Tamper / Filtre / Balance...

Bonjour à tous,

Maintenant que la Lady fonctionne correctement, je vais pouvoir m'équiper comme il se doit ! Je cherche donc des conseils pour les accessoires suivants :

- Quel Tamper ? 57mm ? 58mm ?
- Quel filtre 1 tasse choisir ?
- Quel filtre 2 tasses choisir ?
- Quelle balance ?

Voyez vous d'autres accessoires indispensables à la bonne réalisation d'expresso avec une Lady ?

Merci pour votre aide !

Tamper... Pig pense qu'il est non nécessaire... je pense un peu ( beaucoup) comme lui
Filtre 2 tasses forcément... éventuellement un sans descente . me rappelle plus le nom.
Balance la moins chère au 1/100°

En effet, le tasseur n'est pas indispensable pour réaliser un expresso banal. Mais pour exceller, c'est le passage obligé.

Pour la Lady, c'est un tasseur de 58mm qu'il te faut, ou (éventuellement, car ce n'est pas obligé) légèrement plus si tu souhaites passer aux paniers de geeks (IMS, VST, etc.). Les 57mm sont à réserver au groupe Mokita, ce qui n'est pas ton cas. Privilégie l'inoxydable à l'aluminium, car ce dernier est trop mou, et se marque très facilement.

Côté paniers, je me suis pris un kit de 3 paniers IMS (7g, 14g, 21g, ou comme le disent les boites: 6/9, 12/18, 16/22), que j'aime beaucoup, mais d'autres fonctionnent sûrement tout aussi bien. Le vieux panier LaMarzocco 7g, par exemple, est toujours très pratique; le nouveau profil (plus rond), qui ne nécessite pas de tasseur de 41mm, est encore plus simple à utiliser... enfin, si tu souhaites te limiter à 7g (à réserver au du café très cuit); mon expresso simple consomme plutôt 11g (qui rentrent dans le IMS 7g) ^^

J'ai tout pris là (paniers et douchette):
https://www.cafe-kultur.com/collections/portafilter-1/Portafilter+IMS+Shower

Pour la balance, voir là-bas: https://expresso.1fr1.net/t505-achat-balance-de-precision

La boite à marcs (knockbox) est un must pour le confort. Quoi d'autre? Pouvoir faire des rétro lavages (backflushes), donc prévoir un panier borgne et du dégraissant comme le PulyCaff.

Oh, n'oublions pas le plus important: du café frais!

Pour la balance, une précision d'un dixième de gramme est suffisante.

+1

@Pig vu qu'on à le même groupe (on à le même joint de groupe), la douchette j'y pense, mais est-ce que ça apporte quelque chose?

Je trouve que l'avantage de ces douchettes "dernier-cri" est de laisser passer moins de crasses; les backflushes sont plus propres, et du coup tu te retrouves à nettoyer moins souvent à fond. Par contre, loin de moi l'idée de dire que ça changera quoi que ce soit au goût de ton café (éventuellement la distribution d'eau sera un poil plus régulière pour commencer l'extraction, donc peut-être un léger avantage pour ceux qui exploitent de fines galettes de 7g, ce qui n'est pas mon cas)?

Merci pour ces conseils. Je vais pouvoir passer une petite commande !

En vrai Newbie, j'étais persuadé qu il fallait du 57mm lol

Pour la balance, désolé, vieille habitude, si on veut la précision au 1/10°, il faut une balance au 1/100°, et donc si le 1/10° est négligeable et bien prendre au 1/10°

Viser 10g, et risquer d'avoir entre 9,9g et 10,1g, ça fait une marge d'erreur de 2% tout à fait acceptable.

Je pense comme Gavroche: pour viser 1/10, il vaut mieux prendre 1/100 (et ne peser que les grains seuls: on a plus de précision sur une balance qui va jusque 200g, que sur une qui va jusque 1kg).

Et puis, ne pas confondre précision et résolution...: l'appareil peut afficher 0,01g, mais il peut être précis à 0,1g...

