Nostalgique des bons ristretos...

Salut tout le monde!

Cela fait quelques années que je ne suis pas venu ici car j'ai arrêté le cawa il y a au moins 3 ans maintenant... mais les ristrettos me manquent de plus en plus...

A l'époque la raison de la revente de ma Silvia fût la récéption d'un mauvais café (torréfié depuis trop longtemps) et déjà à cette époque je regrettais la revente de ma Pav...

Donc je reviens vers vous pour me guider vers une machine (idéalement d'occaz) capable de me faire 2/3 sirops par jour avec une bonne longueur en bouche comme la Pav me les faisait...

Ma question est la suivante: quelles machines sont capables de me faire des fonds de tasse sirupeux à souhait!?

Je recherche une machine à levier (électrique ou pas...) neuve ou d'occaz, pour le budget il faut encore que je vois avec ma banquière... lol mais j'ai toujours eu une préférence pour le pas chére mais la qualité prend le dessus sur le prix...

Pour info j'ai toujours mon vieux moulin Brasilia qui me suffisait à l'époque je pense le changer aussi mais ce n'est pas la priorité!

PS: je détèste la paperasse donc évitez moi le questionnaire de 2 pages... svp

Merci!

Salut,
'ai une Zacconi dont je suis plus que fan. Des ristrettos à tomber ! Il faut un peu de temps pour la maîtriser mais le jeu en vaut la chandelle.
Regarde ici
https://expresso.1fr1.net/t12096p200-zacconi-baby-big
Je l'ai achetée neuve.
je sais que certains préfèrent les Pav et ils le diront mais tu auras au moins cet avis
Manhu

Slt Mahnu, merci pour ton retour!
Ta machine a l'air sympa mais en neuf ça pique un peu.
J'avais trouvé une Olympia cremina mais en 110v ce qui implique de changer au minimum la résistance.. mais je sais pas si c'est une bonne machine...

Et puis, si tu nous lis un temps soit peu, tu te souviens que les Pav' déclassent les Cremina... bon à savoir au moment de claquer de l'oseille!

Slt Pig,

C'est vrai que je suis un peu fainéant côté lecture, je n'ai jamais été bon élève... de mémoire (de poisson rouge) je ne m'étais pas intéressé plus que ça au levier.. j'ai dû acheter la Stradivari pour son look qui me plaît énormément...

Je vais aller lire (un peu) du côté des machines type Robot, Flair... pour savoir ce qu'elles valent face à une Pav...

Encore désolé de ne pas aimer la lecture.. je devrais peut-être attendre mes vacances pour avoir le temps de vous lire et partir sur un achat réfléchi...

Bonne soirée à tous!

Note que si tu recherches le dé à coudre bien crapuleux, il existe une voie royale: la Caravel!
Le budget est doux, c'est robuste, etc.

Merci beaucoup Pig depuis le temps que je vous lis dire tant de bien de cette macine il faudrait peut-être que je m'y interresse effectivement!

Merci beaucoup Pig!

Les ristretos à la Pav je les trouve un peu longs quand même.. Nan.!?
Avec 14/15gr dans le ¨PF on ressort 35/40gr en tasse.. ça s'appelle un double espresso ça...
Sinon je l'aime ma PAv (Au bureau)

J'en sortais pas autant perso! Je ne levais mon levier qu'une seule fois... je n'ai plus de photos de mes shoots je vais voir s'ils sont tjrs hébergés sur le site mais j'ai des doutes..

En gros pour ne pas être déçu il faut que je reparte sur un groupe millénium!?

Edit: si j'ai trouvé: https://expresso.1fr1.net/t11968p175-shoote-ton-shot-v-des-photos-de-vos-cafes-en-situation#231741

Ratio quasi 1 pour 1

Ah ouai.!? Étonnant. Je lève et baisse le levier qu'une seule fois aussi.. (Une fois je l'ai baissé deux fois par curiosité... Et j'ai eu l'impression visuelle et gustative de lancer deux extractions avec la même galette.. Moyen moyen...)
Après, j'applique une pré-infusion levier en haut de 5 à 10sec avant de comprimer l'eau..
Quelqu'un a-t-il un explication.!? (Sans vouloir polluer ton sujet

Avec 14/15gr dans le ¨PF on ressort 35/40gr en tasse..

Mesuré ce matin sur piccola pré millénium, : 18g dans le PF, 24g en tasse.
Comme dirait Guido "ça m'étonne pas je tire un poil court"

et encore elle tire plus long que la millénium 16gr de mouture pour 17gr en tasse..

Europiccola filtre 1 tasse : 10 g Amabile (Passalacqua), pour 2 cl en tasse.

Je suis étonné que vous tirez tous aussi courts..
Je viens encore de faire un test :
* 14g in - Levier en haut, pré infusion de 3Sec : levier abaissé = 31Gr Out.

La preinfusion levier en l'air permet de tirer plus long, la galette a le temps de bien s'imbiber, ajoutant quelques ml qui s'aditionnent au volume du cylindre. On peut aussi preinfuser en abaissant le levier juste en dessous de l'admission d'eau, si on veut du court avec infusion.