La Cimbali M21 Junior DT/1

Hello tout le monde,

J'ai récupéré ce jour une Cimbali M21 DT/1!
C'est gros et disproportionné, mais c'est beau et solide, je suis comme un gosse devant cette machine!

C'est le modèle avec les 5 boutons en façade, pompe rotative, branchement sur le réseau d'eau.
Elle a été récupérée d'un resto en cessation par l'entreprise qui faisait l’entretien et qui me l'a revendue.

Le mec m'a aussi refilé système adoucissant (Brita AquaQuell purity 600) avec une cartouche valable jusqu'en 2020. Il m'a dit qu'en usage domestique j'en avais jusqu'à 2021. C'est assez énorme comme système de filtration, est-ce qu'il existe des système plus petits en usage domestique?

Le mec m'a fait un café (pas top), donc ça a l'air de marcher. Elle est censée être révisée, avec joints neuf. Le mec est concessionnaire Reneka et était très sympa, il m'a aussi filé un jeu de 6 tasses et du café qui lui restait.

Il y a 2 chaudières :
l'une pour le groupe (il est indiqué 12bars sur l'étiquette de la machine),
l'autre je ne sais pas si c'est la vapeur ou l'eau chaude (indiqué 2 bars).

Je vous mettrai des photos un de ces quatre. Mais la machine risque de ne pas marcher de si tôt, car elle prévue pour ma nouvelle cuisine l'an prochain. D'ici là je vais voir si je peux la mettre à mon bureau...

A+

Bonjour, c'est une belle bête que tu as ramenée chez toi.
2 manos mais une seule chaudière.

Ok, oui j'ai pas tout compris sur la chaudière.
Et le Mano en façade, il indique la pression d'où ?

Normalement il n'y a qu'un seul mano avec des zones rouge et verte qui indique la pression de la vapeur dans la chaudière.
A partir de cette valeur on peut régler la température de l'extraction.

Il me manque un flexible et une reduction pour brancher le systeme de filtration. J'espère trouver un peu de temps cette semaine!

Merci Gérard, je vais regarder ce mano dès que j'aurai branché tout ça!

Hello,

J'ai enfin branché la machine avec le système de filtration.
Après avoir sagement patienté un temps de chauffe raisonnable je tire un premier double shot. Et là c'est le drame : UNE FUITE!!

J'ai de l'eau qui sort au dessus du groupe, on dirait que ça jointe pas bien entre le groupe et la partie en laiton qui arrive au dessus du groupe.

J'ai appelé le pro qui m'a revendu ça. Il me dit de bien serrer le porte filtre (ça c'est OK, merci) et puis me dit il n'y a pas de joint entre le groupe et le laiton. Le seul joint c'est le joint de groupe. Apparemment c'est métal contre métal...
J'ai resseré les 2 vis de 10 du groupe et la vis à 6 pans (avec clé Allen 5). Ca n'avait pas l'air particulièrement desserré. J'ai aussi resserré une grosse vis à 6 pans (clé allen sur la face supérieure de la partie en laiton.
résultat : ça fuit beacouop moins, mais ça fuit toujours un peu.

Je vais attendre que tout refroidisse et finir de resserrer demain matin à froid .

Si vous avez des idée, je prends!

J'ai pas trop pigé; tu pourrais nous coller une photo du problème?
Est-ce que ça vient du côté droit du groupe, ou de la jonction chaudière/HX/groupe?

Bonjour,
Les trois boulons dont vous parlez ont une portée conique, les resserrer ne vas pas améliorer l'étanchéitée, ils ajustent en hauteur la partie extérieure du groupe. Vous pouvez vérifier l'absence de café sur le joint de groupe et ou le nettoyer.
Je suis le propriétaire d'une M21 depuis 3 mois ( fabriquée en 2010) mais j'ai déjà dû changer la plupart des joints...
Cordialement

Voilà le film de la fuite...
Après avoir serré la vis laiton en haut à gauche (entre le groupe et l’ouverture vers l'intérieur de la machine), ça semble fuir un peu moins...
Edit : je précise que le test était avec un filtre aveugle.

