Porte filtre sans fond et mouture Compak-tée

Bonjour,
Il y a quelques temps, je me suis offert un porte filtre sans fond. J'étais prévenu que ça allait pshitter. Mais quand on dit que ça pschitte, je confirme ça pschitttte !
Alors j'ai soigné la distribution : touillage avant tassage... J'ai moulu plus gros... puis plus fin... Tassé plus fort... moins fort... changé de filtre...
Çà Pschitte toujours !
Bon je suis en train de finir un lot de café et donc la torréfaction remonte à 3 mois presque jour pour jour. 
À votre bon cœur pour les suggestions !

Est-ce un phénomène occasionnel ou bien systématique?
Seraient-ce des cafés très cuits?

En fait, pour comparer, ça arrose rarement chez moi, où les cafés sont moyennement cuits.
Machine très similaire à la tienne, à la pompe près, mais broyeur fort différent.
Et ma préparation ne contient que peu d'étapes: broyage, quelques tours de distributeur, tasser, et zou!

Faudrait changer de cafés et de broyeur pour confirmer que ça impacte le comportement ^^
La fraîcheur du café sera sans doute la cause, parce que ça coule plus vite avec du vieux café, donc plus de pression, donc plus de risques de surprises... enfin, c'est ça, ou je retourne dormir, hahahaha.

Oui plutôt foncés. C'est systématique. Les filets se réunissent bien pour faire un gros cône central, mais sur les bords après quelques secondes... Ça pschitte !
J'hésite entre changer de café ou de moulin ! 

Avec quel panier et combien de grammes?
L’avantage du PF sans fond, c’est justement de pouvoir aller corriger les petits défauts (et parfois les gros) invisibles avec un PF standard.
Je ne changerais pas trop la mouture si les temps d’extraction sont bons et le café aussi. Le but, c’est quand même le résultat en tasse, même si ça pschitt. Tu peux peut-etre surcharger un peu ton panier? Je me sers de mon PF sans fond pour affiner les réglages une fois l’équilibre trouvé, et surtout pour corriger des problèmes de “channeling” dus à la répartition et/ou au tassage.

Comme d'habitude le 2T avec 18g dedans.

Finalement entre le café et le moulin j'ai choisi. Tests à venir...

Rhooo, le gars qui installe le suspense!

En plus tu n'y es pas pour rien !

C'est un moulin alors !

Hé oui en plus j'ai commandé du café qui va être torréfié mercredi prochain.

Pour la présentation complète du moulin il y a cet fil très détaillé de Pig https://expresso.1fr1.net/t9507-fiche-produit-compak-k10-wbc-2008#163921

J'avais mis une alerte sur LBC le 23 novembre 2020 et depuis rien. C'est dire la rareté. Et puis la semaine dernière Bingo. 
Pig m'a confirmé que c'était le bon modèle même si le couvercle est un peu différent du sien. 

Première impression après 3 extractions seulement, quelle tolérance !!! Même sur le premier coup au hasard forcément où tout à coulé en 20s, c'était buvable !

Content pour toi

Merci zeb.

Ça ne va pas t'aider ce que j'ai vais dire mais quand tout va bien ça ne pchit pas du tout ! Mais t'as déjà eu tous les bons conseils et tu t'es déjà fait plaisir donc on attend tes retours désormais
En tout cas c'est clair qu'un bottomless c'est la meilleure des écoles (pour apprivoiser SA machine) !

Oui je me suis mis la pression tout seul vu que là j'ai plus d'excuses avec le matériel. 

Excellent! Tu l'as payée combien cette merveille? Et du coup les extractions sans fond ça redémarre?

450 avant frais de port.
Oui oui je continue avec une fin de lot plus très fraîche. Et je suis impatient de passer à la prochaine commande qui va être torréfiée mercredi. Je compte beaucoup sur ce facteur fraîcheur sinon je vais désespérer.

@Gérard JEAN Encore un autre qui n’a pas pu résister à l’appel de Jesus*. Bravo pour ton achat.

* Je parle de Jesus Ascaso bien sur, le créateur d’Ascaso et de Compak.

Maintenant, comprends-tu pourquoi je rouspète sur le bruit et la lenteur du SJ de Mazzer?

Sympathique, la petite trémie!

Hé hé, c'est l'entonnoir de l'aeropress. Je m'en servais déjà avec le SJ. 
En simple dose il faut insister pour tout faire passer. Je passerai peut-être à la petite trémie pour que le poids aide à la descente des grains. Mais c'est toute une autre manière de faire : il faut juger à quel moment la dose est bonne.

Quand tu enchaînes les cafés, ça va très vite: retirer le couvercle du doseur, mettre en route, une fois la première case du doseur "un peu plus" que bien remplie, un coup de gâchette, et tu coupes une fois la seconde case du doseur bien remplie aussi.

Plutôt que de peser, tu vas très rapidement savoir ajuster ta double dose en fonction du remplissage de ces deux cases: un peu plus, un peu moins; ça marche très bien.

Et si c'est le seul café, il faut décompter le volume de la chute (qui se vide rapidement au pinceau, tellement elle est large et accessible); là aussi tu verras qu'on attrape vite le coup de main, et le coup d'oeil.

Faudrait changer le titre du sujet

Je me disais justement la même chose > c'est fait!

Pour le moment je mets le dosage à l'oeil dans un coin de mon esprit. Et j'y reviendrai quand les autres points seront réglés.

J'ai pas abandonné, je rentre juste du point relais. Première tentative avec l'Éthiopie Refisa torréfié le 18 mai donc il y a 6 jours. C'est presque trop frais.
Sur le réglage de l'ancien paquet un peu trop fin, je sais pas si c'est l'effet placebo mais j'ai trouvé que ça pschittait moins.
Je vais attendre d'avoir fait une bonne série avant d'en reparler ici.