FIORENZATO FA Nano - Tuto réglage du point zéro meules

Bonjour, dans un chapitre précédent, j'avais rédigé un tuto, mais sans photos, c'est .
Voici les choses en ordres:
Nota: avoir des notions de mécanique et de jeux, être très doux ne jamais forcer  
le moulin est livré avec un jeu mini important et la première mouture tombée était vraiment grossière, pour arriver à une mouture vraiment fine au réglage mini , voici la marche à suivre: il faut juste une douille de 13 et un tourne vis tout propre
La trémie est déposée, c'est ma position en jeu mini, la vis verticale est desserrée pour permettre de déposer la couronne crantée dans le sens horaire, car c'est un pas à gauche.


La couronne est déposée, le filetage est enduit de graisse alimentaire, ne pas l'essuyer et ne pas la souiller; le pas est métrique 1,5mm, ce qui donne par graduation (il y en a 12) 0,125mm et par cran (il y en a 12) :0,01mm, on peut dire que le réglage est micrométrique


La meule supérieure fixe, c'est vraiment du beau matériel, 0 plastique


La meule tournante, dans son jus, c'est fait pour durer.


Un coup d'aspirateur et la douille de 13 pour faire tourner la meule inférieure, celle ci tourne très librement.


Un vue de dessus ou on observe les 3 ressorts d'appui du support de la meule supérieure et en périphérie la gorge de fonderie pour le passage de la vis de butée rotation pour le jeu mini.


La couronne a été reposée et vissée dans le sens anti horaire, tout en tournant la meule inférieure, jusqu'à ce que l'on sente un léger durcissement: c'est le contact des 2 meules, on arrête de visser la couronne, sur la photo ci dessous c'est MA position, je pense que cela doit varier selon les machines.


Retour en arrière jusqu'à que la meule inférieure tourne librement et que la vis verticale tombe sur la gorge de fonderie, côté gauche et sera la butée de votre jeu mini ou mouture la plus fine. Pour mon cas j'estime mon jeu mini à 0,3mm .


Gros plan sur la vis de butée en position mini mouture, celle ci ne doit pas toucher le fond de la gorge    car ce sera le blocage en rotation de la couronne et empècherait tout réglage.


Commentaire, questions, remarques

Amicalement
Jean-Michel

Ce que tu appelles "point 0", c'est le point où les meules se touchent ?

Exact

Je pense ne pas avoir bien compris ton propos car je ne perçois pas clairement l'utilité de ce réglage du "point 0". Désolé...

Comme écrit en préambule, le moulin de part son mode de réglage avec une vis de butée verticale, est livré avec une position butée mini avec beaucoup de jeu: une mouture grossière avec peu de montée en pression pour mon expresso. J'ai repris le réglage immédiatement pour rendre la mouture plus fine, bien sur il y a rien d'écrit dans la notice.
En gros il y a 2 taraudages à 180° pour la vis de butée verticale sur la couronne de réglage, sur la position usine, la mouture est grossière, donc pour ne pas faire de bêtise en déplaçant cette vis de 180°, il vaut mieux faire un point zéro et revenir un peu en arrière, pour mon broyeur il y avait un demi tour d'écart, soit 0,6125 mm de plus    que la position que je viens de régler. Surtout en pratique, je privilégie toujours des essais à la théorie   , pour vérifier que tout fonctionne bien.
Amicalement
Jean-Michel

Perso, j'avais viré cette vis verticale. J'avais donc progressivement serré les meules jusqu'à ce que rien ne coule avant 30 secondes et j'ai considéré que c'était mon "point 0". Ne me restait plus qu'à desserrer progressivement pour obtenir le bon temps d'écoulement...
A chacun sa méthode, pourvu que le bon résultat soit au rendez-vous

Justement ta méthode a fait entrer en contact les 2 meules, moteur tournant (puisqu'il n'avait plus débit), on est donc contact métal/métal avec risque de dégât possible conjugué avec une puissance de 250W. Alors qu'avec la rotation manuelle: il n'y a aucun risque; conserver la vis de butée mini aussi. Et surtout, quand on rédige un tuto, il ne faut faire prendre aucun risque aux lecteurs    .
Amicalement
Jean-Michel

Je ne vois pas ce qui te permet de dire cela, puisqu'il y avait encore de la marge pour serrer plus fort. D'ailleurs, les meules ne peuvent en principe jamais se "toucher" puisqu'elles sont cerclées par un petit rebord qui les protègent utilement d'un serrage abusif... Je ne comprends d'ailleurs pas bien l'utilité de connaître avec précision le "point 0" puisqu'on obtiendra une mouture trop fine (bien) avant que les meules ne se touchent...
Cela étant, ton tuto est bien fait

Désolé Jpp , mais les meules entrent bien en contact, car la meule inférieure devient difficile à tourner à la main et finalement se bloque si on insiste, donc si on fait la même opération avec le moulin en marche . Si tu as un doute réalise mon tuto car d’après ce que tu dis tu as le même moulin.
L'utilité de connaitre le point zéro vient du fait que le moulin est réglé d'usine avec un demi-tour de plus ouvert(tranquilité du constructeur), au niveau de la vis butée verticale( il y a 2 taraudages à 180° sur la couronne crantée).
Et faire un 0 est un réflexe de mécanicien, quand on règle des rotors de turbine,compresseur ou tout élément tournant avec un jeu réduit axial de fonctionnement.
Je suis débutant en café, j'écoute et observe  , mais en mécanique, j'ai plus de 40 ans de métier sur machines grosses et petites   .
Amicalement
jean-Michel

"Un réflexe" de mécanicien de haut vol, je comprends mieux!
Cela étant, pour le Nano je n'ai pas précisé que je ne l'ai plus...
Je vais bientôt nettoyer mon moulin et je jetterai un oeil sur les meules.