Je pense partir la dessus :

IMS 17 B702TH26SF Competition Filter - Standard B70 Super Fine 170µm : 17g (14-20G)

https://www.cafe-kultur.com/collections/portafilter-1/products/ims-12-b702th26sf-competition-filter-standard-b70-super-fine

IMS 7 B70 1T H26.5E Competition Filter Basket - Standard B70 / Präzisions Filter : 7g - 14g

https://www.cafe-kultur.com/collections/portafilter-1/products/ims-competition-filter-o-70mm-standard

Douchette IMS Rancilio Competition Shower Screen for Rancilio / Bezzera BZ - IMS Duschesieb : pas sur du modèle à choisir

https://www.cafe-kultur.com/collections/portafilter-1/products/ims-astoria-competition-shower-screen-for-astoria

Qu'en pensez-vous ?

Pourriez-vous également me conseiller sur un porte filtre botomless ?

Je suppose que celui-ci fait l'affaire:

https://www.befr.ebay.be/itm/BRASILIA-ESPRESSO-MACHINE-BOTTOMLESS-FILTER-HOLDER-PORTAFILTER/132155430677?hash=item1ec513d715:g:TD4AAOSwZ8ZW2fNu

Pig... pour ma Reneka, ça peut aller ?

Merci.

Alors, là, faut aller comparer ton modèle actuel avec notre répertoire biométrique des filtres porte-filtres, surtout au niveau des zorèèèèyes:

https://expresso.1fr1.net/t7307-repertoire-biometrique-des-filtres-et-porte-filtres

MERCI !...

Merci pour les liens Pig

Salut a toi !

Je serais toi je prendrais en 1 tasse le 8.5-10gr : https://www.cafe-kultur.com/collections/portafilter-1/products/ims-single-b70-barista-pro-prazisions-filter

Ce genre de filtre est le plus pratique, pas besoin de moudre plus fin, ou d'avoir un tamper special en 41mm, avec ça tu ne ratera jamais ton café 1 tasse !

Juste pour info, il n'y a plus que les anciens paniers LM qui requièrent ce passeur de 41mm; j'ai posté la promo explicative de chez LM un certain nombre de fois. Le panier une-tasse IMS Competition fonctionne à merveille avec un tasseur de 58mm (ou les trucs genre 58,4mm).
Donc, comme bien souvent, le message précédent est à côté de la plaque et à ne pas prendre en compte.

Je relance un peu car je sais pas quel tamper acheter... 58 ou 58, 4 ou on s'en fout? Les motta aux alentours de 20 € y a écrit acier mais j'ai cru comprendre qu'inox c'est mieux? C'est pareil?
Edit/ ah oui c'est acier inoxydable en fait...
Édit 2/ je précise que je vais acheter une silvia donc 58 mm mais je sais pas si 58.4 c'est mieux...pour le 2t

58,4mm, c'est pour les paniers type IMS et VST (que ce soit une-tasse ou deux-tasses).
J'ai conservé mon 58mm pour tasser dans les IMS; ça flotte un tout petit peu, mais je m'en tape, ça fait l'affaire.

Ok! Merci! ( encore 😉

Pig a écrit:Côté paniers, je me suis pris un kit de 3 paniers IMS (7g, 14g, 21g, ou comme le disent les boites: 6/9, 12/18, 16/22)

Tu mets combien dans le 21g en général? Pour mettre autour de 19g tu le recommandes ou ça "flotte" trop?
C'est celui-ci? https://www.cafe-kultur.com/collections/portafilter-1/products/ims-21-baristapro-competition-filter-h-28-mm-holes-661-nanotech-competition-filter
ou le nano à 30€?
Merci!

J'ai ceci: B68 1T H24.5 E / B68 2T H24.5 M / B68 2T H26.5 E

Jamais pesé la contenance de ces deux-tasses, seulement le une-tasse; tout simplement parce que j'utilise essentiellement ce dernier.

H28, ça commence à faire profond, bien être sûr que ça rentre dans ton porte-filtre.