La Pavoni PUB

Pour un prix de 150 euros, certifiée complète et en état de marche, j'ai été chercher ce bestiau histoire d'animer l'établi (pas très connu apparemment) :



Tout d'abord surpris par le format que la photo d'annonce ne laissait supposer, phénomène aggravé par l'existence d'une pompe installée hors machine et d'un filtre anticalcaire inox à installer sur la ligne d'eau de distribution.
L'engin à rendu des années durant de bons et loyaux services à un petit resto maintenant en retraite.
Les parois déposées et un coup de soufflette pour chasser poussières et miasmes, peu de vert de gris trahissant des pertes.
C'est un modèle PUB EV, probablement du début des années 80 à voir le genre d'électronique embarquée. Un très gros boîtier gère la programmation des volumes en tasse et occupe un sacré espace, je songe déjà à faire disparaître ces fonctions qui ne me concerneront pas, et remplacer le tout par un simple interrupteur manuel marche arrêt d'extraction. La place économisée laissera peut être assez de place pour installer la pompe intra-muros.

Très bientôt quelques images des entrailles

Un lien de téléchargement du manuel d'utilisation : https://www.lapavoni.com/wp-content/uploads/2016/12/man_pub-bar.pdf

Reste à savoir de quoi le groupe est capable dans le domaine du divin, tout témoignage est bienvenu pour motiver une jolie restauration.
A titre indicatif, la chaudière (4 ou 6 litres, laiton nickelé ?) est équipée HX - thermosiphon, le groupe détaché de la chaudière devrait rester stable. La résistance 1500 petits watts suffit certainement, mais nécessite certainement une longue chauffe. Presso Siraï, capteur niveau d'eau, tube verre contrôle niveau, mano double, jolies vannes eau et vapeur, 44 kg sans pompe !


A suivre

Elle a l'air sympa, vivement la suite !

Ouais mais on ne va pas pouvoir te laisser faire, la Pub est interdite sur le forum...

Bonjour. Elle m'a fait de l’œil également. Puis quand on m'a dit son poids, j'ai laissé tomber. Trop lourd pour moi.
Je suis curieux de voir...

Cette machine prend bien de la place, elle restera à l'atelier, l'installer à la cuisine mènerait au divorce....
Elle daterait des années 90 à en croire cet étiquetage de l’installateur :



Voici toujours un tour de machine sans parois en image :

Aujourd'hui, essais :
La vanne de remplissage fonctionne, mais un peu vite car le tube de verre est très rapidement plein !
La bête chauffe, c'est déjà ça !
Le mano monte largement dans le rouge jusqu'à deux kilos ! (Siraï à régler ou hs, bien qu'il coupe à 2 kg)
Eau trop chaude qui sort en vapeur.
Pas de vapeur sur la vanne dédiée (joints certainement défaillants)
Pas une goutte ne sort du groupe, pourtant la pompe tourne.
J'arrête tout, laisse l'eau se vider par la vanne d'eau chaude et laisse refroidir.

Démontage de la vanne de sécurité pour voir l'intérieur de la chaudière, vue sur le HX mais pas de calcaire.
Démontage sonde de niveau, RAS, propre.
Démontage vanne vapeur, pas de calcaire mais un joint mou et blanc en sale état.

Faut voir la pompe qui tourne mais ne débite peut être rien. Je j'ai bien testée hier, elle fonctionnait mais un peu bizarrement, elle crachotait irrégulièrement. Je ne comprends pas bien son rôle vu que visiblement lorsqu'elle ne tourne pas, la pression de la conduite d'eau (4 kg) sort bien régulièrement, et quand j’actionne la pompe, le débit est irrégulier et bien moindre !

En plaçant un régulateur de pression réglable à l'entrée de la machine, cela suffirait largement à alimenter le groupe et le remplissage de la chaudière, non? Donc plus de pompe, plus de bruit et aux oubliettes les soucis... Qu'en pensent les pros ?

En attendant, je vais toujours voir la pompe et son réglage de pression de plus près.
Quand à l'électrovanne de remplissage, elle fonctionne parfaitement.
En gros, une décalcification ne s'impose pas du tout, peut être un petit bain citrique pour éliminer le vert de gris qui est bien plus présent dans les tuyaux et la chaudière que le calcaire.
Le but dans un premier temps est de faire fonctionner la machine pour évaluer la qualité des extractions,
si elle en vaut la chandelle, alors elle aura droit à une beauté.

