Porlex / questions simples

J'envisage sérieusement d'acheter un Porlex pour coupler avec ma seconde Caravel de vacances.

Après avoir parcouru les différents fils de discussions, une question me taraude :
Est-il indispensable de le rendre stepless pour l'utiliser avec ce levier ?
(Je crois que @pootoogoo a une très grande expérience de ce couple levier/moulin)

Si tel est le cas je prie pour qu'une bonne âme me découpe la rondelle de chambre à air ad hoc (mon second pseudo étant Zérobrico) car autant je ne pense pas investir dans un feldgrind ou C40 pour un usage si ponctuel, autant ce serait dommage d'emmener une caravel en soute pour se fader un résultat en tasse moyen.

Question subsidiaire : aucune différence structurelle de conception entre le grand et le mini ?
(si ce n'est la capacité bien sûr).
Je pensais plutôt prendre le grand, pour pouvoir enchaîner deux doubles si n a des potes à dîner

Salut @2_ristretti_single_shot.
Je ne pense pas qu'il y ait de différence marquée entre le grand et le mini, à part (oui, la capacité, mais aussi) la prise en main.

La rondelle en caoutchouc, rien de plus simple si tu as ton aptitude maternelle option découpage (Zérobrico, je veux bien, mais y'a des limites   ) et, oui, je pense que c'est nécessaire. L'inter-cran est un poil trop grand.

Attention de bien acheter la version qui vient du Japon et pas une contrefaçon. J'ai déjà entendu des gens cracher sur le Porlex (un peu snobs, c'est vrai) et je pense qu'il y a possiblement une explication de ce côté-là. J'espère que ce n'est pas à cause d'une baisse de qualité de leur produit.

Je confirme grand et petit sont de même conception (dans les vielles versions en tout cas).
L'avantage de moudre 1 seule dose a la fois est qu'il rentre dans le panier de la caravel  pour ne pas mettre de café partout. [edit] erreur, il fait le même diamètre que le PF. En faisant gaffe on arrive à ne pas en mettre partout.
Le grand tient mieux dans les grandes paluches.

Merci.
Je vais essayer de reprendre mes cours de découpage option maternelle alors...
En croisant les doigts pour qu'il n'aient pas changé la qualité de conception.
(Sinon il y a l'option Hario Slim, si j'ai bien tout compris)

Pour ne pas mettre de café partout, je me suis équipé d'1 funnel (7 euros en impression 3D), avec le Mignon, j'en avais marre soit de faire le cochonou soit d'avoir à transvaser d'un récipient au panier, donc je suis bien équipé de ce côté là. Et je suis aussi habitué à touiller la mouture au cure-dent pour homogénéiser et casser les grumeaux

ivan dlabibinosouzof évoquait l'utilisation d'un joint rond pour la même finalité. Dans ce sujet: https://expresso.1fr1.net/t7975p25-moulin-porlex-meule-ceramique-fragile#157710

Effectivement, bien vu @guig: un autre avantage du Porlex est que le diamètre du réceptacle correspond exactement au panier de la Caravel.
Après avoir moulu, il suffit donc de maintenir le panier par-dessus et de retourner pour le remplir, avant de tasser.

Quasi acquis qu'on s'oriente vers le Porlex.
Mais petit ou grand, le choix est cornélien !

prends les deux

Le petit est suffisant pour la Caravel. Il permet de moudre un panier à la fois: tu mets les gains dans le filtre, tu mets cette quantité dans le moulin, tu mouds, tu verses le moulu dans le filtre... et tu recommences pour le suivant.

Merci @pootoogoo : ça te montre à quel point je suis nul en math.
Je viens de réaliser que prendre un grand dans l'hypothèse où je doive enchaîner deux extractions ne réduirait en rien mon temps de broyage
#onestplusintelligentsàplusieurs

Pour le stepless mode, vous pensez que je peux trouver un joint à la bonne dimension (si oui laquelle) sans avoir à faire de découpe ?

Bon, j'ai le Porlex en main, ya du boulot.

Premier café : mouture beaucoup trop grossière, j'ai jeté le jus.
Je ressere pour le deuxième, à 3 crans du max : résistante correcte, encore un peu légère.

Le bon côté par rapport au Mignon, c'est le zéro rétention. Ca change...

Mais surtout, la grosse (mauvaise) surprise, est le changement radical du goût : sur des blends que je connais parfaitement, et sans changer les autres paramètres, je me retrouve avec une amertume énorme.

Qu'ai-je fait de mal docteur ?

Le troisième essai me rapproche de la bonne direction : 3 clics avant le blocage, bonne résistance du levier. Beaucoup moins d'amertume (mais tiré sensiblement moins chaud que d'habitude), je retrouve un corps sirupeux mais avec une note résiduelle amer / métallique quand même.

Les grains commencent aussi à être éventés, je pense.

A noter, le Porlex a subi des modifications en 2018 :
- nouvelle forme de clipsage au sommet (qui évite à priori l'usure de la poignée constatée par els utilisateurs de l'ancien modèle.
- Meules découpés au laser (pluis de précision, annoncent-ils)

A part ça, je suis peut-être abruti, mais j'ai l'impression que, pour le rendre stepless, il suffit, en tout cas sur ce modèle, d'inverser le sens de l'écrou de serrage ...

