Et si je rajoutais un Mazzer SJ Aut. à ma collection ?

Madame, Monsieur, Licornes,

Il y a quelques mois, sur vos conseils, j'ai commandé une Bezzera BZ09, un moulin Fiorenzato F4E Nano ainsi que quelques accessoires. Pensant que ça allait calmer mes pulsions de passionné, au contraire aujourd'hui je me retrouve en plus avec: un moulin Comandante C40, deux Rok Espresso (Presso), une machine Quick Mill Carola Evo, des kilos de cafés à consommer...
Bref, inutile de dire que c'est une passion.

J'utilise pas mal le moulin Comandante C40 qui est plus "constant" que le F4E Nano. En effet, sur le F4E Nano tout comme le C40, je pèse la monture, fait moudre et paf direct dans le PF.
Cependant, j'ai remarqué qu'il y a des fois un petit décalage sur le F4E au niveau des meules car j'ai quelques variations sur la quantité en tasse malgré la même technique (filtre VST 20g, repartiteur, tampage avec tamper de compet).

Comme par hasard, il y a un Mazzer Super Jolly Automatique pas très loin de chez moi en occasion. Je n'ai pas peur de l'occasion car ça m'amuse de remettre en état ce genre de jouets.
Il est en doserless et je voyais bien le modder pour lui virer cet entonnoir inutile et passer en dosage direct sur le PF.
Est-ce que ce Mazzer pourrait convenir dans mon cas ? Est-ce qu'il peut y avoir des variations de monture comme sur le F4E Nano ?

Mon rêve serait d'avoir un bête moulin avec un bouton "on/off": ça moud tant qu'on appuie dessus avec le PF. Pas mal de moulins le font mais des aussi bons que le Mazzer SJ, pas sur.

Merci d'avance
Gab

Ps: petite extraction pour se faire plaisir les yeux

Dans tous les cas, ça te profitera de comparer les résultats avec ces meules de 64mm archi-connues sur le forum.

Malheureusement, je n'ai pas vraiment compris tes questions, et l'histoire de variations de mouture du Nano ne m'évoque aucun souvenir... Pourrais-tu développer?

Voici le souci:
- je pèse les grains, et je les mets dans la trémie du F4E (technique du single dosing)
- je fais broyer le café (j'ai programmé une touche pour 25s de broyage)
- vers 20 secondes, comme il n'y a plus de café, j'arrête le programme car la machine tourne dans le vide.
- à partir de la, il m'arrive d'avoir un micro-décalage. En effet, si je remets du café dans la trémie pour une nouvelle extraction, j'ai une mouture plus fine/plus grosse, un peu comme si les meules s'étaient décalées en ayant tourné dans le vide.

Un decalage c'est peu probable, techniquement je veux dire… apres il y as peut étre un probleme de mauvais broyage, peut étre que les 1 ou 2 premieres secondes le moulin broie mal, de façons pas precise, donc en fait tu récupere le debut, qui est brouillon…

Deja vu il y as longtemps, sur des moulins bas de gamme, type Bosh & co vendus en grande surface... ou il y avait ce genre de parasitages.

+1 avec BestMan.

Comment évalues-tu cette différence de finesse des moutures?
Sans en savoir plus, voici deux explications possibles:
1) passage de grains très cuits à des grains moins cuits (ou inversement): les grains plus cuits sont plus secs (sic!), et - je pense suite à des observations en méthode piston - peuvent donner plus de particules fines, ce qui pourrait faire penser que la mouture est plus fine
2) si ton impression provient de comportements différents pendant les extractions, c'est très probablement dû à l'utilisation quasi inévitable de vieille mouture (résidus dans la chambre de broyage, ainsi que dans la chute)

Ton avis?

Quitte à acheter un nouveau moulin, je choisirais plutôt un Ceado, Compak ou baratza.
Le Mazzer ne t’apportera pas le Graal attendu par rapport au F4ENano à mon avis.

@ristretto tu parles d'expérience ou bien d'après des videos youtuve de vendeurs et autres docs techniques sur des moulins 4 fois plus chers en neuf...

Ma référence n’est pas YouTube, même si je pense que certaines vidéos postées par des amateurs et relatant leur pratique personnelle est vraiment intéressante.
Je préfère soit me faire une opinion par moi-même (mais tester tous les matériels, et tous les couples de matériels comme tu le proposais avec humour récemment @brezeme est impossible), soit me forger une opinion via les forums et leur membres dévoués, ou encore grâce à des discutions avec des batistas ou passionnés tout simplement.
Je dois dire à ce sujet, qu’il est d’ailleurs possible qu’un membre du forum ait testé et comparé deux matériels faisant débat, et que son avis ne soit pas parole d’évangile pour autant...
Bref, le Ceado par des lectures HB et ici (@pig...), Sette par des discutions live avec des baristas, Compak et Mazzer pour avoir testé, Fiorenzato pour en posséder personnellement, mais la culture forum permet aussi de se faire un avis assez précis de ces deux marques et leurs différents modèles, très commentés.

Avec un toupet et un apriori total, j’aurais également pu conseiller @Gabiche le Niche Zéro, j’en profite donc pour le faire ici, mais je laisse leur possesseurs le comparer au SJ et F4ENano, pour ceux qui possèderaient encore les trois....

Merci de vos précieux avis.
Je vois aussi de temps à autres passer des moulins Ditting d'occasions, ça peut être une bonne chose ?

C'est pas plutôt des moulins à grand rendement pour les boutiques qui doivent moudre les paquets de 250g achetés par les clients en moutures expresso, filtre, cafetière italienne... ?
Je ne suis pas certain que la précision de mouture soit au rendez-vous pour la maison, même si la fabrication suisse est surement très bonne...

Ditting? À peine plus grand qu'un Mignon, et il peut faire du Single Bagging directement dans le porte-filtre!

Hi hi, bien qu’en version KR, largeur 20cm contre 12, ça fait quand-même une différence, et il n'aurait pas non plus le prix (2 500€), ni le poids (+ de 22kg) du mignon...

J'ai craqué (achat compulsif) pour ce Mazzer qui a l'air d'être un Super Jolly. 150€ d'occasion, j'ai prévu de lui faire une nouvelle beauté:
- trémie 320g
- nouveau câble électrique
- nouvelles meules
- passage en doserless, à voir comment

Petite question : avec ces photos, arrivez-vous à me dire plus ou moins l'année de ce moulin ? Je me demandais s'il pouvait accueillir le mod "doserless" (type boutique) que propose Expressopart.
Merci d'avance

Un peu d’impression 3d pour le mod dozzerless sinon :

https://www.thingiverse.com/thing:2319375
https://www.thingiverse.com/thing:2820694
https://www.thingiverse.com/thing:2496189

Il y a aussi quelques accessoires pour ce moulin visiblement…
https://www.thingiverse.com/thing:773250
https://www.thingiverse.com/thing:2297358

@Gabiche oui il peut