuel en double paroi et ma villeroy et boch est d'une beauté. :-(

Voici de quoi nourrir ta Mokita (il te suffit de suivre les aventures d'ivan):

https://expresso.1fr1.net/t10358-quel-melange-industriel-type-italien

Il est sûr que les tasses en céramique ont une meilleure inertie thermique que de simples tasses en verre, étant donné le soin qu'on essaye d'apporter à ce que nos jus passent à la bonne température, autant qu'ils la gardent aussi longtemps que possible, en particulier pour les ristrettos

Je viens de constater que ma balance est de toute façon précise à 2g donc quand elle m'affiche 18g je suis quelque part entre 17 et 18,9 s'ils font des arrondis mathématiques, ou entre 18g et 19,9g s'ils tronquent bêtement, bref ça va pour mesurer la farine dans les gâteaux mais pour du café au gramme près c'est mort Par exemple double essai ce matin avec le protocole suivant:
- allumage 20 minutes avant tout
- je fais couler jusqu'à extinction du voyant "ready"
- 30secondes d'attentes (le voyant n'est pas encore rallumé, ça chauffe donc)
- coulage du café avec donc 18g approx

1er essai: 25ml en 50s
5 minutes entre les deux essais
2ème essai: 25ml, en... 100s

Les deux jus sont assez similaires en goût bien qu'on aurait imaginé que le deuxième soit bcp plus amer, aucun d'entre eux ne me semble sur-extrait en tout cas.

Continue dans cette voie

Avec une telle balance, il est préférable de s'en passer et de prendre la technique je remplis le PF et pas plus

Oui, c'est ce que je fais du coup, et plus j'en fais plus j'ai l'oeil sur le niveau au-delà duquel le PF ne passe plus sous la douchette, 3 ou 4 mm sous le haut du panier 2T en gros.

Au fait, est-ce normal que je n'arrive pas vraiment à sortir de l'eau chaude de la buse ? Ca coule en même temps de la douchette...

je n'ai pas de balance de précision non plus, mais si vous voulez avoir une bonne idée de combien de grain vous mettez dans le moulin, il suffit de verser 10 doses identiques dans un récipient taré, la marge d'erreur de votre balance devient alors négligeable, il suffit de repérer comment la dose doit être remplie pour obtenir la dose de café souhaitée.

personnellement, je ne fais ça qu'une fois à chaque changement de grain.

@Lorenzolamasse non, relit ta notice tu doit avoir un bouton qui fait que ça sort soit par la douchette soit par la buse.

La digression sur les saveurs est maintenant là:
https://expresso.1fr1.net/t13513-digression-sur-les-saveurs

Nous pouvons à nouveau causer #Mokita ici.

Test du café Segafredo Espresso Casa.
Pas d'indication de provenance, torréfaction très sombre, les grains sont très huileux.
Les deux ou trois premières seconde c'est de l'huile qui sort, puis une pause et ensuite le reste.
Un café intéressant, assez amer mais aucune acidité ce qui me va bien je me rends compte que je n'aime pas du tout les saveurs acides, le corps est agréable, je n'étais pas fan de Segafredo aux comptoirs mais sur l'AC700 ça me sort quelques chose de bien meilleur que les Lugat testés précédemment...

Je l'ai bu trop vite, pas fait de photo je ferai ça demain

Voilà ce que donne le Segafredo, avec 18g dans le 2T, environ 45s de passage:


Saleté de téléphone, les photos sont surexposées, la crema ressemble à du Senseo alors qu'elle est bien sombre

C'est pas bien d'accuser le matériel

Ou alors ce sont mes yeux qui sont sous-exposés ?
Allo Docteur !

Nouveau café, nouvelles photos
Début de tigrures mais un peu de grosses bulles, 18g, par contre j'ai du moudre plus grossier qu'avec mes cafés précédents, ça ne coulait plus

C'est la photo ou les grains sont relativement clair pour de l'Italiens ?

C'est vrai qu'ils sont un peu clairs, comparés surtout au Segafredo que j'avais juste avant. Je dirais qu'on est ici dans la lignée du Lavazza plutôt... Ca se laisse boire nonobstant, mais il faut encore que j'affine. J'ai un peu diminué la quantité (15g) ça me paraissait vraiment hard en goût, c'est un peu plus léger mais moins agressif en bouche.

Ça va bouger dans la cuisine, j'ai chiné une petite Audrey sur la baie (115€ fdp inclus), ça va se finir en tests comparatifs dès que je l'aurai lol

C'est très bien ça la petite Audrey!

+1. Faudra juste oublier un peu les repères (dosage, durée d'extraction, ...) de la AC-700.

Une des meilleures petite miss l'Audrey

Yep @dudule56 , et je la trouve perso plus jolie que la cubique Miss Silvia lol. Peut-être par contre que sa compacité la rend un peu moins facile pour mettre les doigts dedans (PID, nettoyage, pompes, etc...).
@fabio6034 c'est clair que je ne vais pas copier les paramètres de ma Mokita, je vais chiner sur le forum ce qui a été fait par les autres possesseurs. Je ne suis pas à l'aise par contre sur le TS pour le moment et peut-être pas assez méthodique pour expérimenter cela au chrono

Bonjour, j'ai acheté une machine expresso Aircraft AC-700. Depuis quelques jours le café a très mauvais gout, malgrès un nettoyage complet de la machine. Après vérification il se trouve que c'est l'eau qui retourne dans le réservoir qui a un gout chimique très prononcé. Avez-vous connaissance de ce problème sur cette machine ?

Bonsoir,

L'eau qui revient dans le réservoir est celle de l'OPV, et, sauf s'ils ont eu l'idée bizarre de mettre l'OPV en sortie de chaudière, tous les schémas d'expresso que j'ai trouvés situent l'OPV avant celle-ci. Donc ton eau n'est passée que par la pompe avant de retourner dans le réservoir. Je ne trouve néanmoins pas de schéma de la machine pour le confirmer.

As-tu fait un détartrage récemment avec un produit non conseillé (ex: vinaigre, ou détartrant standard pour cafetirèe filtre) ?
Cela peut peut-être avoir oxydé un peu les tuyaux ? Je suis loin d'être un expert du sujet héas...