Help channeling!

Bonjour les amis

j'ai récemment acheté une douchette et un filtre pro IMS. Installé hier. J'ai un channelling de fou. Pourtant j'ai bien égalisé et bien tassé ma mouture. Je ne pige pas... Si vous avez des idées...

bonne journée.

Bonjour,
Comment vous avez identifié le channeling, avec l'examen de la galette après extraction, ou pendant avec un porte filtre sans fond ( Bottomless) ?
Grâce à ma petite expérience, le channeling dépend de plusieurs paramètres, mais la douchette compte peu :
- il augmente avec la finesse de la mouture
- il diminue ou s'annule avec une pré-infusion
- grumeaux dans la monture (j'utilise un bouchon liège équipé de 4 aiguilles pour mélanger la mouture avant répartition et tassage).
- goutte d'eau sous la douchette avant placement du porte filtre (à essuyer avant).
- De la nature du café, parfois le changer vers un café qui se moud moins finement évite le channeling.

Bonjour Hendasa.

Alors. J'ai gardé la même mouture que pour mon filtre Nuova Simonelli qui a un cul rétréci. Mouture assez fine. Je n'ai pas de pré infusion et je n'en fais pas manuellement.
Je n'ai pas de fuite sur ma douchette avant infusion.
EN gros, le café sort 15 ml normalement et plouf après c'est la fontaine...
J'ai un filtre 12/16 grammes et je dose environ à 14.
Pour être sûr que la douchette n'est pas incriminé, je vais ré essayer avec l'ancien filtre.
Je me demande si mon filtre n'est pas trop grand par rapport à la quantité de mouture. Pourtant j'ai pris un 12/16.

Bonjour, avec tes 14g tu remplis ton filtre à ras bord en arasant avant de tasser?
Si la réponse est non, c'est que tu ne mets pas assez de mouture!

Hello dudule


Le truc c'est que je ne comprends pas qu'un filtre donné pour 16 max soit à moitié rempli avec 13/14 grammes. Je vais le blinder pour voir ce que ça donne.

dans un 16g tu mettre 18 facilement, enfin selon la torréfaction (plus c'est cuit plus la mouture prend de la place)

En fait c'est un 18 grammes. Demain je vais tenter de le remplir à fond voir ce que ça donne. Sinon je me verrai contrait de prendre un filtres plus petit.
je ne sais pas ce que vous pensez des filtres à ouverture restreinte.

hello à tous,

Bon, essai de ce matin. 16 grammes bien tassés. ça coule un peu trop fort donc je vais essayer de réduite la mouture. En revanche 16 gramme de espresso bar vivace ça tabasse même si j'aim ele café fort.
quelques photos. beau résultat en tasse (éclaboussure dues au flux trop important sans doute), galette assez sèche ( que j'ai un peu éclatée en la tapant)

C'est malin, t'en as foutu partout !!

Bon, sinon, ce café donne envie d'être bu !? non ?

Hello chef

Oui café pas mal mais qui tabasse un peu trop même si j'aime le café de brutasse. Je vais réduire la mouture encore un peu.
là je pense que c'est le max que l'on peut mettre car on voir l'empreinte de la vis de douchette sur la mouture
De toute façon bientôt au programme l'installation d'un PID, mano et OPV. La oscar reste une bonne base de bricolage.

Sinon pour avoir moins d'éclaboussures tu peux surélever la tasse. En tout cas ça semble avoir été un problème vite résolu!

je l'ai tenue dessous parce que avec un PF botomless c'est vrai que c'est haut. il faut que je trouve un petit support. Résolu, pas tout à fait. J'aimerais obtenir ce résultat avec 13 grammes. Je vais persévérer.

A mon humble avis tu devrais réduire la quantité de café moulu (15g par exemple) et augmenter un peu ton ratio, donc la quantité de café en tasse. Essaye avec 15=>22 par exemple !

Je ne sais plus si tu as la place sur une oscar mais je crois: essaie de poser ta tasse sur une tasse renvresée, en général c'est bonne hauteur et ça t'évite de tenir la tasse.

Et si c'est trop haut il reste le vieux filtre à l'envers.

mais vous êtes des génies!

Moi j'avais acheté un porte savon en inox, un truc comme ca: https://ae01.alicdn.com/kf/HTB1tNG_coCF3KVjSZJnq6znHFXak.jpg

Ça semblait fait pour

pas idiot le porte savon. Ça fait un mini bac. Bon, ma machine ne relâche pas d'eau cela dit.

Le porte savon, juste pour rehausser la tasse. L'eau coule dans le bac de la machine de toute façon.

Hello, je surdose tous mes filtres EB-Lab. Ex, le 14-16g, je mets 18g. Le 8-10g, je mets entre 11 et 12g. L'avantage, avec ces dosages, je ne change pas le réglage du moulin quand le passe de l'un à l'autre.

Personnellement je mélange vivement avec ce petit outil improvisé pour casser les grumeaux dans le filtre et repartir la mouture, efficace ! Un bouchon en liège ou une bourre de cartouche de chasse et 4 aiguilles et le tour est joué.

Reviens ! j'ai le même à la maison !

Ca marche aussi avec des cure-dents, potentiellement moins agressif pour les filtres à long terme.