Remise en route Mazzer SJ

Hello tout le monde,

Après plusieurs mois d'absence (plus d'un an dis donc...) je reviens par ici après avoir fini la remise en état de ma Cimbali M21 et de mon moulin Mazzer SJ.
Ce soir premier essai de mouture et là le moulin bloque systématiquement quand je serre l'anneau de réglage. Avant de bloquer les grains dansent dans le moulin mais pas de mouture qui sort ou de gros morceaux et quand je commence à serrer ça fini par bloquer.
Le moulin chauffe aussi assez vite, donc je n'insiste pas dans les essais
Les meules ne sont pas neuves mais ne semblent pas trop user

Quelle est la distance entre les deux meules pour une mouture expresso ??

Tu es trop serré, avant que les meules ne touchent, tu peux avoir assez peu d'espace et les grains ne passent pas...

On sert toujours les meules moulin et fonctionnement ou sans rien
Sans grain, tu peux essayer de serrer progressivement (sifflement / frottement quasi continu au contact) et revenir en arrière.
Chez moi - c'est fin - j'ai 15 micro-graduation (traits verticaux) entre le contact et la position expresso.
Si tu as toujours l'autocollant sur la bague supérieure, le triangle ou fleche dessiné dessus correspond à la position expresso

Si le mazzer bloque de vite et chauffe, il y a peut etre un probleme electrique. Le condensateur de démarrage pourrait etre hs

Si le condo est Hs, c'est pas sensé ne plus marcher?

On ne peut serrer et tourner à la main pour voir sans energie elec sur un Mazzer ? comme sur mon San Marco ?

Le condo peut etre "fatigué" sans etre complétement HS : il peut etre suffisant pour démarrer le moteur mais le moteur manque de couple et cale facilement et chauffe très vite alors

Je pense aussi au condo, je vais le changer cela ne coûte pas cher.
Le moulin bloque rapidement et j'ai plusieurs millimètres entre les meules, ça me paraît loin d'être serré
En plus la bague demande de l'énergie pour être tourné, le filetage est abîmé à un endroit

Finalement bien moins de problèmes après analyse :
Le condo est un condo à 4 cosses, j'ai modifié mon branchement et ça tourne sans soucis.
Le condo est bien là pour le fonctionnement du moteur et non le démarrage, les condos de démarrage ne servent exclusivement qu'au démarrage et son toujours accompagné d'un relais qui coupe l'alim du condo après le démarrage (sur le moteur de mon broyeur à végétaux j'ai les deux)

Pour le réglage, j'ai regardé où était la butée en enlevant les ressorts du moulin supérieur, et ce que je pensais être un espace de plusieurs millimètres était la position où se touche les meules (mais visuellement c'est pas évident à voir)
Et donc ce que je pensais être des problèmes de serrage n'en n'était pas, j'ai remis les ressorts, serrer à fond puis desserrer de quelques crans et tout marche nickel, j'ai tirer mes premiers café hier qui n'était pas mauvais du tout.

Donc bien content que ma machine et mon moulin sont fonctionnels, je peux remonter l'habillage de ma machine et terminé mon moulin (j'ai pas remis le doseur, faut que je bricole un truc avec un entonnoir comme vu sur un fil ici)

Bravo pour la réparation, nous avons hâte de découvrir ce que va donner ces machines (même on si nous savons déjà que ça sera bon, à minima).

Je mettrais des photos quand le tout sera remonté, là j'apprends l'art de faire du café, le moulin est hyper sensible sur 3 ça me fait des cafés du sud de l'Italie et sur 4 des allongés où je dois arrêter avant les 30sec sinon ça déborde...
Bon faut aussi que je maîtrise le tassage et le dosage du café dans les filtres...

c est pourquoi on serre avec le moulin en route .

j ai fait un mini réservoir avec une feuille d alu roulée, en haut c'est fermé par un entonnoir pliable en silicone, qu j ai relié a une assez grosse poire en silicone pour nettoyer les meules et dessous, le tunnel de sortie, etc (1,4g de mouture en rétention avec les sorties polies) 

