Acheté AIRCRAFT AC700 - test en cours

Cappucino du matin, pas encore de latte art mais ça va venir  

La tasse est pas petite pour un cappuccino ?

Illusion d'optique, pas de référence, la voilà côte à côte avec une tasses à expresso

Mais j'en ai une encore plus grande en cas de besoin, mais dans celle-là je mets déjà trop de lait à  mon goût en tout cas, alors sauf à rallonger mon expresso ça ne serait pas équilibré

Tip top pour se cramer le museau, ces saloperies de verres... franchement, passe aux tasses.

J'ai un peu de tout, dont les tasses classiques blanches "moyennes" de Lavazza, mais que je trouve trop petites justement pour les préparations lactées... Les mugs c'est trop moche, bref il faut lancer un sondage pour savoir qui utilise quoi


Plus sérieusement, le PF en laiton c'est bien, sauf si tu oublies de le placer à vide pendant que la machine chauffe, parce que là c'est café froid assuré, il faut penser à tout...

Ne rigole pas, certains ont utilisé cette technique - sur Oscar - pour baisser la température, hahaha.

Nouvel essai aujourd'hui avec le café torréfacteur "officiel" de mc, pas concluant, les grains sont très durs et ça ne se broie pas très bien dans mon Hario, du coup je me retrouve avec du jus de chaussettes dans la tasse, et il est très amer en plus...

Par contre avec un 30% Robusta / 70% Arabica de mon torréfacteur en Province, le résultat est juste comme il faut, et c'est un café doux qui n'arrache pas la gorge, avec une crema de fou, encore un peu claire peut-être. Voyez plutôt

Ah, les mélanges, c'est tout de suite plus sympas. Et quand, comme toi, on tombe sur un bon avec du robusta, c'est la fête dans la tasse! Bref, ne t'étonnes pas que ça passe si bien, c'est tout à normal.

Mise-à-jour: me suis fait avoir par le nom du mélange, qui n'est apparement pas adapté à ta machine.

Bof ça a la couleur de la "mousse" nespresso !

Yep, on est encore loin de la crema ultra foncée du ristretto italien, mais de ce que je comprends , ledit ristretto est souvent réalisé avec du 100% robusta

Où as-tu lu ça

Dans un bouquin, quelle horreur mdr

Mauvais bouquin, changer bouquin ?

Torréfier bouquin pour faire bon café ? mdr

Torrefier Lorenzolamasse pour faire bon bouquin

Non les blend italiens ont souvent du robusta mais rarement plus de 40% et souvent beaucoup moins.

Essaie un vrai blend italien venant d'italie avec un peu de robusta

Bon l'allure de la créma ne fait pas le café...et quand à la folie des "tigrures"

Je n'ai jamais de tigrure maintenant que je sais ce que j'aime...au début avec ma machine j arrivais à avoir des créma tigrées comme pas possible et le café finissait souvent dans l 'evier !

Oui, c'est comme faire du joli latte art sur un cappucino dégeu

Ça pourrait faire polémique, mais je trouve que certains pensent avoir le Graal visuel, alors qu'il s'agit parfois de traces de sur-extraction...

je ne suis pas loin de penser comme toi @Pig, mais question polémique, heureusement que giorgio ne fréquente plus trop le forum...

Lui c'est parce qu'il n'a jamais fait un backflush qu'il avait de belles traces de cambouis sur sa crème... Si tu bois ton café sans sucre ça doit être horrible... Si un jour un gogo décrète qu'il faut extraire l'expresso avec une eau non bouillie il y en a qui vont vite se chopper de belles indigestions

Bon, j'ai finalement investi dans un Eureka Mignon quasi neuf parce que le Hario c'était sympa en dépannage mais fastidieux, surtout pour enchaîner les essais. Après réglage j'obtiens des choses tout à fait sympathiques et reproductibles:
- allumage peu de temps avant de passer (3 minutes max), tout est déjà bien chaud (même si l'intérieur n'a sûrement pas encore convergé)
- mélange Arabica/Robusta de mon torréfacteur en province
- 17/18g dans le panier, avec ma balance relativement imprécise, environ 15/16s depuis le moulin
- Répartition au poids du Baristator 57mm 346g
- serrage doux du PF
- j'arrive à ça en environ 40-45s (ne pas se fier à la couleur de la crema, en vrai elle est bien plus sombre)



Le goût est assez sobre, peu d'acidité ni d'amertume, ce qui me va bien, c'est bien chaud sans être brûlant, pas mal de corps mais on est encore loin de la sensation ristretto italien, sans doute à cause aussi du café utilisé, d'autant qu'il a maintenant 15 jours, il est un peu moins "frais" (stocké en bocal de conserves). Le deuxième café tiré est plus chaud, et un peu plus acide aussi.

A votre avis, est-ce que cela signifie que j'approche des limites de la pseudo-mokita, ou bien est-ce autre chose ? Des conseils ?

Des pistes, sans ordre particulier:
1) changer les verres pour des tasses
2) chauffer plus la machine, sinon tu perds un peu ton temps à essayer de t'améliorer
3) nous en dire plus sur le café utilisé, car ces Mokita sont plutôt limitées aux mélanges italiens fort cuits
4) pas de PID, il me semble, donc explorer à fond le Temperature Surfing (TS)
5) chercher les messages de ivan dlabibinosouzof, qui nous a décrit en long et en large comme exploiter cette machine
6) passer à une vraie machine pour l'expresso ^^

17 grs pour cette machine c’est léger. monter à 19 grs. Mélange arabica robusta, suivant la torrefaction TS entre 45 et 60 sec me parait correct.
et une machine bien chaude. 30 mn pour etre bon.

@titi6029 - 19g c'est à mon sens impossible, en tout cas avec le panier 2T fourni et la mouture utilisée, au-delà de 18g ça ne passe plus sous la douchette, je ne peux pas serrer, ils font des filtres VST en 57mm ?

@pig
1) je sais que tu n'aimes pas les verres, mais au moins ceux-là ne sont pas double paroi
2) chauffer plus, OK
3) voilà le descriptif du café: Assemblage 30% Robusta, café corsé et onctueux sans agressivité,pour les amateurs de caféine, je n'en sais pas plus, une photo des grains, qui me semblent torréfaction moyenne à vue d'oeil:

4) Pas de PID, non mais je ne me suis pas encore penché sur le temp surfing, ça veut dire un peu de matos, au moins une sonde j'imagine ?
5) je parcours un peu les nombreux posts du bonhomme, mais pas vu de réponse claire pour le moment, à suivre...
6) Certes, mais je ne veux pas renoncer trop vite quand même, ce que je fais sur mon aircraft aujourd'hui me servira plus tard sur une machine plus sérieuse, et puis on va attendre d'avoir un peu de sousous pour investir dans une e61 ou rossi (laquelle est la mieux ? Aaaaaah non pas encore le débat mdrrrrr)

Ouf, ça ne ressemble pas du tout aux cafés qui passent à merveille sur ce type de machines. Il me fait penser à un "mélange italien", mais sans en avoir la cuisson, donc plutôt une expérience pour les machines à expresso plus polyvalente.

Y aurait-il un post sur le choix de café/torré pour les mokita, je ne trouve pas comme ça ?
Sinon, je vais en lancer un ça fera peut être répondre les personnes concernées ?