J'ai trouvé un éclaté de la machine, mais dois-je démonter?

J'ai eu ce problème quand j'avais une junior (modèle antérieur ) : l'eau remonte entre le joint de groupe et le groupe et fuit vers l'extérieur. Ça veut dire joint de groupe qui fait pas son boulot donc: si il est vieux rien d'étonnant, si il est neuf c'est un générique et de mon expérience ça foire avec ceux-là, obligé de prendre le cimbali qui va bien. Donc oui démontage de l'anneau massif, retirer joint foireux, bien nettoyer les surfaces et graisser généreusement le nouveau joint avant de le poser.

Merci de ton retour d’expérience espresso68!
Il y a d'autres choses à changer? histoire d'en profiter tant que je démonte ça.
A+

La machine date de 2006. Le vendeur, qui entretient des machines, m'a dit avoir changé les joints. Il est possible qu'il ait mis des joints génériques car il n'est pas revendeur La Cimbali mais Reneka.

La discussion que j'ai eue avec le technicien n'est pas rassurante quant à sa compréhension de la machine. Il ne semble pas connaitre les termes OPV ou valve de surpression.

Je change les joints 3, 5 et 9?

Je viens de changer la 5 qui est juste une rondelle  de carton. Au nettoyage précédent j'avais changé le joint de coupe 9 qui était écrasé et déformé. Le 3 je connais pas !
A chaque fois je fais tremper toutes les pieces dans du pulycaff. C'est incroyable la crasse qui s'installe en peu de temps.

Il faut dévisser la vis 8 et c'est tout?

10 11 12 et 8 pour un nettoyage complet.
Ou que la 8 mais c'est moins complet.
Ne pas oublier la 6 qui peut être collée par la saleté.

J'ai démonté cette partie : effectivement le joint rondelle 5 "en carton" tout fin semble fichu. J'ai recommandé des joints neufs au cas où. J'en profite pour faire un nettoyage, mais cela ne m'a pas paru très sale.

PS : Merci Gérard!

En dehors de la fuite j'ai 2 questions:

1. Les filtres que j'ai eu comportent un léger rebord dsur le pourtour intérieur, ce qui gêne le tassage avec mon tamper Motta 58 mm. Vous utilisez quel tamper?

2. Je prendrais bien un filtre sans fond. Pour ceux qui en ont un, vous l'avez pris chez qui pour cette machine? chez ee...d?

Je suis encore sur le petit stock d'origine donc rien commandé pour le moment.

Pig te renseignera mieux.

Porte-filtre pris sur eBay, tout à fait générique, et livré avec un inutile panier trois-tasses.
Jamais eu de problème avec le tasseur Concept Art (Joe Frex?).

Un truc comme ceci:
https://www.befr.ebay.be/itm/LA-CIMBALI-Bottomless-Naked-Portafilter-Espresso-Handle-21g-Basket-Made-in-Italy/192836290670?hash=item2ce5f0486e:g:v3MAAOSwTglYj-Ka

Pour ma part, machine à la maison depuis 2012, et pas grand chose à faire dessus/dedans.

C'est pas vaiment e ce sont les filtres qui ont été donnés avec la machine qui présentent des rebords intérieurs. Du coup, j'ai mis les filtres de la lady et ça convient. Je vais commander un jeu de filtre IMS pour Cimbali.

Profite de prendre le tout là-bas: https://www.cafe-kultur.com/
Porte-filtre, kit de paniers et douchette IMS.
(j'ai pris les paniers et la douchette chez eux)

Merci pour le lien!

Quel est votre réglage de pression chaudière? Elle est réglée entre 1,1 et 1,2 bars, je peux peut être diminuer sur 1 à 1,1.