C'est pas gagné, déjà que j'avais monté la pompe à l'envers (si !).
Je la remonte dans le bon sens et avec un mano, je jauge la pompe : pression à l'arrivée : 6 kg, pression sortie pompe en marche : 11 kg. Normalement suffisant.

Je profite de l'établi pour visiter le double mano de la machine : le bas peut indiquer une pression d'eau  au delà de 10 bars mais il ne bouge plus du tout, et pour cause un petit bouchon  à la prise sur la vanne d'arrivée d'eau. Vite réglé, reste à replacer l'aiguille de pression chaudière qui indique 1kg machine froide. Dépose et démontage vitre pour accéder au cadran, retirer délicatement l'aiguille avec une petite pince et remise en place orientée au zéro. Remontage après lustrage laine d'acier 000, nickel.

Nouvel essais, les jauges du mano fonctionnent bien, mais toujours pas une goutte ne sort du groupe malgré la pompe qui pousse bien ses 11 kg. Râles...

J'entreprends alors un démontage complet de l'électrovanne 3 voies du groupe, aucune obstruction, je nettoie le peu à voir puis visite du groupe, RAS aussi excepté un filtre à l'entrée un peu crasseux mais pas bouché. Nettoyage de l'opv dans la foulée, remontage et re-essais : nada, toujours le désert en sortie de groupe !

Je commence à perdre patience, il me reste à visiter le HX et le débit mètre. Après quoi, les pannes électroniques se délecteront de mes jurons...

Wait and see.

Maintenant que nous la voyons ouverte, t'as pas envie de dire que c'est une grosse Oscar, niveau architecture?

J'ai jamais vu d'Oscar devant moi, mais c'est probable, il existe des tas de machines qui se  ressemblent (Conti club, etc)
Mais la Pub, très gros ! surtout avec une pompe externe.... Pas vraiment fait pour nos cuisines de petits particuliers.

Au fait, installer un réservoir et une pompe vibrante, possible sur un HX ?

Fait trop chaud à l'établi, en tasse aussi....

beau boulot!
j'adore la plaque de garantie en dur sur le métal

installer un réservoir et une pompe vibrante, possible sur un HX ?

oui bien sur, c'est le cas de ma Rocket E61 par exemple, qui est HX avec pompe vibrante et réservoir.
techniquement je ne saurais pas dire la différence exacte (à priori tu as déjà tout ce qu'il faut, sonde de niveau chaudière, electrovanne de remplissage, etc) le reste doit etre de la tuyauterie...

Ah, voilà de belles perspectives pour faire maigrir la Pub !

Fouillassage du forum en vue pour repérer des cas de figure.

Merci @rObin, t'avais fait la transformation toi même ?

Fait toujours plus chaud !!!!

lol oui la chaleur, et avec les machines qui chauffent en plus, arg
la machine était concue comme ca, Hx avec pompe vibrante et reservoir
le raccordement au reseau c'est les modeles plus cher et certaines ont le "kit" pour upgrade reseau d'eau, par contre pas l'inverse.
quand je dis que c'est possible c'est que ca existe, après pour le faire c'est plus compliqué.
je crois que @dynamos avait fait un truc de ce genre, si tu lui demandes gentiment il devrait pouvoir te donner de bons conseils

Je viens de nettoyer à fond le groupe et j'ai trouvé pourquoi aucune goutte ne voulait percoler au PF.
Ce genre de gicleur installé dans la chambre d'entrée thermosiphon du groupe avait son mince trou complètement obturé.
Débouchage avec une épingle et passage au bain citrique, remontage, essais, et le groupe fonctionne enfin !


Le gicleur

La chambre thermosiphon sans gicleur

avec gicleur (on voit clairement les ouïes d'entré et de sortie du thermosiphon qui tient le groupe chaud.
Par convection naturelle et sans pompe, l'eau réchauffée dans le HX circule continuellement pour tenir chaud le groupe.

Un filtre métal très épais aussi passé à l'acide monté sur la sortie vers OPV

Le groupe prêt à être réinstallé.

Note : le trou minuscule du gicleur, pourquoi ? Pour protéger l'électrovanne ? Vu la taille, il doit vite s'obstruer !

Pour améliorer ma culture caféinique, la petite pièce trouée ne serait-elle pas un "gicleur" ?

Oui, il a tout d'un gicleur, mais qui gicle à l'envers, de la pointe vers l'intérieur, vers le PF ! pige pas bien !

Pas encore tiré de shots, trop chaud, 36° à l'atelier... et avant, un écrou à resserrer, petite fuite...

Ok merci