La Pavoni Europiccola Lusso EL

Bonjour à tous,
Je suis un nouveau possesseur de la pavoni, acheté d'occasion, j'aurai besoin de vos conseils
Je la mets en chauffe, au bout de 6-10 mm environ, le mano indiqué 1 bar, la je vois que de l'eau s'écoule du porte filtre ( normal ou pas ).
Ensuite café dans porte filtre après avoir pris soin de faire passer de l'eau dans ce dernier.
Je presse, et je ne sens que très peu de résistance, je mets environ 12g de café moulu avec la vieille Peugeot (1950).

Mes questions sont :
- est que le café n'est pas assez fin ?
Je suis au max,
Est ce que le joint du piston est HS ?
Ou puis-je trouver la ref de la ma La Pavoni Europiccola Lusso EL pour être sûr de trouver les bons joints.
Merci pour vos conseils.

Hello Alcide. Avant toute conclusion sur la méthode ou la machine, je pense que la mouture obtenue avec le vieux Peugeot n'est pas digne de la machine.

Pas tout compris... pas grand chose même.

Par contre, avec un +1 avec Gérard, pourrais-tu nous dire ce que tu utilises comme café? Le broyeur n'a déjà pas l'air fort engageant, il se pourrait que le café utilisé soit pire encore.



PS: La bienvenue sur le forum!

Bienvenue

je rêve d'une levier... chère ? Tu nous fais une photo ?

Hello @Alcide,
Juste pour être sûr, ton levier est bien en position basse par défaut ? Dans cette position il ne devrait pas y avoir d'eau qui coule du PF.

Sinon,le café ne doit pas sortir avant que tu abaisses le levier, probablement ton café doit être moulu plus fin (et éventuellement plus tassé).

Bonsoir mimaros,
Oui le levier est baissé par défaut, pendant la chauffe, levier baissé il y a une vingtaine de gouttes qui coulent. Ensuite oui je pense que la mouture n'est pas assez fine ce qui expliquerait que le café coule trop vite 2-4 secondes en position levier haut.
Je viens de lire le super tuto sur la pavoni sur le forum.
Je vais essayer demain en respectant tout le protocole

Ça serait sympa de répondre à toutes les questions...

Bonjour pig,
Le café utilisé est un mélange italien, acheté chez un torréfacteur.
Je pense qu'effectivement la mouture que j'arrive à obtenir ne doit pas être assez fin, mais je n'explique pas les gouttes d'eau qui sorte pendant la mise en chauffe.probleme de joints ?
J'attends un nouveau moulin

Pig a dit . Ça serait sympa de répondre à toutes les questions...

je pense comme il dit...

Ah oui l'argent toujours !
Je l'ai acheté 165€, je vous joindrai une photo quand je trouverai 5 mm.
Voilà je pense n'avoir oublié personne.

Fort à parier que le nouveau moulin règlera une bonne partie des problèmes ! Et bienvenue à toi.

Bonsoir LTB,
Oui je pense, mais cela n'explique pas le fait que sans café, lors de la mise en chauffe de l'eau coule par le porte filtre.
Seul un pavoni pourrait me répondre.
Pour le moulin n'ayant pu acheter un knockout feld 2
J'ai essayé un hiku, il y a très peu retour sur ce moulin.
J'essaie de faire un passage en revue de ce moulin des que je le reçois

Si le levier est rabaissé l’eau ne devrait pas couler.

Oui c'est bien ce que je pense, à ton avis tu penses que cela pourrait venir des joints ?
Je vais attendre d'avoir la bonne mouture.

J ai jamais eu de problème avec la mienne mais c est sûrement le joint du piston à remplacer.

Si tu fais le remplacement tu devrais en profiter pour changer tous les joints et les lubrifier

Oui je vais regarder, sais tu, où se trouve le numéro de série sur ces machines ? Et où trouve on ces joints ?

La Pavoni les models c est pré et post 2000. Après je sais pas si il y a des différences pré et post 2000

Ok je pense que le modèle que j'ai est post 2000
Je vais chercher les gens qui peuvent avoir des kit de joints

Je ne suis pas sûr que ça rentre dans la charte du forum, mais tu peux les trouver ici :
http://www.francescoceccarelli.eu/Faidate/diy-lapavoni.htm

Salut Alcide

Toutes les machines à expresso requièrent un moulin haute qualité pour régler le café selon les différents goûts, mais les machines à levier, elles, sans moulin (presque) pro, sont inutilisable convenablement....
Donc pour une pavoni il te faut un moulin à réglage micrometrique pour ta mouture sans quoi tu vas vraiment ramer longtemps pour arriver à l'harmonie en tasse.
Un moulin avec réglage gradué si tu veux pouvoir passer d'un grain à un autre facilement.
La mouture doit être assez fine pour qu'il n'y ait pas une goutte de café qui coule avant que tu n'abaisse le levier même à 10g de café.
Pour ta fuite, c'est moins urgent que le moulin car au moment crucial, c'est la mouture qui fait "joint" et le levier est en position haute donc toute la pression est laché sur le café...
mais oui, Juba a raison, cela doit être les joints de piston qui doivent être usés...
très faciles à changer qui plus est.
Je te met une photo de mon moulin comme exemple de graduation. (J'insiste sur son importance car les machines à levier sont très capricieuses et variables)
N'hésites pas si tu as d'autres questions

Pour ta fuite, c'est moins urgent que le moulin car au moment crucial, c'est la mouture qui fait "joint" et le levier est en position haute donc toute la pression est laché sur le café...
mais oui, Juba a raison, cela doit être les joints de piston qui doivent être usés...

Oui et non, si les joints de piston sont morts, l'eau va remonter et la pression ne s'appliquera pas correctement sur la mouture.
Donc le risque, c'est de foirer toutes les extractions...
Pour le moulin, perso j'ai un feldgrind et le résultat en tasse est vraiment très très bon... Donc un moulin pro, oui pour la qualité mais pas une obligation...