à suivre

Des photos peut-être ? Pour qu'on se rende bien compte des changements.

à la demande générale !



Je ne connais pas l'ancien, mais vous verrez facilement la différence de clipsage.

Pour l'écrou, vous voyez une différence flagrante ?
En tout, je confirme qu'en mettant la partie qui est filetée la plus près du haut de l'écrou (celle qu'on ne voit pas sur ma photo, donc) bord à bord avec la rondelle de la meule, le moulin est stepless.
Si je visse dans l'autre sens, j'entend les clics.
Plus besoin de joint ni chambre à air. Trop beau pour être vari ? Je cours à la catastrophe ?

A part ça, après une semaine d'utilisation, c'est quand même terrible de constater que ce Porlex produit une mouture plus homogène et un meilleur résultat en tasse (maintenant que j'ai compris qu'il faut que je tire moins chaud quand je mouds avec) que le Mignon...

Moi aussi je le trouve excellent ce moulin mais casse pieds la mouture manuelle... Encore que 12g ça va vite.

A priori c'est le même écrou j'ai arrêté le stepless au joint car c'est très chiant quand il faut affiner le réglage et passer d'un café à l'autre.
J'ai de la chance a priori sur le porlex les clics correspondent à des réglages corrects pour la caravel.

Pour l'instant je n'ai essayé qu'un seul café avec et l'avant dernier cran était nickel pour la Caravel.
Mais je me dis que le stepless peut-être utile avec des SO torréfiés robe de moine...
Mais dis-moi, si l'écrou est le même, pourquoi vous vous êtes tous emmerdé à intercaler des joints et des bouts de chambre à air s'il suffit d'inverser l'écrou ?
J'aurais vraiment découvert le truc par accident ?
Bizarre...

@2_ristretti_single_shot  J'aurais vraiment découvert le truc par accident ?


Tu sais... y a bien un gus qui a découvert la pesanteur en se prenant uns pomme sur le coin du pif...

Ahah!
Ça m'apprendra à vouloir contribuer à la connaissance générale du forum.
Ce matin j'ai du le remonter trop rapidement et je me suis pas rendu compte que j'ai moulu 14g avec les meules qui se touchent.
J'espère qu'elles survivront à ce mouvement de hâte.

Par ailleurs, certains parlaient de 2 minutes pour moudre une dose. Miss m'a chronométré ce matin :3 minutes 25 secondes !

Gavroche a écrit:y a bien un gus qui a découvert l'apesanteur en se prenant uns pomme sur le coin du pif

Mesures-tu la gravité de cette coquille?

Pas de différences sur les meules du coup, seulement sur la fixation de la manivelle.
Inverser la position de l'écrou pourrait paraître une bonne idée mais je ne pense pas que le réglage tienne dans le temps (le plastique lisse va glisser sur les crans).
La caoutchouc (rondelle de ~1cm de diamètre qui doit pouvoir se trouver au rayon plomberie) permet de faire tampon et de bien garder l'ajustement.

@2_ristretti_single_shot.
Les deux minutes pour dose de 18 grs avec le C40 je ne les ai jamais faites
pour une mouture expresso.
Ceux qui prétendent le contraire sont des prosélytes ou des comics body buildés de chez Marvel, j'aimerais bien voir une vidéo temps réel qui démontre le contraire.

Tiens, pour la route: "celui qui n'a pas un Porlex à 50 ans..."

@europiccolo : promis, demain je mets tout mon équipement en vente et je ressors ma moulinex filtre

Bonjour, je me permets de poursuivre ici à propos du nouveau Porlex, le Mini 2.
Je me demandais tout simplement comment faire pour se repérer de manière fiable parmi les crans ?

Jusqu'ici à chaque fois que je le démonte pour le nettoyer, je remonte tout ok mais je dois ensuite retester plusieurs crans avant de retrouver le bon réglage. Impossible de garder le même repère d'un démontage à l'autre. Comme j'utilise presque les mêmes paramètres (torréfaction foncée, extraction avec Rok) je finis par retrouver mais je trouve ça pas pratique. Et ça m'empêche de garder une trace du réglage pour tel et tel café.
Pour moi la notion de réglage "max" ou "minimum" ne me disent rien : en forçant à peine, on peut tourner l'écrou sur beaucoup plus de crans que ceux indiqués dans la notice ! Je ne vois pas où se situe vraiment le début ou la fin... J'ai dû rater un truc évident.

Au moment de tout réassembler par exemple, quand sait-on qu'on "démarre" les crans avec la vis ? inversement quel critère pour savoir qu'on démarre à partir du réglage le plus fin ?
Quelqu'un a une méthode claire ??

je pense que la solution énoncée par Freewind33 pour le C40 pourrait s'appliquer avec le Porlex : vu qu'on peut là aussi serrer plus que le point zéro.
cf Fiche produit C40
"Tu tiens le C40 à l'horizontal et tant que le manche tombe (ce qui est dit à 6h) tu n'es pas au point zéro. Evidemment faut essayer de le remonter pour, en resserrant les meules cran par cran, te rendre compte qu'à un moment le manche ne tombe plus. Et là tu est au point zéro à partir duquel ensuite tu peux compter les crans pour tes réglages. C'est très pratique car, dans les faits, tu peux serrer un peu plus que le point zéro, on peinait donc à le définir précisément. Avec cette méthode, c'est top !"