J'ai essayé pour vous ! torréfier avec une friteuse Actifry.

J'ai trouvé que le sujet n'a pas été abordé avec un essai dans ce forum, donc j'ai effectué un essai hier pour torréfier 280 g d'un grain vert robusta avec une friteuse (bien sur sans huile ) Seb Actifry Snack
Motivation: comme cette friteuse fonctionne à l'air chaud, généré par une résistance de 1400 w, mené d'un pétrin qui fera remuer les grains, j'étais alors tenté de faire un essai.
Modèle :  Seb AL807000 ACTIFRY SNACKING ( Made in France)
Café vert : Robusta Côte d'Ivoire 280 g
Étapes :

• J'ai préchauffé la friteuse à vide quelques minutes.
  
  
• J'ai versé les 280 g de grains verts
  
  
  
  
• J'ai mesuré la température lors de la "torréfaction", elle atteint rarement les 170 °C
  
  
  
  
• Après 20 min, léger changement de coloration.
  
  
• Après 30 min, aucun, donc j'ai poussé jusqu'à 70 min, un temps vraiment astronomique pour une torréfaction !
  
  
  

Résultat : Torréfaction non réussie, coloration en jaune, marron léger des grains, le premier crack  pas atteint.
Cause : température faible pour ce type d'appareil pour réussir une torréfaction du café.

intéressant, merci pour le partage
j'ai vu un modele d'actifry qui pourrait aller jusqu'à 220°C :
http://www.friteusesanshuile.info/seb-actifry-genius-1-2-kg-fz7600/#:~:text=Un%20mode%20de%20r%C3%A9glage%20manuel,jusqu'%C3%A0%2060%20minutes).
le tien n'a pas de mode manuel ?
(note : en général les grains craquent à 200°C)

As-tu aussi torréfié la pierre?

Ces grains ont passé la phase de séchage, reste à les finir à la poêle, si tu en as le courage. Fais gaffe, la fumée arrive très vite et en quantité!

 @Pig

Oui pour ne pas gaspiller 280 g de café, j'ai terminé l'opération avec sa cousine moins sophistiqué, une poêle Téfal ( toujours made in france), j'ai bien enfumé la  cuisine mais ça vaut la peine.





Mon futur essai avec ça, mais pas encore acquis

Là, t'as bien maîtrisé la "cuisson italienne quand on reçoit un appel téléphonique au plus mauvais moment". C'est cuit de chez cuit!

Pour le suite, comment penses-tu utiliser ce magnifique nettoyeur de corps de ruche? Il te faudra trouver un moyen pour concentrer la chaleur.

Comment tu as deviné que j'ai reçu un appel téléphonique pendant la torréfaction à la tefal !!!???? ! Eh bien, j'ai reçu l'appel du fournisseur "du nettoyeur de corps de ruche" pour programmer la livraison
Pour "la concentration" de la chaleur, j'hésite entre un tube de zinc ou à couper une la tête et le fond d'une bouteille, si celle-ci bien sur n'est pas frileuse à un sauna à plus de 200 °C
voilà une photo pour l'idée

Voilà, j'ai fait une extraction au bottomless avec ma veille levier Eureka de cette torréfaction hybride ( 70 min  friteuse actifry + 12 min poêle tefal )



NB: j'ai une intolérance au robusta, c'est pour mon voisin, sinon je l'aurais gouté pour en avoir une idée sur le résultat !

salut hendasa, ceci pourrait t'inspirer :
https://expresso.1fr1.net/t14555-diy-fluidbed-roaster-v1-puis-v2

Merci beaucoup pour ce tuyau, même je n'ai pas la prétention de faire un dispotif aussi réussi, ça sera pour moi juste un passage d'air chaud dont j'ajusterai la température, ensuite je verrai merci encore.

Le pistolet pourrait-il arriver en renfort à la friteuse, cette dernière assurante le brassage?

On m'a appris de ne pas déranger les grains lors de leur session de sauna, donc faire deux passages, friteuse ensuite le pistolet serait non souhaitable.

L'avantage du pistolet qu'il assure un réglage de la température (50-600 °C), et il a deux débits d'air réglable (max 650 l/min) et ça va me coutait dans les 9500 DA (dans les 60 €).
ça serait bien aussi de le contrôler par ordinateur ( connecter les touches tactiles du réglage de la température ) et des relais pour le bouton de débit d'air, une façon de contrôler le profile de torréfaction par ordinateur (avec ajout d'un capteur de température des grains).

Bonjour,
Je reviens à l'expérience du pistolet à chaleur pour faire une torréfaction de petit quantité de café, j'ai acheté ce pistolet DeWalt avec une température réglable, que j'ai joint à un tube inox (tasse   ) pour loger mes grains.
l'essai n'est pas concluant, le débit n'est suffisant pour "envoyer les grains en l'air", je peux ajouter une soufflerie d'appoint, mais ça sera contre mon principe d'avoir un dispositif simple "en composition " et moins couteux.
Donc 650 litres/min comme débit d'air de ce pistolet n'ont pas suffi.