Du coup ça suffit pour nettoyer et pour pouvoir changer de café

Je moud une cuillère a soupe ou deux de riz de temps en temps pour nettoyer le gras des meules.

le réglage grossier c'est 3 a 4 gradations, réglage fin une a une demie (très sensible)

Le doseur protège de l électricité statique , on peut l améliorer en installant des balais pour bien nettoyer le fond et sur les ailettes

Il faut de l air comprimé pour pouvoir bien nettoyer si on ne démonte pas tout. Un saut a la station service pour un gonfleur ou une souflette.  J ai trouvé bien 30g de mouture cachées sous le centre de l'étoile, d autre dans ses branches, pas mal sous les meules ...

Tu feras attention a ta plaque signalétique : le temps d'utilisation est de 50 sec, puis 50 repos :

le voltage étant 220v en Italie c'est un peu bizzarre

Merci Olek pour les tuyaux, pour l'instant je passe un coup avec une petite brosse coudée avec des poils assez dur pour nettoyer les meules (bien sur ça ne nettoie que la partie centrale), j'ai je suis parfois surpris par la quantité de café qui peur encore sortir. Je devrais faire une pesée avant et après pour voir si j'ai des pertes !!

Et ma machine n'a plus son étiquette, mais je ne l'utilise jamais au delà de 50s vu que je mouds pour un seul shoot

Mon moulin dans sa phase restauration :

Salut ! Hâte de voir le résultat !

Profites en pour ebavurer et polir le tunnel de sortie.

Une tige en fer/acier fendue en 2 , une bande d abrasif type toile émérite de qualité, 60 80 100 , etc ( dans la perceuse)

Peinture vernissée ou époxy ?

Les 50 sec cest pour éviter l echauffement des meules ,d apres Mazzer

PS j ai un entonnoir inox dont je ne me servirai pas ( le doseur évite les grumeaux et est pratique pas besoin de peser.

Le moulin repeint à côté de la machine sans la carosserie (de la même couleur que le moulin)

La carrosserie est actuellement remontée, sauf un côté du fait que j'ai perdu la vis spéciale qui permet de clipser le côté sur la carcasse.
Et je dois encore équipé le moulin d'un système doserless

Mais ça fait de très bon café !!

Salut à tous !!

Je rencontre le même problème mentionné au debut du fil...
Après le changement des meules 33M de Mazzer, mon Mazzer ne veut plus me faire de mouture fine.
Les grains dansent dans le reservoir sans se faire broyer. Il faut alors que je desserre la vis du coup je me retrouve avec des grains beaucoup trop grossier.

J'ai donc dévisser le tout, vérifier que les meules étaient bien vissées mais je ne vois pas de problème..
J'ai donc replacer le précédentes meules qui elles ne posent aucun soucis.

Si jamais l'un d'entre vous peut m'apporter une solution, je suis preneur

Meules trop neuves et trop propres? Du coup, ça glisse?

Une idée: prends-toi un paquet du pire café de grande-surface, et passe le par le broyeur.

Merci Pig, je me disais bien qu'il devait y avoir une manipulation après la mise en place de meules toutes neuves !

Un bon vieux sachet de marque distributeur qui va vite passer à la poubelle

Le riz le fait bien aussi et c'est moins cher.

ça m'est aussi arrivé, mais après la manip susdite de dévisser/revisser ça finit par avaler les grains au bon calibre.ça dépend aussi probablement du calibre des grains eux mêmes.Avec le poids du grain dans la trémie ça doit aller mieux aussi, c'est pas vraiment étudié pour le single dosing à la base

Effectivement, ça me semblait étrange que ça ne fonctionne pas immédiatement après le changement des meules ce qui pourrait s'avérer plutôt handicapant pour un commerce... Surement une question de poids comme tu dis.

Merci du conseil europiccolo, quelques économies cela fait toujours plaisir et surtout ça me fera moins mal au coeur de gâcher du riz que du café

Gaffe, pas de riz précuit, hein!



Faut-il mettre du riz "bio"?

non @Pig, d'après scott rahan il faut utiliser uniquement du riz nature et progrès