En suivant les échanges sur le chapitre moulins, certains ont des problèmes de rétention de mouture avec le modèle EUREKA Mignon, il y a une accumulation de mouture (visible sur les photos) en périphérie sortie meule; la différence avec les FIORENZATO est la présence de 3 "racloirs" verticaux sur le porte meule inférieur, que j'ai découvert en faisant le tuto et il n'y a pas de rétention car avec la vitesse de 1400tr/mn la mouture est éjectée avec plus de force et les couteaux évacuent. Pour le niveau de bruit je le trouve assez silencieux, il l'est moins que le broyeur de la R&B CE834A, c'est le seul repère que j'ai  .
Amicalement
Jean-Michel

Comme je le pensais, l'usinage des meules (sur mon moulin) est réalisé de telle manière qu'il est impossible que leurs tranchants se touchent...

Salut jpp, j'ai découvert ton moulin qui est imposant, c'est une très belle bête  , capable de moudre 10kgs  de café à l'heure, pour moi c'est hors sujet, j'ai juste besoin de maxi: 80gr par jour, et le F4 Nano est largement suffisant; c'est vrai qu'il cette particularité: que ses meules entrent en contact, d'ou la nécessité d'en parler sur un poste dédié, je suis en train de faire des essais et la fenêtre de réglage est assez petite, donc je note tous les repères    , car en plus c'est variable suivant les cafés   .
Amicalement
Jean-Michel

"capable de moudre 10kgs Wink  de café à l'heure, pour moi c'est hors sujet, j'ai juste besoin de maxi: 80gr par jour, et le F4 Nano est largement suffisant;"

Ne dit-on pas: qui peut le plus, peut le moins

@jpp les tranchants ne peuvent se toucher, mais les meules le peuvent elles ? (en dehors de leurs surfaces tranchantes)

Oui mais cela ne devrait pas poser de problème puisque, normalement, ça n'arrivera qu'une fois et durant un temps très bref lors d'un premier réglage. Mais, perso, je ne vois pas l'intérêt de serrer les meules jusqu'à ce qu'elles se touchent...

Moulin reçu ce jour pas eu le temps de tester mais grâce à cce super tuto j ai pu faire le réglage mini c était effectivement très simple encore merci!!
2 petite remarque effectivement les 2 meules finissent par se toucher et si le moulin est neuf, les premières étapes ne sont pas nécessaires notamment de défaire complètement la couronne
Encore merci.

Merci pour le tuto !
Je viens de recevoir le moulin, et comme jgm, j'ai pu faire le réglage aisément.

Bonjour jgm et Angelo
Ma position à 0 est 8 et 5/12éme.
En échange d'expérience, au niveau du réglage de la mouture, il y a un très faible écart entre la fine est la grosse, j'entends par la au niveau de l'extraction, quand je teste un nouveau café, je met l'index à 10, est je corrige par rapport à la pression et au temps d'extraction entre le débit presque nul > 13b (amertume trop forte) et pression trop basse <8 b et "pisse d'âne"; entre ces extrêmes il y a moins de 12/12 de passage d'un chiffre à l'autre sur la couronne, cela donne 0,125mm d'écart entre la mouture fine et la mouture grosse.
Avez vous les mêmes écarts
Amicalement
Jean-Michel

Bonjour !
Pour le moment je ne pourrais pas te dire ...
Le moulin est encore tout neuf , je n’ai pas eu encore le temps de tester ... je n’ai pas encore acheté de quoi le nettoyer ( je vais certainement prendre une petite souflette soit manuelle soit à monter sur mes blocs de plongee ... c’est en cours mais comme la machine devrait arriver début janvier ... je ne m’y attelle pas vraiment )
Des que j’aurai testé ... je tenterai de mettre mes impressions ( même si je n’ai aucune base à ce niveau et que je suis plutôt en mode lurker sur le forum )

Je déterre le sujet je vais certainement passer du Mignon à ce moulin et donc faire ce super tuto à la réception (merci d’ailleurs !) vous en êtes toujours content de ce moulin ??

Bonjour Arnaud
Le moulin fonctionne toujours parfaitement, je suis à 8411 tasses (les chiffres sont optimistes, car quand on fait un petit complément de mouture, cela rajoute 1 tasse) bientôt à 9999 je repart à 0 , j'ai vérifié les meules les tranchants ne sont pas émoussés.
Côté entretien ..... RAS...
Meilleurs Vœux à tous:)
Jean - Michel

Bjr PLULA

Bonne méthode pour le réglage, c'est ce que je préconise aussi. Cette manière permet de moins gaspiller, mais attention à ne pas faire une mouture trop fine, sinon on risque de créer un bouchon à la sortie, qui vous oblige à démonter la meule supérieure pour tout nettoyer...

petite précision:

c'est aussi valable pour les autres moulins, vous éviterez de détruire les courroies et/ou les pignon d'entrainement.

Bonjour à tous
Le compteur est à 14000 tasses. Je fait un nettoyage des meules tous les 3 mois et elles sont très peu encrassées à chaque visite.
Je prendrait des photos au prochain nettoyage, pour que les connaisseurs fassent des commentaires.
Amicalement
Jean-Michel