Torréfacteur à Vintimille, près de Nice

Bonjour,
Nous avons déjà parlé sur le forum du torréfacteur "Musso" via Cavour dans le centre de Vintimille ( Italie à 30mn de Nice ).
Je viens d'en découvrir un autre à l'entrée de la ville:
COFFEEL. Site internet www.coffeel.net
Apparemment 2 passionnés. Un super accueil. La torréfaction est faite sur place. Ces gens organisent des formations autour du café, des dégustations et vendent quelques accessoires et machines, café en grain, moulu, dosettes et probablement café vert puisque les sacs sont sur place.
Nous sommes tombés dessus complètement par hasard. Nous avons juste acheté un sachet de Blend de 500g et avons eu droit en cadeau, à quelques capsules compatibles Nes pour la machine de madame. Ils se sont confondus en excuses car la machine pro n'était pas prête pour nous faire déguster. Ils ont insisté et nous ont quand même fait goûter avec la machine à capsules!
Bref nous n'en demandions pas tant.
Il semble préférable de téléphoner avant pour s'assurer de leur disponibilité, notamment pour des dégustations ou formations autour du café. Si j'ai bien compris ils ont une machine à torréfier pour la production et une, plus petite, pour les formations.

Et bonne nouvelle ça! Même si ça va être compliqué de faire aussi bien que Musso. Tu nous diras ce que ça donne?

Volontiers. Mais je n'ai pas le palais d'un "expert"
De plus, les goûts et les couleurs… mais promis je ferai un retour sur mon ressenti.
En tous cas je te conseille d'y faire un tour à l'occasion. Ils sont dans une impasse juste avant le passage à niveau en allant vers le centre ville. Le local est relativement grand, dans le style "labo" et ils ont pas mal de matos. Le grain est apparemment moins torréfié que la moyenne en Italie car pas trop foncé. J'ouvrirai le paquet demain (Acheté ce matin, torréfié il y a 15j), à suivre donc...

Oui j'irai voir c'est certain. Ça fait envie.

Essais aujourd'hui. J'ai dû resserrer les meules du Mazzer de 2 graduations par raport au réglage habituel (17,50g de grains, résultat 36-40 grammes de café en 25"). Le blend que j'ai acheté est le "580": Colombie, Brésil, Tanzanie, Guatemala (Arabicas) et Indonésie (Robusta). Bien équilibré à mon goût. Pas d'acidité ou amertume excessive.

Ok merci! Et au niveau tarif il est dans les mêmes fourchettes que musso?

Un peu plus cher. Les tarifs sont sur son site, entre 13,5 et 17 euros les 500g.
J'ai payé 13 euros mon sachet.