La Pavoni est mienne !

Cherche Anneau de dosage pour porte-filtre sur amz.

Ou pour léger et vraiment pas cher tu te découpes aux ciseaux un anneau dans un pot à yaourt.

Il faut surtout pas la laisser allumée en permanence. Tu t'en rendra vite compte mais la température ne va pas arrêter de monter et tu seras bon pour changer de résistance (au minimum).
Sinon il s'agit d'une belle petite machine qui donne beaucoup de satisfaction (une fois qu'on a réussi à la dompter).

Si la machine est équipée d'un pressostat (suivant l'année de production), la machine se coupe à température de consigne et s'y maintient. Elle peut ainsi rester allumée quelques heures et sans danger en maintenant la même température.
Bien sûr, il faut un minimum d'eau en chaudière, mais prudemment il vaut mieux rester à proximité pour surveiller. Un mano est bien utile pour surveiller.
Normalement, les machines récentes sont dotées d'une sécurité réarmable si elle venait à chauffer trop fort.

Sur mon moulin Mazzer Mini, j'ai réglée la mouture au minimum.
Sur certaines vidéos de réalisation d'espresso avec cette machine, la quantité de café varie entre 12 et 14 grammes selon les "préparateurs"...j'ai tenté plusieurs quantités différentes, la différence gustative et visuelle en tasse est assez flagrante, mais je ne parviens pas obtenir une créme belle et épaisse.
Vous etes sur quelle dose de café ?

Mieux vaut viser la dose maximale, soit dans les 14g, pour avoir de la consistance. Si avec les meules au plus serré ça ne bouche pas le pf c'est que tes meules sont trop neuves ou trop usées. Parfois aussi quand on descend bas dans le calibre le café est '' desamorcé'' des meules, les grains ne sont plus avalés. Il faut alors desserrer et resserrer ensuite, moteur tournant. Pour ce qui est de la laisser allumer, comme dit philonge comme ton modèle est récent il y a peu de risques. Mais je m'étonne que tu trouves le temps de chauffe si long, normalement en moins de 10 minutes tu devrais pouvoir shooter. Si le groupe te paraît trop froid tu peux flusher après avoir coupé la machine, pour éviter de relancer la chauffe. En été c'est superflu à mon avis.

On a tous nos petites recettes alors ce qui est vrai pour moi ne le sera peut-être pas pour toi mais j'ai commencé à avoir des résultats satisfaisants et vraiment reproductibles en surdosant à 15g (groupe en 51mm). Pour les recettes à 12g je *suppose* qu'il s'agit des anciens groupes en 49mm.

Cool, merci pour les conseils sur les dosages et temps de chauffe.
J'ai vu sur certaines vidéos que certains "préparateurs" relevaient le levier une premiére fois avant d'insérer le porte filtre avec la dose dans le filtre....si je fais cela, j'ai un paquet de flotte bouillante qui coule....

Pour la gestion de la température, voici ma méthode qui, pour l'instant, me satisfait:
1/ Mise en chauffe de la machine avec portefiltre enclenché.
2/ Lorsque le voyant de chauffe s'éteint, je purge la vapeur pendant 5-6 secondes et je laisse la chauffe reprendre.
3a/ Au bout de quelques secondes, le voyant s'éteint à nouveau.
3b/ En parallèle je chauffe ma tasse, 20 secondes au micro-ondes (avec de l'eau dedans bien entendu).
4/ J'enclenche ensuite le levier pour chauffer groupe, filtre et portefiltre. En général une ou deux fois jusqu'à ce que les becs et le portefiltre soient bien chauds (avec quelques dizaines de secondes entre les deux "flushs").
J'éteinds la machine dès la fin de l'extraction.

POur le moment je me sers de mon Mazzer mini Manuel, qui allait parfaitement bien avec ma LELIT.
J'aimerais monter en gamme pour harmoniser l'association avec la Gran Romantica.
Des suggestions de moulins ? j'ai lu que le fait de passer sur le Mazzer Mini E offrirait déja une grande différence au niveau de la qualité de la mouture....et pourquoi pas le Super Jolly....?

Pour le E je sais pas, le B possède les mêmes meules qu'un sj donc à part l'endurance qui rentre peu en jeu avec un usage domestique, le résultat doit être similaire. Mais peut être as-tu le À ? Ceci dit perso j'avais le mignon en commençant avec la pav(en 49mm, d'où les 14g en effet), et j'obtenais déjà de très beaux cafés. Le sj, c'est sûr, developpe mieux les arômes et n'as pas le souci des grumeaux qui n'est pas non plus l'obstacle à un bon café. Je pense que ton mini est loin d'être mauvais. Avant de changer de moulin persiste un peu. La grande fraîcheur du café est essentielle, car le surdosage à ses limites avec les petits pf, et le pressure surfing est un coup à prendre. J'ai mis près d'un an à obtenir un café qui me satisfasse vraiment, faut dire que j'avais pas de mano. Mais même avec la pav est délicate et il faut prendre le temps de l'apprivoiser. C'est comme les corvettes(j'en ai conduit sur gran tourismo seulement), ça part vite dans le décor mais c'est une bonne petite bête, un peu becheuse...

Excellent la comparaison avec la Corvette....
J'avais également regardé du coté du Mignon Eureka et du Vario...mais les commentaires ne sont pas super élogieux sur les différents posts qui s'y consacrent...

@voidnull...alors cela donne quoi ce filtre IMS ?

@bobox74 j'ai finalement très peu utilisé le filtre d'origine, je vais le resortir pour comparer. visuellement, le perçage n'a pas l'air si différent et de mémoire, je n'ai pas eu à beaucoup modifier la taille de la mouture. Lorsque je suis passé de filtre standard à filtre VST sur une Rossi, la différence était vraiment flagrante, là ce n'est pas le cas. je me demande si les filtres IMS vendus par La Pavoni (beaucoup plus chers, pas loin de EUR50) sont, eux, vraiment différents.

/edit: la réponse du vendeur est sur le site: Hi Paul Exact same basket but badged and priced by Pavoni Regards
donc 2.5x plus cher pour un logo que tu vois pas :P

OK, je me tatais a passer sur un IMS mais si tu me dis qu'il se pourrait que ce soient les memes filtres que les originaux...
Effectivement, 50 Euros pour une valeur ajoutée non vérifiable, cela fait toujours 50 Euros de trop...

Petite clarification: les IMS competizione (environ EUR20) et les IMS competizione badgés La Pavoni (environ EUR50) sont identiques, je ne me prononce pas pour l'instant sur IMS vs filtres livrés avec la machine.

Tu as pris quel modéle ?
Quel diamétre ?
Merci

@bobox74 celui-là https://www.theespressoshop.co.uk/en/IMS-Pavoni-Lever-51mm-Competition-Double-Filter-Basket---B602TH25/m-3984.aspx