La Pavoni Cellini Evoluzione COV

Bonjour,
Depuis plusieurs années, je parcours le forum pour apprendre et affiner ma technique pour réaliser de bon espressi  avec ma petite Oscar et mon Santos Silence. Je suis d'ailleurs un peu étonné  du nombre de critiques sur l'Oscar car pour ma part en cinq années de bon et loyaux services je n'ai jamais eu de panne et j'ai des résultats plutôt satisfaisant en tasse avec une jolie créma. Mais voilà autant j'aime bien cette machine pour son café, autant il faut bien l' avouer que je ne me fais toujours au look de cette dernière
Je pense donc à la remplacer, et en cherchant un peu sur LBC je trouve pas trop loin de chez moi cette La Pavoni, connaissez vous cette machine je ne trouve pas d'avis nul part, se qui m'inquiète un peu c'est que la marque est plutôt réputé pour ses leviers et donc quid de cette E61 ?
Et enfin j'aimerai avoir des avis objectif de tout ces ex Oscaristes passé a autre chose le changement a-t-il été un plus sur la qualité des tirages ?

La bienvenue.

Si je ne me trompe pas, La Pavoni fait partie du même groupe qu'Isomac et ECM Italie.

Ton Oscar, c'est une version "Stock"?
@Domi26 pourra par exemple te parler de son changement de machine.

N'hésite pas aussi à mettre le questionnaire de présentation avec tes réponses dans ton sujet.

Merci de ton retour Fabio, l'oscar a été upgradée casse vide et OPV, mon programme est simple espresso double, pas de latte ni cappuccino et tant qu'à faire j'aimerai que la prochaine m'apporte un plus, sinon je garde mon vilain petit canard

Je l'ai aussi vu sur lbc, c'est pas une Rocket re badgé?

Ah oui bien vu on dirait bien une Mozzafiato type V mais sans PID... dommage .

C'est plutôt  une ECM Italia rebadgée La Pavoni. Histoire compliquée mais Rocket avait racheté les modèles/licences ECM Italia il y a quelques années au bord de la faillite. Donc pas vraiment une Rocket rebadgée. C'est vrai que ça engendre une certaine confusion.

Bravo , je suis tout les jours épaté du niveau sur ce forum, et du coup bien pas bien ?

A technologies équivalentes (hc, double chaudière...), les e61 se valent. Il y a juste certaines marques un peu en deçà niveau finition comme par exemple Expobar.

Quel est le prix et l'âge de la machine?

Je sais bien que ECM et Profitec, c'est la même boîte, je ne connais pas de lien avec La Pav.

Pour le passage de l'Oscar à la Profitec, aucun regret, aucun retour en arrière... la preuve, l'Oscar dort dans la pièce d'à côté depuis bientôt 1 an...

Avec l'Oscar, il m'arrivait très souvent de sortir un café amer, sans savoir pourquoi, ça devient très rare avec la Profitec.

En tout cas, elle est très belle cette La Pav Cellini!

Maintenant, tu auras toujours la différence entre une Rossi, et une E61, je ne peux pas juger des groupes E61...

@Domi, il y a 2 sociétés ECM différentes. ECM Allemagne et ECM Spa (Italie).  J'avais dit que ça prêtait à confusion...

Ca c'est sûr, je ne savais pas qu'il y avait deux sociétés ECM...

Donc si je comprends bien, La Pavoni a racheté ECM Spa?

Je ne sais pas qui a racheté qui mais c'est le même groupe apparemment.

@Fabio : Pour l'âge de la machine je ne saurais pas avant mercredi, sinon le vendeur en veut 850 euro ( 1700 neuve ), par contre le fait qu'il n'y a pas de PID c'est peut être un peu dommage non ?
@domi26 : avec l'Oscar j'ai aussi des mauvaises surprises mais avec des torréfactions clair (maxicofee, Mokxa ...), du coup j'ai trouvé un petit toréfacteur qui convient parfaitement à l'Oscar. Par curiosité tu n'a jamais voulu ressortir l'Oscar pour comparer à la Profitec ?

Sur une E61 HX, le PID est loin d'être indispensable...

Je m'excuse de mon ignorance,mais sans PID je ne peux régler la température de la chaudière ?

Non, je n'ai jamais eu envie de ressortir l'Oscar...

Et pour le PID, l'inertie est trop importante sur une HX pour avoir réellement besoin d'un PID (à confirmer par ceux qui ont un PID sur une HX).

Sur la Profitec, je touche au PID uniquement quand j'ai des torréfactions moins foncées (j'apprécie maintenant les torréfactions moyennes à foncées, mais pas brûlées), ou sur des variétés plus fruitées. Par exemple, dernièrement sur un Sidamo, j'ai diminué la température, et j'ai eu en quelques minutes directement le résultat souhaité (c'est une double chaudière Rossi). Sur une HX, un réglage au PID demanderait une attente plus longue, à confirmer également par ceux qui en ont un sur une HX.

Sur une HX, pour modifier la température, il faut modifier la pression chaudière: pour augmenter la température, il suffit d'augmenter la pression chaudière.

En très bref...
... une simple chaudière (ou chaudière de service dans une configuration à double chaudière) peut être régulée par thermostat ou PID.
... une chaudière saturée en vapeur peut l'être par pressostat, thermostat ou PID.

PID et pressostat sont configurables (même si on en trouve des collés chez NS!), alors que le thermostat ne l'est pas.

Merci bien je commence à y voir clair ! Ce n'est donc pas aberrant de ne pas avoir de PID sur cette machine.

hello,
je l'ai également vue sur LBC et ne connais pas la machine
ce qui m'a un peu chafouinné c'est que la machine aurait 6 mois mais que le vendeur n'a pas de facture
il vend également un moulin
tu nous racontera...

Il est vrais qu'il n'est pas capable de me donner la date d'achat , il doit aller voir sur l'emballage, méfiance ...

c'est louche, moi il m'avait affirmé que c'éatait une machine de démo achetée il y a 6 mois...
j'ai aussi essayé de négocier avec le moulin, la discussion était assez fermée
si tu peu la voir avant d'acheter, moi je suis à Paris j'ai laissé tombé

Je vois que je ne suis pas le seul a lorgner dessus.
C'est une belle bête c'est sur.
Le vendeur n'est pas ouvert a la négociation, si je passe vers chez lui j'y jetterai un œil.
Historique flou effectivement

Ce qui me fait tiquer c'est l'absence de facture, soi disant modèle de démo de 2015 ...

sinon tu as cette annonce, si tu cherches un combo : https://www.leboncoin.fr/restauration_hotellerie/1536909841.htm/