Mazzer SJ : Difficulté à ajuster la mouture.

Lassé de tourner la manivelle de mon C40 pour l'expresso, j'ai acheté d'occasion un SJ sur lbc (cuvée 2007).
Après un gros nettoyage et changement des meules, j'ai pour projet de fabriquer une chute pour remplacer le doseur.

En attendant, je suis assez embêté par l'ajustement de l'écartement des meules. Je m'explique : j'arrive à trouver le 0 en rapprochant les meules jusqu'à les entendre se frôler. Je marque ce zero d'un trait de stylo sur le moulin. À partir de là, j'ai expérimenté aux alentours du 1 pour obtenir une mouture expresso.

Mon problème c'est que soit ça bouche complètement lors de l'extraction, soit ça coule d'un seul coup. Je précise que je fais du single dose, je pèse avant et après et j'ai à peine de rétention.
Je n'ai pas beaucoup expérimenté, de peur de gâcher mon café (20g par 20g sur le robot ça fait mal). Habitué au C40, sur lequel il est très facile de régler en passant d'un cran à l'autre, le réglage micrométrique du SJ n'est pas encore très naturel pour moi.

Ma question, par quels incréments me conseillez vous de régler la mouture sur le SJ, par indentation sur la molette de réglage ? (probablement pas par numéro j'imagine).

Deuxième question, après avoir passé du café dans le moulin, j'ai souvent un bruit strident comme quand les meules se touchent. J'arrive à le faire partir en serrant desserrant : est-ce dû à des éclats de cafés qui coinceraient, un problème du porte meule ?

Oui tu peux oublier les numéros et "incrémenter", comme tu dis, millimètre par millimètre.

Meules neuves, pour les bruits et l inconsistence, ça va hélas durer un moment à coup de 20gr !

Mais quand même, passer de blocage à grandes eaux avec un même café ??? De manière générale je dirais que pour un même café la plage de réglage s étend sur 3 à 5 crans grand max.

En allant de numéro en numéro, je pense que c'est possible facilement.

@LTB Ça vaut le coup de passer masse de riz ou de café pas cher pour roder les meules ?

@Gérard, en effet, j'étais sur des incréments un peu grands du genre entre 1 à 1.5, ne sachant trop comment ça marche ce machin.

Je dirais oui pour du riz, mais je ne sais quelle quantité. Qu en pensent les camarades ?

20g c'est quand même beaucoup, si ça se trouve la mouture qui bloque à 20g donnerait une bonne extraction à 18 non?

il me semble aussi que certains ont eu besoin d'ajuster le parallélisme des meules neuves.

Je dis 20g mais en réalité c'est plutôt 18g. Je vais probablement me faire corriger, mais de ma courte expérience, ça ne change pas grand chose sur mon robot.

Mais comme je le disais, je n'ai pas fait beaucoup d'essai, je voulais avoir un peu de précision sur les incréments à repérer avant de continuer à gâcher du café. Je déteste jeter mon café à l'évier.

Je vous donne la solution la plus simple, que j'ai aussi achetée un mazzer super jolie en cours de restauration.
Voici le lien pour mazzer sj a imprimer :http://dimlight.org/mazzer/mazzer_mini_scale_v3_EN.pdf
Pour le site en question :

Merci pour tous vos retours.
Du coup, j'ai moulu mon café au C40 au réglage que je sais être bon et j'ai moulu en petite quantité sur le SJ.
J'ai comparé visuellement et au toucher en resserrant les meules mm par mm jusqu'à avoir une mouture similaire.
J'ai tiré un café à 20g avec cette mouture et ça y est ! Un petit ajustement pour le deuxième expresso et c'était nickel.

C'est surprenant mais pendant le réglage, j'ai cru un moment que mon zéro avait bougé de nouveau .Les meules crissaient beaucoup comme si elles se touchaient mais la mouture était loin d'être bonne. J.ai continué à resserrer et le crissement est parti.

@mitry, merci pour le document. Ça peut s'installer à partir d'un vrai zéro ou c'est comme les chiffres déjà sur le SJ, faut adapter à chaque démontage remontage ?

Oui, il faut adapter à chaque démontage remontage, comme cette image :


Je n'ai pas encore trouvé pour le major.

Et alors, la différence en tasse entre le Mazzer et le C40 ?

Pour 1zpresso JX-Pro en comparent ma lelit et
Bezzera Matrix pompe rotative le goût est flagrante, pour la mazzer sj Je vous dirais quand elle sera prête.

Entre le C40 et le SJ, je ne saurai pas encore faire de retour utile. Après un peu plus de temps d'utilisation, je vous dirai.

Bonjour,
Dans le même esprit il y a un post en février 2021 "couronne de graduation Mazzer"

Effectivement je n'avais pas vu.

Je ne sais pas si je vais prendre la peine d'ajouter ça.

J'ai trouvé la plage d'ajustement pour mes cafés. Le micrométrique est moins facile que les crans du C40, cependant la finesse de réglage change tout. Ça ne m'aurait pas manqué si je n'avais pas changé mais j'aurai du mal à revenir en arrière.

Hé oui c'est toujours surprenant comment une toute petite modification peut produire des changements aussi importants !

Je sais pas vous mais personnellement je trouve meilleure ma mouture au C40 plutôt qu'au SJ..
Peut être par manque de graisse sur la couronne, ce qui fait qu'elle tourne mal et que les réglages se font "mals" (Ah oui, j'ai changé les meules l'année dernière quand même)
Je sais pas vous...!?

Oui j'ai remarqué aussi que la mouture du feld47, donc sans doute pas loin de tout manuel en 47/32 comme le c40, est mieux que ce qui sort du sj. Plus homogène, plus "fluffy". Le major donne quelquechose de difficilement départageable du feld, et les meules coniques en 68 mm du pharos surpassent tous les autres...

Je n'ai pas fait la comparaison. Depuis que j'ai le sj, le C40 ne sert que pour les méthodes douces.